Co se dá dělat s nezralou hruškou?

Lahodný domácí hruškový džem vyrobený z nezralých hrušek. V letošním roce přinesla hrušeň Artemovskaya na naší dači bohatou úrodu. Nejen bohatý, ale velmi bohatý – takový, že se všechny větve skláněly k zemi. Aby se nelámaly větve a dozrály všechny hrušky, rozhodli jsme se to prořídnout, takže jsme skončili s kýblem nedozrálých hrušek. Byla škoda to vyhodit, a tak jsme se rozhodli udělat marmeládu z nezralých hrušek. Tento druh džemu jsem dělal poprvé a ukázalo se, že je velmi chutný. Podělím se s vámi o recept.

Autor receptu
Džem z nezralých hrušek

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 55 g
220 kcal
GI: 9 / / 91

návod k vaření

Čas přípravy: 12 h 30 min PT12H30M

Chcete-li vyrobit džem, musíte si vzít mírně nezralé hrušky s hustou dužinou, cukrem a kyselinou citronovou. Hrušky je potřeba omýt, oloupat nožem, rozpůlit, zbavit jádřinců a nakrájet na plátky, které pak vložíme do smaltované nebo teflonové nádoby s okyselenou vodou (5 g kyseliny citronové na 1 litr vody).

Nádobu postavte na sporák, přiveďte k varu a 10–15 minut blanšírujte hrušky, poté ihned zchlaďte ve studené vodě a sceďte. Do hrnce nasypte cukr, zalijte 2 hrnky vývaru z hrušek a vařte 5-6 minut. Blanšírované hrušky vložte do horkého sirupu.

Džem uvaříme ve 3 dávkách. Poprvé – při nízkém varu po dobu 10 minut, poté ochlaďte a nechte stát 4 – 6 hodin; podruhé – 10 minut, znovu vychladnout a stát 4 hodiny; potřetí – dokud nebude hotovo (asi 10 minut). 5 minut před koncem vaření přidáme kyselinu citronovou (podle chuti), která výrazně zlepší chuť džemu a ochrání ho před pocukrováním. Hotový džem horký zabalte do suchých sklenic, zavíčkujte a uzavřete.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby