Kdy a jak zasadit sazenice brokolice a květáku ve středním pásmu?

Brokolice je jedním z lídrů dietní výživy nejen mezi různými druhy zelí, ale i mezi ostatní zeleninou. Bohaté složení vitamínů a minerálů z něj činí základní složku výživy pro děti, starší a nemocné lidi. Nízký obsah purinových látek dělá z brokolice důležitou potravinu pro nemocné ledvinovými kameny. A cholin a methionin ve složení zelí zabraňuje hromadění cholesterolu v těle.

A hodnota brokolice je v tom, že nevyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu.

Z hlediska zemědělské techniky není brokolice tak vybíravá jako květák, i když oba druhy jsou stonkové.

Pěstování brokolice

Brokolice je mrazuvzdorná rostlina, snese mrazy až -10 °C, lze ji tedy pěstovat ve většině regionů země. Ale nejpříznivější teplota pro pěstování brokolice je 16 – 25 °C. Toto zelí miluje nejen teplo, ale také vysokou vlhkost půdy a vzduchu.

K jejímu pěstování potřebujete lehké hlinité nebo hlinitopísčité půdy s neutrální nebo mírně kyselou reakcí, bohaté na organickou hmotu. K výsadbě jsou vhodná dobře osvětlená místa chráněná před studenými větry. Toto zelí snáší mírné zastínění v poledne bez ztráty kvality hlávky.

Výsadba brokolice

U sazenic se semena vysévají do volné, vlhké půdy do hloubky 1 cm. Načasování se vypočítá podle podmínek pro výsadbu v otevřeném terénu: rostliny musí mít 5–6 pravých listů a nesmí být starší než 35 dní.

Před výsevem jsou semena ošetřena (pokud to výrobce neudělal), kalibrována – nečekejte dobrou sklizeň od malých. Sazenice pěstujte v chladných podmínkách a dobrém osvětlení, pravidelně zalévejte a 2 – 3 krmte organickým hnojivem pro sazenice.

Sazenice se vysazují na zahradu od konce dubna. Místo pro brokolici je vybráno rovné, dobře osvětlené, kde za poslední 4 roky nerostly žádné druhy zelí. Půda se předem naplní humusem a přidá se dřevěný popel v poměru 10 litrů humusu a 0,5 litru popela na 1 m3. m. Po dobu 7 – 2 dnů před výsadbou se půda zalévá roztokem Fitosporinu (XNUMX).

Sazenice se vysazují podle schématu 50×20 cm nebo 60×30 cm, v závislosti na odrůdě. Studny se hojně zalévají, po výsadbě se rostliny znovu zalévají a zhutňují kolem kořenů.

Ihned po výsadbě se záhon zamulčuje humusem nebo sušenou trávou, mladé rostliny se na 1 až 2 dny zastíní.

Od poloviny května lze brokolici vysévat přímo do země, po pečlivé přípravě půdy. Dělají to takto: označí místo přistání podle schématu a do každé malé dírky zasejí 3–4 semena a po vyklíčení zbude pouze jeden z nejsilnějších klíčků. Postupně se do díry nalévá půda, aby se rostlina neprotahovala.

Venkovní péče o brokolici

Zavlažování. Brokolice potřebuje kvalitní zálivku. Vzácné, ale hojné. Na každou rostlinu je potřeba nalít 4 – 5 litrů vody. Rostlina dobře reaguje na zavlažování listů, zejména v horkých obdobích. Po začátku růstu hlávky by však kropení mělo být pouze na listech.

Pro udržení vlhkosti půdy je záhon mulčován. Pokud používáte humus, pak je to také další vrchní obvaz.

Krmení. Během brokolicové sezóny jsou potřeba 3 hlavní vrchní dresingy:

• 1,5 – 2 týdny po výsadbě sazenic – 1 litr divizny nebo kopřivového nálevu na 10 litrů vody, spotřeba – 0,5 litru na keř;
• 2 týdny po prvním – komplexní minerální hnojivo, například Agricola na zelí (nalít pod kořen) a 1 polévková lžíce. lžíce dřevěného popela (který má být zapuštěn do půdy) na keři;
• na začátku tvorby hlavy – infuze dřevěného popela, norma je 1 litr na rostlinu.

Pro získání druhé úrody se hlávky brokolice ihned po rozkrojení hojně zalijí a přikrmují následujícím roztokem: 1 l divizního nálevu, 0,5 l dřevěného popela a 1 lžička monofosforečnanu draselného na 10 l vody. To vyvolá růst bočních výhonků a vyvazování nových hlav.

Ochrana před nemocemi. Aby se zabránilo chorobám, půda se zalévá a rostliny se postřikují na listy biofungicidy.

Ochrana proti škůdcům. Hlavním nepřítelem brokolice je blecha brukvovitá. Na ochranu před ní se záhon ihned po výsadbě sazenic nebo vzejití sazenic popráší dřevěným popelem, položí se oblouky a přes ně se přetáhne jemná síťovina nebo tenká netkaná textilie. Úkryt lze odstranit, když brokolice vyroste, její listy zhrubnou a stanou se pro blechu neatraktivní.

Biologické insekticidy, Lepidocid a Bitoxibacillin, se používají k ochraně proti mšicím zelným a housenkám bílých motýlů (2).

Sklizeň brokolice

Sklizeň začíná 35 až 50 dnů po přesazení. Je důležité odříznout hlavy dříve, než se začnou uvolňovat a pupeny se zvětší. Hlávky se žlutými květy se nepoužívají k jídlu. Hlavy jsou odříznuty s částí stonku o délce 10-20 cm a u odrůd chřestu – 20-30 cm.

V závislosti na odrůdě může zralá hlávka vážit od 400 do 1500 g a mít průměr 7–15 cm.Hlávky na postranních výhonech se řežou, když dosáhnou průměru 3–6 cm.

Ihned po řezání jsou hlavy přineseny do domu a umístěny na chladném místě nepřístupném slunci.

Pravidla pro skladování brokolice

Brokolice je choulostivá zelenina, proto je důležité ji ke skladování správně připravit. Nejprve ihned po rozkrojení ponořte hlávku na 10 až 15 minut do misky se studenou vodou okyselenou octem. Brokolici tak umyjete od podestýlky, prachu a drobného hmyzu. Poté důkladně osušte papírovou utěrkou, poté lze hlavu zabalit do čerstvého, mírně navlhčeného papírového ručníku, vložit do plastového sáčku s otvory a vložit do chladničky.

Brokolici lze také skladovat v plastovém sáčku s otvory – hlavičky v něm budou ležet až 7 dní.

Pro uložení velké úrody lze brokolici zmrazit. K tomu se hlava rozebere na malá květenství, blanšíruje se 2-3 minuty ve vroucí vodě, rychle se ochladí v ledové vodě, nechá se mírně oschnout a zabalí se do mrazících sáčků. Takové zelí lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců bez ztráty kvality a živin.

Oblíbené otázky a odpovědi

Ptali jsme se na brokolici agronom Oleg Ispolatov – odpověděl na nejoblíbenější otázky letních obyvatel.

Potřebuji brokolici pěstovat přes sazenice nebo mohu rovnou zasít na záhony?

K získání rané sklizně ve středním Rusku se používá metoda sazenic. Rané odrůdy pro letní a podzimní spotřebu, ale i pozdní odrůdy určené ke skladování lze vysévat přímo do půdy.

Po jakých plodinách je lepší brokolici zasadit?

Méně problémů s chorobami a škůdci a vyšší výnos bude, pokud se brokolice bude pěstovat na hřebenech, kde se dříve pěstovaly okurky, cukety, dýně, cibule, brambory, mrkev, celer, luštěniny, obiloviny a luštěniny.

Můžete pěstovat brokolici ve skleníku?

Pro časnou sklizeň brokolice, stejně jako drsné klima, lze použít výsadbu ve skleníku. Tento druh zelí je však docela odolný vůči chladu, takže brokolici lze pěstovat venku, i když jsou možné krátkodobé mrazíky přes noc.

Je možné pěstovat brokolici na předměstí?

Letní obyvatelé moskevské oblasti dlouho a úspěšně pěstovali brokolici a poznamenali, že tento druh zelí není tak náročný na podmínky a péči jako květák. Mnozí získávají 2 plodiny výsadbou brokolice na jaře a v létě. Škála odrůd a hybridů brokolice pro moskevskou oblast je velmi široká a pestrá, a to i z hlediska barvy hlavy – od šedavě zelené a smaragdové až po fialovou.

Je možné na Urale pěstovat brokolici?

Na Uralu se doporučuje pěstovat rané odrůdy a hybridy brokolice v otevřeném terénu a pouze v sazenicích. Kříženci jsou odolnější vůči rozmarům počasí, méně trpí chorobami a škůdci, ale jejich chuť se mnohým zdá hrubší než u odrůdové brokolice.

Odrůdy a hybridy Linda F1, Tonus, Venus F1 a Marathon F1 jsou mezi letními obyvateli Uralu velmi oblíbené.

Je možné pěstovat brokolici na Sibiři?

Zcela řešitelný úkol, pokud se rozhodnete ve prospěch raných odrůd a hybridů brokolice a rostlinných sazenic na otevřeném prostranství v druhé polovině června nebo dříve, ale pod filmem.

Mnoho letních obyvatel vysoce oceňuje mrazuvzdornost a nenáročnost, vysoký výnos plodiny u ultraraného hybridu Yung F1 a rané odrůdy Sedek.

zdroje

1. Lebedeva A.T. 150 zeleninových plodin ve vaší zahradě // M.: Eterna, 2006
2. Státní katalog pesticidů a agrochemikálií schválených pro použití na území Ruské federace od 6. července 2021 // Ministerstvo zemědělství Ruské federace https://mcx.gov.ru/ministry/departments/departament-rastenievodstva-mekhanizatsii -khimizatsii- i-zashchity-rasteniy/industry-information/info-gosudarstvennaya-usluga-po-gosudarstvennoy-registratsii-pestitsidov-i-agrokhimikatov/

Jak pěstovat brokolici a květák: sazenice, hnojiva a další tajemství

Mnoho zahrádkářů přemýšlelo o pěstování brokolice nebo květáku – čerstvý je drahý a mražený květák a brokolice bohužel nejsou vždy kvalitní. Někteří si dokonce koupili sazenice zelí nebo si je sami zasadili, ale ve volné půdě bylo se zelím tolik problémů – škůdci, choroby – že o dobré úrodě nemohla být řeč. Gennadij Raspopov se dělí o své zkušenosti s pěstováním zelí – kedlubny, květáku a brokolice.

Zelenina z čeledi brukvovitých se jako první objevila, jakmile člověk začal hospodařit. V Evropě se kedlubny, brokolice a květák pěstovaly již před naším letopočtem ve starověkém Řecku a Římě. Ale prudký nárůst výběru zelí a výskyt mnoha zajímavých odrůd a hybridů byl zaznamenán až za posledních 100 let.

Kedlubnové zelí, pěstované ve volné půdě

Kedlubny jsou nejnáročnější a nejranější zelí. Líbí se mi pro její výnosnost a snadné skladování ve sklepě s ostatní kořenovou zeleninou. V zimě si do domu přivezeme kedlubny, řepu, daikon, pórek a celer, omyjeme, očistíme a dáme na 2-3 dny na polici do lednice, aby byla tato zelenina vždy po ruce. A pak se určitě budou používat společně do všech salátů, do všech příloh a do všech prvních chodů, stane se z toho zvyk.

Existují rané odrůdy kedlubny, které se vyplatí pěstovat pro letní spotřebu v červenci, jako přídavek k čínským ředkvičkám. Na poli, kde rostou i jiné zelí, však pěstujeme spíše pozdní odrůdy kedluben, sklízíme je v září po lehkých mrazících, jsou pak zvláště cukernaté a obsahují více minerálních látek a vitamínů.

Nejlepší raná kedlubnová odrůda českého výběru je Atena a F1 hybrid Karatago. Vienna White 1350 je nejběžnější a nenáročná odrůda. Z velkých nad 2 kg je česká Morava středně raná a nejlépe pozdní jsou Violetta, Kossak F1 a Gigant, které se dobře skladují.

Kedlubny pěstujeme jako všechny kapusty pouze přes sazenice: 30-45 dní staré sazenice vysazujeme začátkem května u domu, aby byly při velkých mrazech přikryté. A pozdní odrůdy sázíme v červnu, po všech ostatních zelí. Hrozí jen jedno nebezpečí – blešivec jarní, který sazenice úplně vyžere. Bez pyretroidů tedy nic nefunguje, vysazené sazenice musíte párkrát postříkat.

Jaká půda a hnojiva jsou potřeba k pěstování zelí?

Jako každá kapusta potřebuje kedlubna půdu bohatou na organickou hmotu a živiny, ale hlavní je stálá vlhkost. Bez vláhy žádné zelí nevyroste. Není-li půda napadena klubkokořenem, to znamená, že je v půdě vápník, molybden a bór, půda není kyselá a mladé listy nesežraly blechy, vždy se dočkáte úrody kedlubny. Naše kyselé půdy by se měly na podzim vápnit.

Pro zelí není nic důležitějšího než prevence klubkokořen a pro sazenice – ochrana před černou nohou a padlím. Na začátku mé zelinářské kariéry uhynulo na tyto choroby až 90 % úrody. Přešel jsem proto na dovážená semena ošetřená fungicidy a sazenice zelí pěstuji pouze ve spolehlivém rašelinovém substrátu. Nikdy nepoužívám hnůj a bylinné nálevy ve fázi sadby, pouze moderní roztoky nebo krystaliny pro zelí. To je ale pro barevné a pozdní bílé zelí.

Kedlubny samozřejmě tolik nepotřebujete, kupuji ruská semínka po troškách, probublávám je v AKCH a do substrátu pro sazenice přidávám trichodermin. A přesto až 5 % výsadeb je napadeno paličníkem, ale obvykle do konce léta, kdy se tvoří hlávka zelí.

Všechny kapustové rostliny, včetně kedluben, výborně reagují na zálivku sazenic týden před a po výsadbě dusičnanem vápenatým a je nutné je krmit chelátovým komplexem mikroprvků s obsahem boru a molybdenu.

Když sazenice dorostou na 4-5 pravých listů, záhony intenzivně mulčuji chlévským hnojem. Zelí se v tomto období nebojí čerstvého hnoje, reaguje na něj rychlým růstem olistění a následným vysokým výnosem.

Každý kořen zasypu sypkým slaměným hnojem libovolného stupně rozkladu, který v této době existuje, až do kbelíku na 1 m2. Od července je tento hnůj zakrytý před sluncem listím zelí, je tam hodně vlhka, je to celé prolezlé bílými kořínky. Na podzim je hnůj celý v dírách půdních inženýrů, vezmete ho do ruky – jako vatu, všechny živiny byly spotřebovány beze ztrát. U raných odrůd je nejlepší výsadba 15 cm mezi rostlinami a 25 cm mezi řádky.

Jak pěstovat brokolici

Není vždy možné vypěstovat brokolici, je snazší ji pěstovat než květák, ale musíte znát tajemství. Květák nesnáší horko a sucho, proto rané odrůdy brokolice s 45denními sazenicemi vysazujeme začátkem května a pravidelně zaléváme. Pokud ho krmíte mikroelementy, dusičnanem vápenatým, mulčujete hnojem a každých 7-10 dní postřikujete ACH, pak už v červnu vytváří hustou velkou hlavu a po pár týdnech můžete uříznout tucet malých, ale stejně chutné hlávky z paždí listů.

Pozdní odrůdy brokolice, vysazené na poli koncem července, po výsadbě jen párkrát zalily, na konci srpna zamulčovaly hnojem a do konce září nám daly nespočet velkých hlávek.

Domovinou brokolice je Itálie, kde mají vlastní pozdní odrůdy, například Calabrese. Občas se mi podaří sehnat dovezené pozdní hybridy, které na podzim produkují krásné velké hlavy. Mezi známé rané odrůdy pro naši zónu patří Vitaminnaya, Linda, Tonus, Lazar F1.

Brokolici máme celé léto na pásovém dopravníku, neskladujeme ji déle než tři dny, v létě ji konzumujeme jen syrovou. Nakrájíme ji nadrobno, spaříme vroucí vodou, zezelená a přidáme do všech letních salátů: s ředkvičkami, okurkami, rajčaty a paprikou, zelím, cibulí.

V zimě jíme mraženou brokolici spařenou vařící vodou, polosyrovou. Brokolice je pro nás zásobárnou vitamínů skupiny B a velmi aktivních biologických látek. Pouze brokolice, stejně jako para ořechy, dokáže uspokojit naši potřebu selenu. Brokolice také obsahuje nejvíce serotoninu, a to je hormon štěstí a dobré nálady, takže rodiny, které tuto zeleninu neustále konzumují, žijí šťastně a dlouho. Navíc dobře vidí díky speciálním antioxidantům, které chrání sítnici. Brokolice nezpůsobuje alergie, podáváme ji dětem od 6 měsíců věku.

Pěstování květáku: jaké jsou potíže?

Květák se mi ještě nikdy neosvědčil. Nyní roste každý rok – jak na záhonech u domu, tak na velkém poli mezi ostatními zelí.

Květák pochází z vlhkých, teplých míst jižní Evropy. Tady v Novgorodské oblasti postrádá součet aktivních teplot v létě, špatně na to působí chladné červnové noci a ještě horší je dlouhý den a červencové vedro se suchým vzduchem. Naše chudé kyselé hlíny pro ni nejsou. Půda pro toto zelí musí být připravena téměř jako pro okurky. Na podzim vyrobte vápno a přidejte organickou hmotu.

Domovinou rostliny je Malá Asie. Pro sever je to obtížnější přizpůsobit se. Nyní v Evropě existují odrůdy s jasně fialovými a jasně žlutými hlavami. Existuje mnoho odrůd s původní hvězdicovitou hlavou, skupina Romanesco, jedná se o křížence květáku a brokolice, ale u nás špatně rostou, respektive vytvářejí velmi malou hlávku, i když chutnou a zdravou.

Pro Rusko patří mezi pozdní odrůdy Autumn Gigant, odrůdy střední sezóny – Snow Globe, Robert, rané odrůdy – Snowball, Movir, Garantiya, Hybrid F1 Malima.

Jak pěstovat sazenice zelí

Na příkladu květáku vám řeknu více o sazenicích. Vybírám jen velká semínka a probublávám je v ACH. Substrátem je nejlépe dovážená rašelina s perlitem a hnojivy. V nekvalitním substrátu narazíte na jednotlivé výtrusy paličáku a již ve fázi sazenice uvidíte místo kořínků paličák a následně černou nohu.

Semena umisťuji pomocí pinzety striktně po jednom zrnu do speciálních sadbových plástů pro zelí. Mají kuželovitý tvar, což usnadňuje odstraňování sazenic. Nepoužívejte rašelinové květináče: kořeny pronikají do husté rašeliny pomalu a takové sazenice vyschnou během jednoho dne bez zalévání.

Zelí není okurka ani rajče. Sazenice vyžadují jasné slunce, zelí neroste v okně. Rané odrůdy zelí proto pěstujeme od 1. dubna v polykarbonátovém skleníku a vysazujeme je v prvních deseti květnových dnech u domu, aby je v případě mrazů přikryly.

Pozdní odrůdy rostou od konce dubna do začátku června jen venku, v noci pokryté lutrasilem. Venku je potřeba je denně zalévat a stříkat pyrethroidy proti blechám a motýlům. Někdy musíte podnosy se sazenicemi přinést na noc do skleníku a přes den je vynést na slunce.

Sazenice by měly být krmeny týdně komplexními tekutými hnojivy s mikroprvky pro zelí, doporučenou koncentraci lze snížit na polovinu.

Květák je vrtošivý a bez hnojení neroste. Týden před výsadbou krmím zvlášť dusičnanem vápenatým a AKCH. Ale důležitější je nepřesušit, nepřehřívat nebo nezmrazovat. Nachlazení -10 °C už je pro tuto píču fatální. Když ho vynesete ze skleníku, kde se sazenice už týden vyhřívají, na ostré slunce, spálí se. Sázejte hustě, blíže než 3×3 cm – rozvine se černá noha nebo padlí.

Jak se zbavit klubíčka na zelí

Všechny zelí na poli sázím do dvou řádků se 40 cm mezi řádky a širokou roztečí řádků jeden metr. Ale vzdálenost mezi rostlinami závisí na odrůdě. U kedlubny je to někdy 15 cm, u brokolice je to většinou kolem 40 cm, u pozdních odrůd květáku až 60 cm. Širokou meziřádkovou vzdálenost sekám třikrát za sezónu vyžínačem.

Pokud jde o jejich předchůdce, nelze po brukvovitých zelí sázet všechny zelí, zejména květák. Nemoci se rychle hromadí, spóry klubkokořen přetrvávají 2-3 roky. Na mém poli je většinou po zelí řepa (mrkev), pak brambory, pod ně se aplikuje hnůj, pak zelí, které od června párkrát zasypu hnojem. Organické hmoty a výživy je více než dost, ale při nadbytku dusíku se může objevit nedostatek draslíku, hořčíku a fosforu. Dívám se na porost, občas dám do otvoru AVA sklo (fosfor a mikroprvky), ale ideálně střídám krmení s dusičnanem vápenatým a monofosfátem draselným. Fosfor je potřebný pro tvorbu „květy“ – hlavy.

Pokud se na zelí objeví palice, zelí vracím na toto místo nejdříve po 5 letech a při výsadbě brambor nebo řepy ošetřuji herbicidy na řepku roční. Herbicidy jsou pro tyto plodiny komerčně dostupné.

Jakýkoli roční brukvovitý plevel je také napaden palicí, je jeho přenašečem a už se ho nikdy nezbavíte. Teprve po třech letech používání herbicidů lze půdu sanovat. Pletí nestačí, kořeny vždy zůstanou.

Na zelí s travním plevelem moc nebojuji, řádky posekám vyžínačem a u kořínků je uvolním plochým sekačem. Hlavní věc je, že plevel není vyšší než zelí, nezastiňujte ho, ale stínujte půdu. Malé množství plevele dokonce zlepšuje výnos.

Užívám si mírně teplý a deštivý konec srpna a září. V takovém počasí předvádějí pozdě dovezené hybridy květáku zázraky, zvláště při použití ACH. Obrovské listy lopuchu rostou po pás. A najednou se objeví květinové embryo, v chladném počasí roste a roste, ale zůstává velmi husté. Po mrazech vytáhnu zelí za kořeny, dám je do studeného sklepa, posypu kořen mokrým pískem a hlávka zelí bobtná další měsíc.