Jaké odrůdy dýně vydrží v bytě nejdéle?

Dýně mohou ležet velmi dlouho, pokud jsou dodrženy 3 podmínky skladování:

• suchá místnost – s vysokou vlhkostí, plody hnijí;
• tma – na světle se dýně skladuje mnohem méně;
• cool – teplota by měla být mezi 5-8°C (1).

Doba skladování dýně závisí také na sklizni. Ideální variantou je, když jsou plody plně zralé. Stupeň zralosti můžete určit pomocí 3 znaků:

• kůra je tvrdá;
• vzor na povrchu plodu je jasný;
• stonek je suchý.

Existují však výjimky – pozdní odrůdy a všechny ostatní, pokud se léto ukázalo jako chladné (v takových podmínkách ani rané dýně nemají čas dozrát), lze sklízet v nezralé formě. Není to děsivé, během skladování dozrají, ale budou ležet o něco méně než ty, které dozrály na záhonech.

Ve středním Rusku se dýně sklízí tradičně 1. až 15. září. Zde je ale potřeba sledovat předpověď počasí, plody je nutné sbírat před prvním mrazem (2). Chlad pod 0 °C zkrátí trvanlivost dýní.

V každém případě je žádoucí provádět čištění za jasného, ​​suchého dne, před chladným počasím. Plody se krájí se stopkou dlouhou asi 10 cm – bez ní dýně rychleji hnijí. Nejpohodlnější je stříhat zahradnickými nůžkami.

Před uskladněním je potřeba dýně týden sušit, nejlépe na slunci. Pokud to počasí dovolí, přes den by měly být vyvedeny na dvůr a v noci, aby plody nepoškodily mráz, je přinést do domu nebo stodoly. Pokud je zima nebo prší, můžete ji sušit uvnitř.

Skladovací teplota dýně

Optimální teplota skladování dýně je -5 – 8 °C. Takové podmínky mohou být v suchém sklepě, kůlně, garáži, na vyhřívané verandě nebo na izolovaném balkoně.

Dýni můžete skladovat v bytě. V Rusi to mimochodem sedláci dělali – dávali je pod lavičky nebo do odlehlých koutů. Ale při teplotách nad 22 ° C budou plody ležet ne déle než 2 měsíce.

Způsoby skladování dýně

Existují možnosti 3.

Ve sklepě. Všechno je zde jednoduché – plody musí být položeny na dřevěných policích stopkou nahoru, aby se navzájem nedotýkaly. To je důležité, protože pokud jedna dýně začne hnít, plíseň se nebude moci rozšířit na ostatní. Optimální vlhkost ve sklepě není vyšší než 75 – 80%.

Mimochodem, pokud je to možné, je užitečné položit slámu pod dýni.

Na balkoně. Ideálně, pokud je zateplený. Pokud ne, pak je potřeba každou dýni zabalit do deky nebo něčeho podobného, ​​aby byla chráněna před mrazem. Je zima. Na podzim, když není chladné počasí, ho stačí přikrýt silnou látkou, která ho ochrání před sluncem. A samozřejmě by měl být balkon prosklený, aby na plody nepadal déšť a sníh.

V bytě. Nejoblíbenější možností je dát plody pod postel. Stonky ovoce. Takže nebudou překážet a je tam docela tma. Ale při pokojové teplotě se plody skladují krátkou dobu – asi 2 měsíce.

Dýně můžete dát do spíže, tam je vždy chladněji. Nebo u balkonových dveří, kde je také nižší teplota než v místnosti.

Pokud jsou dýně během skladování poškrábány (domy, kde žijí lidé, to se stává často), zakryjte rány zářivě zelenou – utáhnou se.

Mimochodem, čím déle je dýně skladována, tím sladší – škrob, který se přes léto nashromáždil v plodech, se během skladování mění v cukr.

Oblíbené otázky a odpovědi

Povídali jsme si o skladování dýní s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Které odrůdy dýně vydrží nejdéle?

Skóre vedení vypadá takto:
– velkoplodé – 175 dní;
– muškátový oříšek – 140 dní;
– hard-core – 100 dní.

Které odrůdy velkoplodých dýní se skladují déle než jiné?

– Moskva – 300 dní;
– Baba Marta – 240 – 300 dní;
– korunní princ – 220 – 240 dní;
– Iron Cap – 200 – 220 dní;
– Spasitel – 180 – 200 dní.

Které odrůdy máslové dýně vydrží nejdéle?

– Podzimní koruna – 240 dní;
– Irishka – 180 – 230 dní;
– Amati – 190 – 220 dní;
– Stradivari, kandované – 210 dní;
– Ariel, Atlas, Pluto – 180 – 200 dní.

Které odrůdy dýní s tvrdou slupkou vydrží déle než jiné?

– Zlaté semeno – 120 – 140 dní;
– Dachnaya, Dimka – 120 dní;
– Sladká víla – 90 – 120 dní;
– Manyunya – 90 – 110 dní.

Jak skladovat dýni v lednici?

Je to jednoduché: zbytek musíte nakrájet na porcované kousky a dát do chladničky – budou ležet 10 dní.

Nakrájenou dýni uchováte i déle, pokud jsou plátky pevně zabalené ve fólii, takže je lze bez problémů skladovat v lednici celý měsíc.

Dá se omytá dýně skladovat?

V žádném případě by se neměly celé plody před skladováním umýt – rychle začnou hnít. I když byly odstraněny v dešti a znečištěny zeminou. V tomto případě je třeba je vysušit v interiéru a jemně vyčistit rukama od nečistot.

Plátky porcí, které budou uloženy v chladničce, by se také neměly mýt – začnou se před časem kazit.

Dá se dýně zmrazit?

Ano, můžete – nakrájejte na kostky a pošlete do mrazáku. A pak je přidávat do cereálií, hlavních jídel, vařit polévky.

zdroje

1. Romanov V.V., Ganičkina O.A., Akimov A.A., Uvarov E.V. V zahradě a zeleninové zahradě // Jaroslavl, knižní nakladatelství Verkhne-Volzhskoe, 1989 – 288 s.
2. Fisenko A.N., Serpukhovitina K.A., Stolyarov A.I. Zahrada. Adresář // Rostov-on-Don, Rostov University Publishing House, 1994 – 416 s.

Nejlepší dýně na uskladnění a různá jídla – polévka, džus, pečení, moučníky

5. Dýně „Stodola“ – nejlepší dýně pro dlouhodobé skladování

Bez ohledu na to, jak sladká je dýně, úroveň sladkosti jakékoli odrůdy se během skladování mění. Blíže k Novému roku se dýně zpravidla stává co nejsladší. A zevně lze dosažení maximální zralosti určit podle změněné barvy pleti, ve které začínají převládat oranžové tóny.

Jak se však blíží jaro, chuť i té nejsladší dýně se často mění k horšímu. Semena uvnitř ovoce mohou začít klíčit a dužina se stane bez chuti nebo hořká.

V tomto ohledu je velmi důležité vybrat dýni, kterou lze skladovat bez ztráty svých vlastností, když ne do nové sklizně, tak alespoň do začátku jara. Pro nás se ukázalo, že je to dýně „Ambar“.

Vzhledově je to pěkná dýně se šedozelenou drsnou slupkou a mramorovým vzorem – četné světlé skvrny a pruhy. Při skladování se barva kůry změní na oranžovou. Pokud jde o tvar, většina plodů je plocho kulatých, ale některé jsou asymetrické nebo mírně žebrované.

Plody jsou malé velikosti – z jednoho keře lze sklidit od dvou do čtyř kilogramů až 5 těchto dýní. Slupka dýně Granary je velmi tvrdá, takže tato odrůda není snadno použitelná na vaření, kde je třeba loupat plátky, ale pro pečení se slupkou je tato odrůda ideální.

Dužina této dýně je také velmi hustá, přibližně dvakrát tvrdší než mrkev, poněkud suchá a jasně žluté barvy. Vrstva buničiny je silná vzhledem ke kůži. Pro svou hrubou konzistenci a nízkou šťavnatost je tato dýně také nevhodná ke konzumaci syrová (ačkoli chutná dobře) a není vhodná na výrobu šťávy.

Po upečení má drobivou škrobovou konzistenci bez vláken, chuť je velmi sladká s oříškovými tóny a po tepelné úpravě se sladkost znatelně zvýší.

Dýně „Ambar“ lze podle výrobců perfektně uchovat až do března, aniž by ztratila vitamín C. A tato dýně byla až do konce března v bytě opravdu dobře konzervovaná a chuť dužiny zůstala velmi dobrá.

Zvláštnosti pěstování

Odrůda „Ambar“ je střední sezóna – od klíčení semen po sklizeň trvá 120 až 125 dní. Odrůda je vysoce odolná vůči chorobám dýně, jako je padlí, peronospora, listová mozaika a další.

Podle charakteru růstu jsou tyto dýně polokeřovité, proto při výsadbě dodržujte vzdálenost 80×80 centimetrů. Při výsevu v polovině května dýně stihnou plně dozrát v termínu sklizně – v polovině září, takže není zvláštní potřeba pěstovat sazenice této odrůdy.