Jaké odrůdy zelených fazolek existují bez pergamenové vrstvy a jsou jedlé, když přerostou?

* Recenze toho nejlepšího podle redakční rady expertology.ru. Na výběrová kritéria. Tento materiál je subjektivní, nepředstavuje reklamu a neslouží jako průvodce nákupem. Před nákupem je třeba se poradit s odborníkem.

Fazole jsou zdrojem cenných rostlinných bílkovin. Tato rostlina je výborným zeleným hnojením a jako všechny luštěniny obohacuje půdu dusíkem. Příští rok na takovém záhonu můžete získat dobrou sklizeň téměř jakékoli plodiny.

Rostlina je nenáročná, nevyžaduje zvláštní pozornost, ale špatně snáší sucho a umírá na mráz.

U chřestových odrůd fazolí jsou jedlé nejen fazole, ale i lusky – nemají tvrdou pergamenovou vrstvu a hrubá vlákna podél švu, hlavní věcí je sbírat je včas, než budou příliš zralé: když pokusíte se lusk ohnout, zlomí se a neohne se. Jsou vhodné pro přípravu různých pokrmů, přípravu na zimu i na mražení. Zrna odrůd chřestu jsou menší velikosti než zrna obilovin. Když jsou plně zralé, používají se k jídlu nebo se nechají na semena.

Hlavní hodnotou obilných fazolí jsou fazole. Vyloupané po úplné zralosti a usušené mohou být skladovány několik let.

Polocukrové nebo zeleninové odrůdy zaujímají střední pozici mezi chřestem a zrny: mladé lusky se používají jako fazole chřestu, zatímco zralé dávají plnohodnotné zrno.

Podle způsobu růstu se rozlišují fazole keřové a popínavé. První tvoří kompaktní keře vysoké maximálně 60 cm, popínavé rostliny mohou dosahovat délky 5 m, vyžadují oporu. Výnos takových odrůd je vyšší. Naše hodnocení zahrnuje oba, nejproduktivnější a odolné vůči chorobám. Dbali jsme také na jejich chemické složení a nutriční hodnotu, proto jsou v hodnocení zařazeny ty nejzdravější odrůdy.

10 nejlepších druhů fazolí

Nominace	Místo	Jméno	Hodnocení
Keřové odrůdy CHŘESOVÝCH FAZŮ	1	„olejový král“	5.0
2	„Serengeti“	4.9
Popínavé odrůdy zelených fazolí	1	„Bluehilda“	5.0
2	„Zelený obr“	4.9
zeleninové odrůdy	1	„Černá želva“	5.0
2	„Borlotti“	4.9
Odrůdy obilí	1	„ledvina černá“	5.0
2	„Královská cereálie“	4.9
Velké obilné odrůdy	1	„řecký obr“	5.0
2	„Mistr“	4.9

Odrůdy chřestu

Právě ty kupujeme v zimě mražené v supermarketech. Kalorický obsah lusků je nízký – 31 kcal, obsahují bílkoviny, tuky a sacharidy, vitamíny včetně třetiny denní hodnoty vitamínu K. Zralá zrna odrůd chřestu jsou bohatá na vitamín B 9 – 97 % denní dávky obsah ve 100 g sušiny, vitamín B1 – 50%, selen a zinek – 23% (oba stopové prvky jsou důležité pro posílení imunitního systému).

Odrůdy keřů

Jsou kompaktní a nevyžadují podporu. V každé zahradě je místo pro několik rostlin.

„olejový král“

Tato odrůda zelených fazolek si zaslouženě zaslouží pozitivní recenze od zahradníků. Na nízkých bujných keřích do 40 cm rostou hojně žlutozlaté lusky dlouhé až 25 cm, průměr 2 cm, hmotnost 5,5 g, na průřezu kulaté.

Chuť lusků je velmi vysoká – jsou šťavnaté a křehké, bez vláken nebo pergamenové vrstvy, i když je necháte chvíli na keřích. Při plné zralosti se v luscích tvoří malá bílá zrnka, která se používají k jídlu. Vaří se rychleji než běžné obilné fazole, jsou křehčí a mají nasládlou chuť.

Hodnota

• první lusky lze sbírat po 50 dnech od vyklíčení;
• vysoký výnos – až 2 kg na 1 mXNUMX. m;
• přátelské zrání;
• shromážděné lusky jsou dobře skladovány, aniž by se snížily komerční vlastnosti;
• skromnost;
• tolerance sucha;
• dobrá imunita.

Omezení

• Je těžké koupit kvalitní semena s dobrou klíčivostí.

„Serengeti“

Přesně takové fazole se prodávají mražené v supermarketech: lusky jsou zelené, hladké, bez zakřivení, jejich tvar je válcovitý, jejich délka je až 16 cm, průměr pouhých 8 mm. Každý lusk obsahuje až 10 malých bílých semen.

Mohutné keře se dobře větví a dosahují výšky 50 cm. Sklizeň začíná 55 dní po vzejití.

Hodnota

• vysoký výnos – až 2 kg na metr čtvereční. m;
• odolnost vůči teplu;
• dobře skladováno a přepravováno;
• odolnost proti rzi, virům a antraknóze;
• dlouhé období plodů.

Omezení

• v horku se bez zalévání neobejdete.

Popínavé odrůdy zelených fazolí

Pokud jsou podporovány, jsou nejen produktivní, ale také dekorativní.

„Bluehilda“

Tato odrůda fazolí je oblíbená mezi zahradníky z různých oblastí – všude dává dobrou sklizeň, pokud mají rostliny dostatek tepla a vláhy. Keře jsou silné, vyžadují oporu a šplhají po ní do výšky až 3 m a podle recenzí zahradníků často i výš.

Fialové květy jsou skutečnou ozdobou rostlin. Velmi rychle se na jejich místě objevují fialové, plocho zaoblené lusky dlouhé až 25 cm a široké až 2 cm, jsou šťavnaté a křehké, připravené ke sklizni 70 dní po vzejití. Čepele na keřích nemůžete udržet příliš dlouho: pokud lusky zezelenají a jsou v nich vidět základy semen, zhrubnou a stanou se méně chutnými. Chutná a zdravá jsou také mladá nebo plně vyzrálá zrna béžové barvy.

Hodnota

• skromnost;
• vynikající výnos;
• skvělá chuť;
• vysoký dekorativní efekt;
• dlouhá plodnost.

Omezení

• Je lepší pěstovat přes sazenice;
• Uvařením lusky zezelenají.

„Zelený obr“

Tato odrůda fazole plně ospravedlňuje své jméno: její lusky jsou velmi dlouhé – až 22 cm s šířkou 2 cm a jsou světle zelené barvy. Jsou jemné, cukrové bez pergamenové vrstvy a vláken. Stonky vyžadují spolehlivou oporu, takže dorůstají až 3 m délky.

Sklizeň se sklízí od 55. dne od vzejití do zámrazu. První fazole se objevují již ve výšce 10 cm od půdy.

Hodnota

• vynikající výnos – až 4 kg lusků na 1 mXNUMX. m;
• skvělá chuť;
• dlouhé období plodů;
• odolnost proti bakterióze.

Omezení

• dozrává v průměrných termínech.

zeleninové odrůdy

V mládí jsou lusky těchto odrůd jemné jako zelené fazolky, v plné zralosti poskytují dobrou sklizeň velkých zrn.

„Černá želva“

Tato odrůda, původem z Mexika, má jiný název – „Tampico“. Již po 60 dnech od vzejití sazenic můžete začít sbírat jemné lila zbarvené čepele. Dlouho nepřerostou.

A po 100 dnech v luscích dozrávají modročerná zrna s voskovým povlakem. Fazole jsou malé, velikosti hrášku, mají vysokou chuť a jsou nepostradatelné pro přípravu mexických jídel.

Mají bohaté vitamínové a minerální složení: 111 % denního příjmu vitaminu B9 ve 100 g sušiny, 60 % vitaminu B5, stejné množství draslíku, plný denní příjem mědi, 48 % denního příjmu železa a 55 % fosforu jsou vitamíny B1, B6, E, PP, selen, zinek, ale ne v tak významném množství. Tmavá barva zrn svědčí o vysokém obsahu antioxidantů.

„Tampico“ dobře keří a dorůstá do výšky 90 cm.

Hodnota

• skvělá chuť;
• vysoká nutriční hodnota;
• vynikající produktivita;
• odolnost vůči teplu a chorobám.

Omezení

• v chladných oblastech by se měl pěstovat prostřednictvím sazenic;
• výkonné keře vyžadují prstencovou podpěru.

Black Eyed Peas. Pěstování, péče, nejlepší odrůdy

Fazole chřestu ještě nezná každý zahrádkář. Tato předčasná kultura obohacuje letní jídelníček a zpestřuje zimní jídelníček, protože přebytky lze zamrazit a zavařit.

Šťavnaté lusky chřestových fazolí obsahují hodně bílkovin a vlákniny. Kaloricky se dají srovnat s cuketou nebo květákem – minimum kalorií a maximální užitek. Čerstvé lopatky fazolí se smaží nebo dusí se zeleninou a masem, přidávají se do polévek, dělají se z nich omelety, zapékají se sýrem.

Fazole z chřestu

Druhy fazolí

Suché fazole, které koupíme v obchodě, jsou obilné, nebo obyčejné fazole, jinak se jim říká loupání. Nakrájené zelené fazolky, které se prodávají mražené, jsou zelené fazolky, známé také jako zelené fazolky a zelenina. Oba druhy luštěnin můžete pěstovat na své letní chatě.

Existuje třetí odrůda, která, přísně vzato, není fazole – cowpea. Jedná se o popínavou rostlinu z čeledi bobovitých s dlouhými šťavnatými lusky. Kvůli podobnosti se této plodině často říká chřestové fazole. Jedná se o teplomilnější kulturu, lze ji však pěstovat i ve volné půdě.

Fazole chřestu dostaly své jméno pro vnější podobnost lusků s mladými výhonky chřestu. Na rozdíl od loupaných odrůd, které používají k jídlu vyzrálé fazole, se fazole chřestu sklízejí v technické zralosti a vaří se celé, v luscích nebo lopatkách.

U obilných odrůd fazolí obsahují čepele čepele hustou pergamenovou vrstvu a podélná vlákna, takže ani mladé lusky se nepoužívají k jídlu. V zeleninových nebo chřestových fazolích jsou klapky lusku jemné, šťavnaté. Lopatky se sklízejí v mléčné zralosti, jakmile dorostou do velikosti konkrétní odrůdy.

Lopatky zelených fazolí jsou na řezu zaoblené, zatímco lopatky běžných obilných fazolí jsou ploché. Samotné fazole u odrůd chřestu jsou poměrně malé, dvakrát menší než fazole, na které jsme zvyklí. Lze je také vypěstovat do plné zralosti a použít jako obilné fazole, ale není tak snadné je loupat kvůli malé velikosti lusků.

Odrůdy

Existuje mnoho odrůd chřestových fazolí: keřové a kadeřavé. Výška keře nepřesahuje 40 cm, kudrnaté dorůstají za sezónu až 2,5-3 m. Velikost a tvar lusků, stejně jako jejich barva, se liší. Nejoblíbenější odrůdy se žlutými a zelenými lusky. Fialové fazole vypadají velmi neobvykle, ale při vaření se barva lusků změní na zelenou.

Odrůdy se žlutými a zelenými lusky

Keř

Odrůdy keřů tvoří kompaktní keř 40-45 cm vysoký a až 30-40 cm v průměru. Tvorba lusků je přátelská, výnos je vysoký. Ve středním pruhu chřestové boby dávají 2-3 vlny sběrných čepelí v technické zralosti.

Rané odrůdy jsou připraveny od první sklizně za 45-55 dní od vyklíčení. Délka lusků v závislosti na odrůdě je 12-15 cm.

• zelená: Saks bez vlákniny 615, Zhuravushka, Sugar Triumph 764, Fedoseevna, Emerald, Note, Serengeti, Fantasy;
• žlutá: Zlatá saxa, Snow-maiden, Oktáva, sekunda, řečtina, slunečno, olejový král, sladká odvaha, sladký záhyb;
• nachový: Maska, Plochá.

Curly

Kudrnaté odrůdy fazolí dorůstají v létě až 2,5-3,5 m. Lze je použít pro vertikální zahradničení, fazole mají krásné velké listy, liána rychle roste a vytváří hustý zápoj, který chrání před zvědavými pohledy.

Kudrnaté fazole vyžadují silnou oporu, je nutné pravidelně nasměrovat výhonky tak, aby se vzájemně neproplétaly. Odrůdy s fialovými lusky jsou dekorativnější, jejich stonky a květy mají také sytě fialovou barvu.

Kudrnaté odrůdy fazolí mají delší vegetační dobu, první sběr lusků začíná 60-65 dní po vzejití. Délka lusků je 20-25 cm.

• zelená: Sapphire, Neckar Queen;

• žlutá: Žlutá řeka, Zlatovláska;
• nachový: Matilda, Piková dáma, přítelkyně, Bluehilda, Rumba.

Pěstování chřestem

Pěstování chřestových fazolí a péče není náročná, zvládne ji i začínající zahradník. Je to vynikající rostlina pro víkendové letní obyvatele, nevyžaduje velkou pozornost, dalo by se říci, že roste sama.

Podmínky vysazování

Krátká vegetační doba umožňuje pěstování chřestových fazolí přímým výsevem semen do volné půdy. Fazole jsou teplomilná plodina, nesnáší negativní teploty. Výsev se provádí, když se půda dobře zahřeje, aby sazenice nespadly zpětným mrazem.

Vyséváme-li hrách a fazole mezi prvními, pak fazole vyséváme po výsadbě brambor, současně s výsevem kukuřice a cukety.

Výběr místa a příprava půdy

Rostliny z čeledi bobovitých, mezi které patří i fazole chřestu, preferují otevřená slunná místa a úrodnou, dobře odvodněnou půdu.

Předchůdci

Luštěniny jsou dobrými prekurzory pro jakoukoli plodinu, protože rostou v symbióze s bakteriemi fixujícími dusík. Během vegetačního období uzlové bakterie na kořenech fazolí extrahují dusík z kyslíku a nasycují jím půdu. Výživy pro růst samotných luštěnin je dostatek a v půdě se vytváří určitá zásoba dusíku.

Fazole chřestu lze pěstovat téměř po jakékoli plodině, s výjimkou luštěnin, protože v půdě se hromadí patogeny běžných chorob. Fazole rostou zvláště dobře na záhonech, kam byl loni nebo předloni zaveden humus.

Hnojiva

Navzdory tomu, že luskoviny obohacují půdu během růstu o dusík, na začátku vegetačního období jsou jejich potřeby této živiny stejně vysoké jako u jiných plodin. Vytvoření uzlíků na kořenech a jejich osídlení bakteriemi fixujícími dusík vyžaduje čas, k tomu dojde blíže k polovině léta.

Pokud byl humus zaveden do půdy před několika lety, je v ní dostatečný přísun dusíku, není nutné přihnojování. Na vyčerpané půdě nebo na písčitých půdách je třeba při rytí aplikovat dusíkatá hnojiva. Dusičnanový dusík inhibuje vývoj nodulových bakterií, proto se pod fazole přidává amidový dusík (močovina) nebo amonný dusík (síran amonný).

Nedoporučuje se aplikovat organickou hmotu na jaře, protože stimuluje růst nadzemní hmoty – fazole budou aktivně růst listy na úkor kvetení.

Pro výsadbu fazolí se používají fosforečná hnojiva: síran draselný a superfosfát, 1 polévková lžíce na mXNUMX, můžete je nahradit borofosem. Pro kopání jsou uzavřeny až do hloubky kořenů. Fosforečná hnojiva se neaplikují ihned po vápnění, protože v tomto případě fosfor přechází do neaktivní formy.

Přispívají zastánci ekologického zemědělství jako zdroje draslíku, vápníku a stopových prvků popel ze dřeva, spotřeba – 150 g / mXNUMX. Rostlinný organický fosfor se získává z kostní moučka, vyrábí se v množství 200-300 g / mXNUMX. Dřevěný popel a kostní moučka mírně alkalizují půdu, takže není nutná další deoxidace.

Prevence nemoci

Fazole chřestu, stejně jako zrna, jsou silně postiženy houbovými chorobami. Nejnebezpečnější z nich je antraknóza, může se projevit i ve fázi klíčení, při silné infekci vede k zakrnění a úhynu semenáčků. Antraknóza postihuje během vegetačního období všechny části rostliny, projevuje se jako hnědé skvrny na listech, výhonech a luscích.

Fusarium je další závažné onemocnění, které postihuje téměř všechny plodiny, takže jeho patogeny jsou vždy v půdě. Patogenní houba způsobuje hnilobu kořenového krčku, což vede ke smrti rostlin.

V deštivých létech jsou lusky, které se špičkami dotýkají země, postiženy šedou nebo bílou hnilobou. Ten se také usadí na bázi výhonků, což vede k odlomení celého keře nebo jeho části. Fazolové listy mohou být ovlivněny padlím.

Při přípravě lůžek je užitečné zavést biologické produkty s bakteriemi nebo houbami. To může být „Bacterra“, „Trichoderma veride“ nebo komplexní „Pomocníci bakterií Atlas. Zdraví rostlin a půdy“. Prospěšné bakterie a houby soutěží s patogenní mikroflórou, potlačují její rozvoj, vylučují antibiotika a stimulátory růstu.

Příprava osiva

Leptání

Původci houbových chorob jsou nejen v půdě, ale i na povrchu semen fazolí, proto je nutné semenný materiál před výsadbou ošetřit.

K dezinfekci fazolí lze použít silný roztok. manganuperoxid vodíku nebo chlorhexidin. Chemické fungicidy „maksim“ и „Vitaros“ vhodné i pro předseťovou přípravu fazolí.

Klíčení

Fazole lze vysévat i suchými semeny, ale v tomto případě bude klíčení trvat dlouho, 2-3 týdny, než semena nabobtnají v půdě a vyklíčí. Obvykle se semena před výsadbou na několik hodin namočí nebo vyklíčí.

Pro klíčení se semena fazolí namočí až do úplného nabobtnání, poté se zabalí do vlhkého hadříku, zabalí se do nádoby a skladují se na teplém místě. Fazole by neměly být ve vodě, jinak se zárodky udusí a semena zahnívají.

Pro zajištění přístupu kyslíku k sazenicím se nádoba pravidelně otevírá. Při teplotě + 20-22 ° C se semena líhnou za 1-2 dny.

Přistání

Způsob výsadby fazolí chřestu závisí na druhu. Odrůdy keřů se vysévají do řádků se vzdáleností mezi řádky 50-60 cm, semena se rozkládají v krocích po 15 cm. Po vzejití se sazenice proředí a mezi keři se ponechá vzdálenost 30 cm.

Kudrnaté odrůdy fazolí se vysévají vedle podpěry: podél řetězového plotu, kolem altánu, podél mřížoviny nebo dokonce během výsadby jsou pod každou rostlinou instalovány 3metrové kolíky. Vzdálenost mezi rostlinami je 15-20 cm.

Výsev s naklíčenými semeny se provádí ve vlhké půdě, sázecí brázda je hojně prolévána. Hloubka semene 3-5 cm.Semenáčky se objeví během 5-7 dnů.

péče

Péče o fazole chřestu se skládá z plenění, pravidelného zavlažování a hnojení, jakož i z preventivní léčby nemocí.

Napájení a krmení

Pokud v květnu až červnu pravidelně prší, vystačí si fazole s přirozenými srážkami. Zalévání se provádí pouze v suchých létech.

Po objevení pravých listů lze rostliny krmit komplexním minerálním hnojivem, roztokem divizny nebo fermentovanou travní infuzí. Před květem se provádí zálivka s obsahem dusíku.

Fazole reagují na zavedení bóru během období květu, tento mikroelement stimuluje tvorbu květů a vaječníků. Kyselina boritá přispět pod kořenem nebo na listu.

V období tvorby lusků potřebují rostliny více draslíku a fosforu, proto je užitečné krmit keře síranem draselným nebo monofosfátem draselným. Můžete použít infuzi dřevěného popela (1 šálek popela na 10 litrů vody).

Stopový prvek molybden ovlivňuje životně důležitou aktivitu nodulových bakterií, stimuluje absorpci dusíku z kyslíku.

V písčitých půdách a půdách s vysokou kyselostí (šedé lesy a drnové podzolové půdy) molybden nestačí, což nepříznivě ovlivňuje růst a zdraví rostlin z čeledi bobovitých. Pro kompenzaci nedostatku tohoto mikroprvku se fazole ošetřují hnojivem s molybdenanem amonným na list nebo se používá chelátovaný molybden.

Ochrana před chorobami

Když se objeví první příznaky onemocnění: hnědé skvrny nebo bělavý plak na listech, je nutné ošetřit fazole přípravky obsahujícími měď: 1% síran měďnatý, „HOM“, „Oksih“. Sloučeniny mědi na listech zabraňují vyklíčení spor patogenních hub v rostlinném pletivu.

Období zrání lusku se často shoduje s „monzunovým obdobím“, které vede k rozvoji šedé nebo bílé hniloby. Vzhledem k tomu, že v období sklizně nelze použít chemické fungicidy a biologické přípravky nebudou mít rychlý účinek, zbývá jen včasný sběr stébel, odstranění napadených lusků a nemocných listů ze zahrady.

Aby se zabránilo rozvoji hniloby, je důležitá dobrá cirkulace vzduchu. Za tímto účelem se i ve fázi odhalení pravých listů provádí ředění výsadeb, přičemž mezi rostlinami je ponecháno nejméně 30 cm.

Nenechte fazolovou zahradu zarůst plevelem. Při déletrvajících deštích si jejich listy udrží vlhkost a zabrání tak vysychání fazolových keřů.

Sklizeň

První sklizeň chřestových bobů začíná asi 2 měsíce po výsevu, v polovině července. Sbírají se selektivně lusky, ty největší, jejichž průměr je o něco menší než 1 cm.Další sběr se provádí za 2-3 týdny, kdy mladé lopatky přibývají na váze. Celkem se provádějí 3-4 sklizně za sezónu.

Fazole chřestu dlouho nehrubnou, proto můžete nechat lusky dorůst do maximální velikosti a poté provést hromadnou sklizeň zhruba koncem července. To stimuluje opětovné kvetení a na konci srpna bude možné sklízet druhou úrodu šťavnatých lopatek.

Pokud byly fazole sklizeny za suchého počasí, lze lusky skladovat v lednici týden nebo dva. Zbylé fazole lze zmrazit. Za tímto účelem se lusky připraví: stonek se odřízne nebo odlomí, rozdělí na několik částí a blanšíruje po dobu 3–5 minut, poté se ochladí a zmrazí.

Po skončení vegetačního období keře raději nevytrhávejte s kořenem, ale odstřihněte je na úrovni země. Po odumření kořenů zůstanou v půdě bakterie fixující dusík a kořeny se stanou potravou pro žížaly a půdní mikroflóru.

Sběr osiva

Fazol je samosprašná rostlina, takže ani při pěstování více různých odrůd nedochází ke křížovému opylení. Chcete-li sbírat semena, musíte vybrat jeden keř, ze kterého se lusky nesbírají, a nechat je dozrát. Jakmile lusky uschnou, keř se odřízne a semena se oloupou. Aby nedošlo k poškození semenného materiálu zavíječem fazolovým, jsou semena skladována v chladu.