Řekněte mi, co ovlivňuje chuť brambor během jejich růstu? a jak udělat brambory chutné?

Je možné vylepšit chuť jakékoli odrůdy již rostoucích brambor a dovést ji k dokonalosti? Co dělá brambory chutnými, žádoucími a chutnými? Za příznivého počasí se urodí výborné brambory. Ale nemůžeme přimět slunce, aby svítilo tím, že způsobíme déšť podle plánu. Víme, že se zdá, že není nic lepšího než sypká písčitá hlína pro brambory, ale teď, když už keře rostou, nemůžeme změnit složení půdy. Co můžeme udělat?

Chuť nezávisí na barvě slupky hlízy. Je mylné si myslet, že růžové hlízy jsou chutnější. Někdy jsou ty žluté nepřekonatelné, například odrůda Escort.

Zvyšte množství hrubého škrobu v hlízách.
Dělá je drobivé a takové brambory se zdají vždy chutnější, možná proto, že je tělo lépe vstřebá. K tomu přidejte dobře shnilou organickou hmotu ve směsi s vyváženou kompletní „minerální vodou“. Za 1 čtvereční m potřebuji půl kbelíku humusu nebo kompostu a 1 polévkovou lžíci. lžíci suchého hnojiva, například brambor Kemira.

V období květu keřů – od poloviny do konce června – směs pečlivě rozmístíme po rostlině a zapravíme hráběmi do půdy. Poté opakujte po 2 týdnech.

Přidejte draslík do hnojiva.
Je to „zvýrazňovač chuti“ brambor, stejně jako glutamáty pro lidi. Za tímto účelem nasypte pod keře dřevěný popel: 1/2 šálku na 1 m2 každé 3-XNUMX týdny. Mimo jiné přidává draslík, který je pro brambory nezbytný – „zvýrazňovač chuti“.

Zajistěte rovnováhu mezi příchutěmi a mikroelementy.
Chuť brambor je tvořena řadou chemických sloučenin, které musí být v harmonii. A zde opět pomůže krmení: postříkejte keře na listy slabými roztoky komplexních hnojiv s mikroelementy 2-3krát každé 2 týdny (1 čajová lžička Kemira combi nebo Kemira universal na 10 litrů vody).

Zvyšte obsah karotenu a tuku v hlízách.
Hlízy budou výživnější a zdravější. Čím více karotenu v bramborách, tím více tuku. Zalévejte keře roztokem léku Baikal-EM1 1-3krát za sezónu.

Hlízy krmte průběžně a neustále vitamíny a cukry.
Toho lze dosáhnout pomocí nových superzdravých hnojiv, vyráběných ve speciální dlouhodobě působící formě. Hnojiva se nazývají APIONy. APION, malý sáček semipermeabilní polymerní membrány, je zakopaný poblíž kořenů rostoucích brambor. Cenné živiny (nejen vitamíny!) budou ke kořenům pronikat neustále a ve správném množství až do sklizně.

Pečené brambory jsou vždy chutné, protože na rozdíl od vařených nedochází k vyplavování tuků, éterických olejů a dalších chuťových látek.

Nechte sklizeň plně dozrát.
Nezralé brambory jsou méně chutné. Proto jsou odrůdy s pozdním zráním chutnější než rané.

Co by nemělo být povoleno

Chuť ovlivňuje nejen to, co do rostlin dáváme, ale i to, před čím je chráníme. Zde jsou negativní vlastnosti, které by v chutných bramborách neměly být.

• Zelení hlíz. Pro jasnou chuť by hlízy měly obsahovat malé množství solaninu: do 4-6 mg na 100 g. Pokud je ho ale více, stanou se jedem! Vzhledem k tomu, že solanin se tvoří na světle a nedá dopustit na hlízy, zkontrolujte, zda jsou keře dostatečně nahrnuté (výška hřebene je minimálně 18-20 cm) a pokud ne, přidejte kolem rostlin zeminu. Hlízy po sklizni sušte pouze ve stínu.

• Moučná konzistence. Abyste tomu zabránili, neměli byste používat dusíkatá, fosforečná a draselná hnojiva samostatně, protože není vždy možné přesně vypočítat požadované množství jedné nebo druhé složky. Pokud to přeženete s fosforem, budou vařené brambory velmi moučnaté.

• Šedé skvrny na povrchu oloupané hlízy a tmavá dužnina na řezech. K tomu dochází, pokud rostliny nedostávají dostatek draslíku nebo pokud jsou krmeny síranem draselným.

• Nepříjemná vůně, mýdlová konzistence. Čerstvý hnůj a další fekální hnojiva při hnojení dodají hlízám tyto nechutné vlastnosti.

• Vodnatost. Vyskytuje se v důsledku nadměrného zalévání, nadměrné vlhkosti půdy na konci sezóny a sklizně v dešti. Mírné podmáčení půdy je povoleno pouze před květem. Pak by bylo dobré, i když je to obtížné, brambory před nadměrnými dešti přikrýt. Zvláště pokud roste na hlíně nebo těžké, sypké hlíně. Chutná dužina je vždy hutná a po uvaření se snadno hněte na suchou, drobivou hmotu.

• Dusičnany. Přebytek dusíku je povolen pouze na začátku růstu keřů a když jsou hlízy naplněny, hnojení dusíkem je plné zvýšení množství dusičnanů a snížení obsahu škrobu. Pokud je také málo draslíku, jakákoliv odrůda, i ta nejlahodnější, ztratí chuť a drobivost.

• Poškození vrcholků plísní a mrazem. Proti plísni pozdní postříkejte vršky v řadách přípravkem Profit Gold: 1,5 g (sáček) na 3 litry vody. A zakryjí to filmem před mrazem. Předčasné vadnutí nať kazí chuť hlíz a snižuje jejich trvanlivost.

• Mechanické poškození, otlaky hlíz. Brambory se opatrně odstraní. Při kopání se ho snaží nerozřezat a při sypání do pytlů se ho snaží nerozbít.