Jak jsem se stal birderem

Osm hodin ráno. Začátek pracovního dne na drůbeží farmě Molodezhnaya oznamuje vřešťan. Byla zde instalována už dávno, z minulého století, a zjevně z dobrého důvodu: siréna má střízlivý účinek a já se okamžitě naladím na výkony práce. Jak se říká, trubka volá po povinnosti.
Mimochodem, připravil jsem se na ně předem a přečetl jsem si na internetu zajímavý článek o tom, co se objevilo jako první: vejce nebo kuře. Před několika lety britští vědci použili počítač k simulaci procesu vzhledu slepičího vejce. Jak se ukázalo, klíčovou roli v jeho tvorbě hraje protein ovocledinin. Je to on, kdo je v ptačím těle a podílí se na vytváření skořápky. Na začátku proto bylo kuře, usoudili vědci. Touto zajímavostí bohužel mé znalosti o drůbežářství skončily.
Pro čtenáře je navíc mnohem důležitější něco jiného: jak se vejce dostane na jídelní stůl? Čím se krmí nosnice? A je salmonela tak děsivá, jak se o ní říká? Pro odpovědi na tyto a další otázky chodím jako řadový zaměstnanec do vesnice Pervomaiskoye na drůbežárnu Molodezhnaya. Takže jsem na pokraji nových objevů!

PRO NEOPRÁVNĚNÉ OSOBY VSTUP ZÁKAZ

Nestávám se jen asistentem vedoucího specialisty na hospodářská zvířata Nikolaje Mutylina, budu se učit od muže, který chtěl od sedmé třídy pracovat v zemědělství. Představte si, že pro něj není každodenní práce rutinou, ale splněným dětským snem. Myslím si, že mentor, který je pro tuto profesi zapálený, je pro začátečníka skutečný dar z nebes. Po boku s ním se budu muset naučit základy drůbežnictví – nejmodernější oblast chovu zvířat, říká Nikolai Petrovič.
Řeknu, že dostat se na území továrny není tak snadné. Je nemožné, aby sem přišel člověk z ulice a přišel sem. „Zákaz neoprávněného vstupu“ – výstražné značky jsou dobře viditelné na nejdůležitějších zařízeních – drůbežárnách a výrobnách krmiv. Na kontrolním stanovišti jsou balíčky a tašky podle potřeby kontrolovány. Výmluvně o tom hovoří nápis na zdi. Přísná opatření samozřejmě nejsou rozmarem managementu nebo dokonce touhou zachovat obchodní tajemství. Okřídlení mazlíčci jsou vysoce náchylní k infekcím a stresu, takže jejich klid a zdraví jsou prvořadé.

OMELETA BEZ NÁPLNĚ

S přísným dodržováním všech požadavků na vzhled zaměstnanců, oblékáním bílé uniformy – županu a čepice, po obdržení několika párů návleků na boty, jsem se pustil do svého prvního úkolu. Pravda, míjíme inkubátor: ani „zemědělský“ novinář do něj nebude vpuštěn – to vše ze stejných bezpečnostních důvodů. Ať si někdo říká, co chce, je to porodnice pouze pro ptáky a prioritou je sterilita.
První na naší trase je aklimatizátor, drůbežárna pro odchov mladých zvířat ve věku od 1 do 105 dnů. Jakási školka pro kuřata, kde dosáhnou dospělosti a stanou se z nich nosnice. Mimochodem, na drůbežárně je chováno holandské plemeno Leghorn-Cross Hisex White.
— V této fázi jsou kohouti vyřazeni a zůstávají pouze slepice. Mimochodem, víte, že slepice snášejí vejce bez účasti kohouta? – ptá se mě specialista na hospodářská zvířata, na což překvapeně vytřeštím oči. Skutečnost známá mnohým od dětství, pro mě, obyvatele vesnice, se ukázala být skutečnou zprávou!
„Kohout je potřeba pouze k oplodnění vajíčka,“ pokračuje hlavní rádce, „aby měl opeřené potomky.“
Ukazuje se, že z vajec z obchodu se nikdy nevylíhnou slepice. Fuj, teď bez výčitek smažím omeletu! Je to pravda, žij věčně a uč se.

V drůbežárně, kam jsme šli dál, se ze zvyku zdá tma. Postupně se však oči přizpůsobují osvětlení 10 luxů – slabě, jako by svítilo noční světlo. Intenzita světla je nejdůležitější podmínkou pro vývoj ptáka. Jeho nedostatek způsobí, že kuřata budou nedostatečně vyvinutá a jeho nadbytek vyvolá příliš rychlý růst. Dalším primárním požadavkem je teplota a vlhkost a také přesně definované množství krmiva za den. V Molodezhnaya jsou všechny technologické ukazatele sledovány dováženým zařízením. Na monitorech se zobrazují údaje potřebné pro bezproblémový chod drůbežárny. Úkolem mechaniků-operátorů je včas vidět odchylky od zadaných parametrů a zabránit změnám v režimu. Jakákoli chyba v chovu drůbeže je plná vážných následků.
„Víte, kuře snáší vejce jako automatický stroj,“ uchýlí se k tomuto srovnání Nikolaj Mutylin, aby jasně popsal proces rození vajec. — Jde o to, že folikuly uvnitř kuřete připomínají hrozen. Nejprve vyjde největší „bobule“, pak další a tak dále. Případný stres a folikul se nemusí tvořit. – Při této větě jsem začal intenzivně fotografovat hezká kuřata, jak pokojně klují do obilí.
Jasný záblesk, který osvětloval místnost, zjevně corydalis nepotěšil: hlasitě se chechtaly a nervózně mávaly křídly. Poté, co jsem se slepicím omluvil za narušení soukromí, spěchal jsem na ústup. Ale hlasitý hluk nespokojenosti se dlouhou dobu přenášel po celé drůbežárně. „Vpustili Lišku do kurníku,“ pomyslel jsem si, když jsem si uvědomil, že moje příjmení lze v této situaci vyložit dvěma způsoby.
Obecně lze říci, že závěr sám o sobě napovídá toto: v drůbežárně nejsou povoleny náhlé pohyby, hlasité zvuky a cizí hluk – to vše způsobuje, že ptáci plaší a jsou vystresovaní.

TECHNOLOGIE A TRADICE

Chovatelé drůbeže mají snad nejklidnější práci na světě. Marina Varaksina pracuje v továrně deset let a zná všechny složitosti procesu. Dopoledne do 11 hodin a po obědě odborně „vozí“ vajíčko. V této době dochází k primárnímu třídění – špinavé a rozbité jsou umístěny odděleně. „Práce je monotónní a stresující,“ říká Marina, aniž by se nechala rozptylovat. Její prsty rychle procházejí vejci – deset po deseti, sto po stovce.
Montér Valentin Martynov a drůbežářka Elena Shavrina sledují, jak se výrobky pohybují po dopravníku. Se zavřenýma očima vám ukážou, proč je na obrovském štítu tolik pák a tlačítek. Po prvotním roztřídění jsou vejce odeslána na hodinu a půl cesty do skladu po „anakondě“ – jak dělníci nazvali dlouhý navíjecí dopravník na ulici, který vypadá jako obyčejná trubka.
A ta vejce, která jsou potřísněna slepičím trusem, a proto se ukázalo, že byla odmítnuta, nechte na koni zapřaženém do vozu. Jak vidím, moderní technologie mírumilovně koexistují s osvědčenými staromódními metodami. I když kůň je výjimkou. „Mládež“ se již dlouho pohybuje po kolejích pokroku. Díky moderním technologiím a dovezeným zařízením je výrobní proces ve všech fázích plně automatizován.

POTĚŠENÍ Z PROCESU

Přesouváme se do skladu – konečného bodu na trase specialisty na hospodářská zvířata Mutylin. Mám pocit, že sotva hýbu nohama. Unavený. Byl jsem tam. „Kolik natočíš za den?“ – ptám se s odkazem na obrovskou plochu, na které se továrna nachází. „Pravděpodobně 10 kilometrů, včetně vzdálenosti k domu,“ odpovídá Petrovič, jak mu říkají jeho podřízení.
Sklad je živý a hlučný. Plně automatizovaný je i proces balení vajec do plastových nebo kartonových obalů. Ruční práce je snížena na nulu. Provoz zařízení sledují strojní operátoři, z nichž většina jsou zástupci něžného pohlaví.
— Možná je to hlavní věc v práci – vidět výsledky své vlastní práce v podobě hotových výrobků? – Ptám se Mutylina.
„Je to velké potěšení, když realizujeme plán.“ Fascinující proces – musíte si promyslet stravu, abyste dostali přesně tolik produktu, kolik potřebujete. Pro chovatele drůbeže se počítá každá minuta – čas na krmení, odstraňování trusu, vakcinaci a mnoho dalšího,“ odpovídá specialista na hospodářská zvířata.
— A kdo dohlíží na kvalitu výrobků a hlavně na jejich bezpečnost. Jak bojujete s notoricky známou salmonelózou?
— Na tuto část máme specialisty ze dvou laboratoří – zootechnické a veterinární. Každá šarže krmiva a produktů je kontrolována,“ říká Nikolaj Petrovič. „Mimochodem, moje žena Galina Nikolaevna má na starosti veterinární laboratoř, takže ručíme za kvalitu produktů vyráběných jako rodina,“ usmívá se.
— Chováte doma nosnice?
– Teď ne. Mimochodem, naši zaměstnanci si mohou ponechat pouze plemeno kuřat, které je k dispozici v továrně. Přísné pravidlo.

PŮL MILIONU DENNĚ

Kolo je tedy dokončeno. Točí se mi hlava z toku informací. Samozřejmě, že to člověk sám nezvládne. Ne nadarmo je v drůbežárně přiděleno asi 125 lidí. Ti jsou zase rozděleni do týmů pro odchov mladých zvířat, rodičovský chov, komerční nosnice, inkubátor a prodejnu krmiv. Každý má jasný úkol.
Nyní chápu, že hlavní věcí v práci drůbeží ženy je trpělivost a pečlivost, protože ptáci reagují na neopatrné zacházení rychlostí blesku. V důsledku toho je možná úmrtnost a snížená produktivita.
Rozsah drůbeží farmy Molodezhnaya je působivý. Za den se zde vyprodukuje 500 tisíc vajec. Podnik patří mezi „monstra“: jeho struktura zahrnuje polní zemědělství, chov dobytka, ale i výrobu vlastních mléčných a masných výrobků a řetězec obchodů. Personál je asi 800 lidí.
O to hroznější je uvědomit si situaci, která v podniku vznikla neúspěchem sklizně obilí v tomto suchém roce. „To, co jsme stihli připravit, už jsme snědli,“ konstatuje režisér Evgeniy Davydov. — Vysoká cena obilí je jeden problém, druhý jeho nedostatek. Prostě není kde koupit.“ V nejhorším případě se Molodezhnaya může zastavit. Pak ale bude možné dosáhnout současné úrovně produkce nejdříve v roce 2018.

Redakce deníku děkuje za vaši pomoc při organizaci projektu „Novinář mění profesi“.
Evgeniy Davydov, ředitel OJSC Molodezhnaya Poultry Farm.

Olga LISITSA
Pervomaisky okres

Jak jsem se stal birderem

Všechno to začalo asi před pěti lety, kdy jsme právě začali rozvíjet náš pozemek na předměstí.
Jednou z prvních budov na místě byla nejen šatna, ale také kurník. Můj manžel se pevně rozhodl, že naše vajíčka jsou pro nás prostě životně důležitá!

Za celý svůj život jsem neviděl slepice zblízka a rok jsem nevstoupil do kurníku, strašně se bál kohouta, který pravidelně brzy ráno kokrhal.
Manžel koupil na drůbežím trhu kuřata – pět červených a pět bílých. Bez mé účasti. Kohouta nám „odepsala“ naše tchyně)))

Jednoho dne ale náš majitel musel odejít a já dostal za úkol nakrmit kuřata. Tady to začalo. Naše kuřata ke mně běží, žádají o jídlo, povykují a svíjejí se mi pod nohama. A kohout na nich „spolupracuje“, stejně jako je přímo režisér! Dívky ho pustily napřed, on nejprve kloval trochu jídla, pak dovolil dívkám jít.

Stál jsem tak v kurníku dvě hodiny, stále jsem se díval na ptáky a sledoval jejich životy. a během této doby mi snesli vajíčka)))
Později jsem šel za svým sousedem, abych se podělil o své dojmy, a řekl jsem, jaká jsem tundra, že jsem neocenil nákup mého manžela)) A vzala mi to a nabídla, že si dám kuře na vejce! Říká, že až se kuřata vylíhnou, skutečně se zamilujete!

Podle všech doporučení z internetu jsem kurník uklidil, vybílil stěny, ošetřil roztokem EM preparátu, vyrobil podlahu ne ze sena, ale přinesl piliny. Stalo se to lehčí, čistší, snadněji se čistí a nebyl tam žádný zápach.
Světlo bylo rozšířeno na kurník.
Můj manžel srazil z prken nádoby s pískem a mušle.

Kromě pšenice jako hlavního krmiva se nakupovala kukuřice a ječmen.
Zvýšila se výsadba cuket a dýní – pochoutka pro kuřata.
Samozřejmě jsem četl a sledoval vše na internetu, ale. bez zkušeností jsem nerozuměl, zda kuře kváká nebo ne.
Vybral jsem čas pro teplejší plán, spočítal, že se moje kuřata vylíhnou blíže k teplejším dnům, a šel jsem vybrat nejtlustší kuře))
Do hnízda dala dvě vejce a kuře na ně položila pod košík. Nechala ji jíst a chodit odděleně od všech kuřat, ale slečna Coco Chanel (tak jsme říkali slepici) nechtěla jít do hnízda sama. Chytila ​​ji a znovu zasadila. Vejce pod kuřetem byla teplá a Coco se zdráhala opustit své místo, což znamená, že je čas dát vajíčka pod sebe, aby se vylíhla. Když se setmělo, šel jsem. a bylo náhodně umístěno 11 kusů.

Každý den jsem vykopla všechna kuřata, zamkla se v kurníku s Coco Chanel, aby mohla jíst, pít a dělat svůj rituál s kuřecím záchodem.
S ještě větším zájmem jsem ji pozoroval, vejce v košíku byla teplá, slepice všechno snesla peřím, bylo to čisté a slepice sama rychle klovala a pila a šla do hnízda a důležitě se kdákala.
Přesně 21. den jdu do kurníku, jdu ke Coco Chanel a ozve se skřípání a zpod peří matky vykukují malí chlupáči))

Úplně mi praskla hlava! Vylíhlá mláďata jsem si schoval do prsou a odnesl domů, protože všechna mláďata se nevylíhla najednou a mohla je vajíčka rozdrtit.
Doma jsem je dal do krabice a tuto krabici umístil blízko radiátoru. Ještě zajímavější bylo pozorovat kuřata: prskají, nemotorně se kolébá, lezou po sobě. příjemný ruch.

První měsíc jsem mláďata krmil pouze suchým prosem, kukuřičným a pšeničným šrotem, podával jim čistou vodu, 1x týdně doplňoval vitamíny, droždí, manganistan draselný a esenciální olejový přípravek.
Kuřata zesílila a byla čiperná. Pásly se na mé zahradě s Coco Chanel, která je pečlivě učila veškeré moudrosti kuřat, chránila je před větrem nebo je vzala pod přístřešek v dešti.

Ten rok jsem měl 6 nových přírůstků. Bohužel jsme díky naší nezkušenosti přehlédli. 6 našich kuřat odnesla liška spolu se slepicí.
Dlouho jsem truchlila, ale rusovlasý zloděj nás rychle poučil a manžel udělal procházku s řetízkovým pletivem prostornější, dole přibil prkna a nasypal drcený kámen, aby bylo vyloučeno i kopání. Až do jara jsem truchlil a vše začalo dvojitou houževnatostí a nadšením.
Už jsem se rozhodl chovat ne obyčejné vesnické nosnice, ale čistokrevná kuřata, ale to je jiný příběh.

V roce 2015 se mi podařilo odchovat kuřata plemene Orpington, na fotce jsou 3 měsíce staré