Hrozny jsou pokryty plakem a praskají. co se stalo s hrozny?

Praskání hroznů. Co dělat, když bobule prasknou kvůli dešti?

Praskání bobulí je ve vinici velmi nepříjemný jev. Poškození prasknutím může být značné. Zklamáním je především to, že právě ve chvíli, kdy nás na zdánlivě zdravé vinici začínají svádět krásné hrozny svým zralým vzhledem, slupka na bobulích náhle popraská, nebo ještě hůř, bobule po dalším pořádném dešti prostě prasknou. . Tato nepříjemnost je výrazně zhoršena nevyhnutelným hnilobou popraskaných nebo prasklých bobulí, což může prakticky vést ke ztrátě úrody.
Jaké jsou příčiny praskání hroznů? Můžeme tomuto jevu zabránit? Co dělat, když už bobule praskají? Na tyto otázky se pokusím odpovědět v tomto příspěvku.

Jaké jsou příčiny praskání hroznů?

Existuje několik důvodů pro praskání bobulí:

• porušení režimu půdní vlhkosti;
• nesprávná výživa v období plnění a zrání;
• odrůdové vlastnosti hroznů;
• onemocnění, zejména oidium.

O nemocech se teď bavit nebudeme. Toto je samostatné rozsáhlé téma. Teď budeme mluvit o praskání deště.

Proč bobule po dešti praskají? Nebudu vás nyní nudit podrobnostmi o probíhajících procesech. Obecně se děje následující. V období sucha, zejména na lehkých písčitých půdách, nedostávají rostoucí bobule dostatek vláhy potřebné pro růst. Buňky nejsou dostatečně naplněny buněčnou mízou. Když se v období zralosti bobulí náhle objeví zdroj vláhy, nedostatek vláhy se prudce doplní. Navíc vlhkost vstupuje nejen přes kořeny, ale také přes listy. Dužnina bobulí se stává vodnatou, prudce zvětšuje objem a skořápka bobulí nemá čas se takovou rychlostí natáhnout a zlomí se. Navenek je to vyjádřeno výskytem trhlin různých velikostí. Někdy bobule praskne tak silně, že se odkryje dužnina a okraje praskliny se ohýbají ven.

Pokud je půda vždy ve středně vlhkém stavu a hrozny dostávají vlhkost v dostatečném množství, pak nedochází k tak prudkému poklesu. V období i silného deště bobule, pokud se zvětší, jen nepatrně. Kůže se ukáže, že je schopna odolat takovému nárůstu a nepraská. Proto se ukazuje jako velmi důležité v období před dozráváním hroznů udržovat půdu rovnoměrně vlhkou.

Toho lze dosáhnout za prvé pravidelným zavlažováním. Navíc je lepší přivádět vodu přímo do oblasti, kde se vyskytují hlavní kořeny, tedy drenážním potrubím nebo studnou. Za druhé, mulčování nebo kypření povrchu půdy přispívá k výraznému zlepšení vláhového režimu. Protože je však drnování přijatelné pouze u vysokých útvarů, měla by být dána přednost mulčování.

Jak výživa ovlivňuje praskání? Bylo by přirozené předpokládat, že zvýšením pevnosti a pružnosti slupky bobulí se zvýší její schopnost odolávat středně prudkému nárůstu objemu dužniny, a tím se sníží riziko a stupeň popraskání. Elasticita kůže do značné míry závisí na dostupnosti fosfor. Pokud je ho nedostatek, pokožka ztrácí pružnost. Pevnost kůže závisí na její tloušťce. Čím je kůže silnější, tím je pevnější. A tloušťka kůže závisí na přítomnosti ve stravě draslíku. Při jeho dostatečném množství dochází k harmonickému nárůstu velikosti bobule a ztluštění skořápky, což přispívá ke zvýšení pevnosti slupky. Nadměrný příjem dusíku naopak vede ke zvětšení velikosti dužiny bez zahuštění skořápky. Natahuje se, stává se tenkým a křehkým. Taková skořápka nevydrží žádné náhlé zvětšení objemu dužiny.

Na základě výše uvedeného závěr naznačuje, že V období plnění a zrání hroznů je nutné přihnojování fosforo-draselnými hnojivy. Dusík by měl být kategoricky vyloučen z hnojení. Dusík navíc zpomaluje zrání a zhoršuje hromadění cukru. Zatímco fosfor a draslík naopak podporují zrání a hromadění cukru.

Jak odrůda ovlivňuje praskání? Zkušení vinaři vědí, že ne všechny odrůdy praskají stejně při náhlých změnách vlhkosti půdy. Existují odrůdy, které se jednoduše obrátí naruby, ale jsou i takové, které tento test obstojí velmi dobře a zůstanou bezpečné a zdravé.

V letošní sezóně došlo po dlouhém období velmi horkého počasí k dlouhým dešťům, jak tomu v Bělorusku velmi často bývá. Na našem území po tři dny téměř nepřetržitě pršelo. Bohužel jsem kvůli vytíženosti v letošní sezóně nevěnoval dostatek pozornosti zálivce a hnojení. A vrstva mulče nebyla včas doplněna. Tím utrpěla část vinice značné škody.
Bylo zjištěno, že Victoria, Kishmish Zaporozhsky, Bullfinch, Krasotka, Amirkhan, Agrus, Sphinx, Viagra, Super-Extra, Arcadia jsou v různé míře nestabilní vůči praskání. Strashensky, náchylný k praskání, se ukázal jako nepoškozený, protože jeho zrání právě začalo. Potěšili nás již zcela vyzrálí Aleshenkin a Juodupe, kteří nebyli vůbec zraněni. Ostatní labrusky vypadají také slušně.

Co dělat, když bobule prasknou?

S prevencí je vše jasné. Co ale dělat, když bobule po dešti přesto praskají nebo praskají?
Popraskané bobule by neměly zůstat v hroznech. Jak jsem řekl výše, takové bobule začnou nevyhnutelně hnít. Hniloba se může rozšířit na sousední bobule, což může vést nejen k hroznému vzhledu, ale také k úplné ztrátě sklizně. Bobule s poškozenou skořápkou navíc přilákají vosy, které je nejprve začnou požírat a následně mohou přejít na bobule vzhledově zdravé.
Popraskané bobule musí být odstraněny. Neodtrhávejte je jen prsty, zvláště pokud jsou bobule silně poškozené. Slabé bobule mohou být rozdrceny. Sladká šťáva obarví zdravé bobule. To bude přitahovat vosy. Naruší se povlak švestek, což spolu se sladkou šťávou zvýší riziko šedé hniloby.

Bobule je lepší stříhat nůžkami. Obvykle se doporučuje používat nůžky s tupými hroty, aby nedošlo k poškození slupky zdravých bobulí. Je pro mě pohodlnější pracovat s úzkými nůžkami se špičatými konci, snáze se dostanu na těžko dostupná místa.

Jedná se o poměrně pracnou operaci! Pokud není procento poškozených bobulí velké a musíte na malé vinici zpracovat několik trsů, můžete poškozené bobule bez problémů zastřihnout. Pokud je však vinice velká nebo je mnoho bobulí popraskaných, pak se taková operace stává velmi problematickou. Míru poškození trsů tedy osobně odhaduji zhruba. Pokud prasklo méně než 30 % bobulí a odrůda je pro mě cenná, pak trávím čas řezáním bobulí. Pokud je poškozena více než třetina bobulí nebo pro mě odrůda není příliš cenná, pak poškozené trsy jednoduše zcela odříznu. Pokud jsou bobule plně zralé, sníme nebo zpracujeme, a pokud nejsou dostatečně zralé, pak je samozřejmě pustíme pouze ke zpracování. Například mám moc rád hroznový džem, který je chutný i z nedozrálých bobulí.

Co se stane s trsem, když z něj nakrájíme třetinu bobulí? Z takové partičky asi nic nezůstane? Posuďte sami. Pro ilustraci jsem zvolil jednu z nejvíce postižených odrůd, Snegir. Bohužel mě nenapadlo fotit nezpracované trsy, protože rozhodnutí napsat příspěvek padlo až ke konci zpracování. Vyfotil jsem ale výsledek zpracování tří trsů.

Z uvedených tří trsů jsem tedy sklidil o něco méně než 3 litry bobulí, celkem vhodných ke zpracování, o celkové hmotnosti 1,7 kg. Co zbylo z trsů, můžete vidět na další fotografii. Hrozen se samozřejmě nestal tak velkým, elegantním a hustým, jak to u hýla bývá, ale je vcelku přijatelné, hrozen, na jehož plnou zralost se vyplatí počkat.

Vzhledem k tomu, že ve vinici postižené praskáním bobulí prudce stoupá riziko šedé hniloby a dalších chorob, je velmi vhodné provádět preventivní ošetření. Jak jsme však řekli, v období blízkém konzumaci dochází ve vinici k praskání a po aplikaci chemických fungicidů nelze hrozny použít. Biofungicidy jsou zde velmi užitečné, protože nemají čekací dobu. Při aplikaci až jednou týdně mají poměrně znatelný preventivní účinek. Pokud je trsů málo, pak se budou hodit i biofungicidní koupele na trsy. Trsy lze jednoduše ponořit do roztoku biofungicidu. Fitosporin používám jako biofungicid.

Závěry:

1. V boji proti praskání je na prvním místě prevence:

• mulčování nebo hnojení povrchu půdy;
• udržování půdy v mírném stavu během období blízkého dozrávání hroznů pravidelným zavlažováním drenážními trubkami nebo studnami;
• včasné hnojení minerálními fosforečnými a draselnými hnojivy; vyloučení dusíku z hnojení v období plnění a zrání bobulí.

2. V případě praskání bobulí, aby nedocházelo k výskytu šedé hniloby a jiných chorob na vinici, je vhodné poškozené bobule při malém stupni praskání odstřihnout nůžkami a při silném praskání odříznout poškozené trsy, s dalším preventivním ošetřením biofungicidy (fytosporin) a listovou výživou komplexem mikroelementů.

To je vše, o čem jsem vám chtěl v tomto příspěvku říci. Byl bych rád, kdybyste se podělili o své zkušenosti s prevencí a bojem proti praskání a také nám řekli o svém postoji k problému v komentářích níže.