Milujeme libeček: co je to za rostlinu a jak ji pěstovat

Zoryo, milujeme, libistik, lektvar lásky, lektvar lásky, miláčku, miláčku, miláčku: tak lidé říkají libeček. Libeček je na Rusi znám již dlouho. Existují legendy o tom, že se mu připisovaly zázračné vlastnosti. Na jihu země byl obzvláště milován a ctěn. Dívky „učarovaly“ chlapy libečkem. Při svatbě si do lemů svatebních šatů všívali libeček, aby je manžel miloval celý život. Věřilo se, že pro štěstí by měl libeček růst v každé domácnosti. Proč a odkud se bere tak uctivý postoj k této rostlině? Odpověď je jednoduchá – konzumace libečku dodává člověku sílu a elán.

Zajímavý rituál s použitím libečku zmiňuje Puškin v románu „Eugene Onegin“:

„. Na Trinity Day, kdy lidé
Zívá, poslouchá modlitební službu,
Rozhodně na spoustu úsvitu
Prolili tři slzy. “

Zvyk stát s květinami v ruce při bohoslužbách na Den Nejsvětější Trojice (50. den po Velikonocích, nazývaný Letnice) je pokračováním starozákonní tradice, která sahá až do soboty před Trojicí. Volba libečku do kytice Trinity je ozvěnou staroruské Rusálie oslavované v tomto ročním období.

Na Trinity Day byl dům vyzdoben libečkem a podlahy byly pokryty čerstvě posečenou trávou. Libeček lékařský (Levisticum officinale Koch.) je vytrvalá bylina z čeledi celerovité (Apiaceae). Rostlina se pěstuje jako trvalka. Kořen je mohutný, vřetenovitý, zvenčí žlutohnědý, uvnitř bílý. Listy jsou lesklé, s klínovitými zubatými laloky. Kvete od června do srpna. Množí se výsevem semen nebo dělením starých keřů na jaře nebo na podzim. Kořeny, semena a nadzemní části se používají k jídlu. Vůně připomíná celer, chuť libečku je štiplavá, slano-hořká.

Využití libečku ve vaření

Libeček má silné a přetrvávající aroma, lehce připomínající celer. Mnoho odborníků ji uznává jako jednu z nejlepších rostlin s kořeněnou příchutí. Jako koření se používají především listy libečku, čerstvé i sušené. Kořen rostliny obsahuje škrob, cukr, vodu a aromatické látky. Má tonizující účinek na gastrointestinální trakt a zlepšuje chuť k jídlu. Z mladých stonků povařených v cukrovém sirupu se doma vyrábí sladkosti – kandované ovoce. Kořen se také používá jako koření k tomuto účelu se nejprve suší a mele na prášek. Kořen libečku se stejně jako celer konzumuje čerstvý, vařený, dušený, pečený a smažený. Přidává se do polévek, sekaných řízků, dušeného masa, zeleniny, pyré a kastrolů. Aby řezané syrové oddenky nezčernaly, ponoříme je do vody okyselené citronovou šťávou nebo octem.

Libeček se používá v dietní výživě. Zelené listy se přidávají do salátů, omáček, omáček ke smaženému masu, jídel z sekaného hovězího, jehněčího, ryb, drůbeže, zeleniny a rýže. Masový vývar ochucený libečkem získává výjimečně dobrou chuť. V České republice se rostlina používá k přípravě zeleného oleje a marinád. Na Ukrajině s ním připravují pokrmy z vepřového masa, koření bramborovou a fazolovou kaši a přidávají do boršče. Libeček se dobře hodí v kytici s petrželkou, pažitkou, tymiánem a rozmarýnem.

Co je užitečné lásky?

Již v dávných dobách lidé věděli o výživných, léčivých, stimulačních a aromatických vlastnostech libečku. Tato zelenina je bohatá na draselné soli, vitamíny, minerály a esenciální oleje. V lidovém léčitelství se její šťáva, nálev nebo odvar z kořenů a listů používaly jako expektorans, diuretikum a tonikum. Také dávali libeček, aby zlepšil střevní motilitu. Byly použity všechny části rostliny: kořen, listy, semena. Nálev z libečku se používal pro posílení růstu a posílení vlasů.

Jak pěstovat libeček?

Rostlina se množí semeny zasetými před zimou nebo brzy na jaře. Na jaře raší i ze samovýsevu. Libeček se dobře osvědčuje i při dělení vytrvalých kořenů. Semena by se měla vysévat do řádků, nejprve vyrašit 10-15 cm zelených výhonků a použít je jako mladé zelené. Dále musíte rostliny ztenčit o 30-40 cm, postupně zvětšovat vzdálenost mezi rostlinami a rozteč řádků na 60-70 cm Tato plocha stačí na mnoho let pěstování této velké a silné rostliny.

Kořenové bonbóny libečku

Oddenky vykopeme, namočíme do studené vody, poté důkladně omyjeme, oškrábeme slupku, nakrájíme v příčném směru na kousky, vaříme 10 minut při mírném varu v malém množství vody, kterou během 2x vyměníme proces. Když jsou oddenky hotové (zesvětlí), slijeme vodu a uvaříme je v cukrovém sirupu (2 hrnky krupicového cukru na 1/2 hrnku vody). Až zprůhlední, opatrně je vyjmeme, položíme na pomaštěný papír a posypeme moučkovým cukrem a necháme na chladném místě chvíli zaschnout.

Natálie Petrová, zejména pro Kulina.ru
Foto: Mokhova (Lopatina) Irina, speciálně pro Kulina.ru

Začněte příští sezónu pěstovat na zahradě libeček

Libeček lékařský je kořenitá vytrvalá rostlina, která našla využití v lékařství a vaření. Pěstování libečku je v silách každého zahradníka, při dodržení požadavků na půdu a péči. Často se mu říká celer, což je omyl. Jsou to úplně jiné bylinky.

Pravidla pro pěstování libečku na otevřeném prostranství

Pro sklizeň libečku na otevřeném poli je nutné vytvořit správné osvětlení, zajistit teplotní podmínky, péči a správně připravit půdu.

Požadavky na osvětlení

Pro optimální růst a vývoj potřebuje keř vytvořit částečný stín. Při přímém slunečním záření rostlina odumírá a nedostatek světla zastaví její růst a násadu plodů.

Měření teploty a zalévání

Stagnace vody vede k hnilobě kořenového systému. Zalévání je nutné, když půda kolem rostliny vyschne (v suchém počasí 2krát za 10 dní). I přes to, že libeček snáší mrazy, pro optimální růst je potřeba teplota minimálně + 22 ° C. Když se ochladí, růst se zastaví. Extrémní teplo může způsobit žloutnutí listů. V tomto případě je nutné zkrátit interval mezi zálivkami.

Příprava půdy

Keř je na půdu poměrně vybíravý: měla by být volná a mokrá. Půda musí být výživná, bez ohledu na to, zda je hlinitá, písčitá nebo rašelinná.

Před výsadbou na stanoviště je nutné jej přihnojit a nakypřít. Jako hnojiva můžete vzít několik složek ve stejných poměrech:

• popel ze dřeva;
• superfosfát;
• shnilý kravský trus;
• kompostová směs;
• močovina.

Bez ohledu na roční období, ve kterém se provádí přistání, libeček zemře, pokud není splněn jeden z požadavků na půdu.

Osazení osiva

Než si vypěstujete libeček ze semínek, musíte počkat, až se půda dostatečně prohřeje. To se děje kolem dubna. Lze vysévat dříve do truhlíků a uchovávat při pokojové teplotě, dokud se neobjeví první výhonky.

Fáze setí:

1. Namočte výsadbový materiál do vody při pokojové teplotě po dobu 48 hodin, vyměňujte tekutinu dvakrát denně.
2. V půdě vytvořte rýhy hluboké 20 mm.
3. Semena sázejte 10 cm od sebe.
4. Jak keře rostou, je nutné ztenčit a pro každou rostlinu přidělit plochu 1 m 2.

Výsadba semen libečku je možná i v listopadu. V tomto případě se první výhonky objeví brzy na jaře.

Rozmnožování dělení plemene

Reprodukce keře je možná při pěstování libečku po dobu nejméně tří let. K tomu musí být rostlina pečlivě vykopána a poté rozdělena na několik částí ostrým nožem nebo lopatou. Na každém výsledném keři by přitom měly zůstat alespoň tři pupeny na kořenové části.

Při správné reprodukci rostlina snadno zakoření na novém místě a po třech letech můžete postup opakovat. Aby keř plně rostl a vyvíjel se, musí být každých šest let transplantován na nové místo.

Vlastnosti pěstování v bytě, na balkóně

Pro majitele městských bytů můžete zjistit, jak pěstovat libeček na parapetu. K tomu potřebujete dvouletou rostlinu, jejíž hmotnost kořenového systému je nejméně 10 kg. Musí být rozřezán na několik částí a ošetřen drceným aktivním uhlím. Výsledné keře by měly být usazeny v samostatných nádobách.

Z koření je třeba odstranit všechny listy, a pokud žádné nejsou, odřízněte vršek tak, aby nad půdou zůstal 2 cm stonek. Jak zelení roste, musí se řezat.

V bytě můžete pěstovat libeček ze semen:

• zasejte semena do květináčů s půdou a nechte 1,5 měsíce v teplé a světlé místnosti;
• počkejte na první listy, zasaďte sazenice do jednotlivých nádob;
• pravidelně zalévejte vodou pokojové teploty.

Dospělá rostlina nepotřebuje zvláštní péči, stačí provést stejné postupy jako u jiných pokojových květin.

Pokyny pro údržbu

Výsadba a péče o libeček na otevřeném poli a doma jsou podobné a zahrnují několik bodů:

1. Pravidelné uvolňování země a vrchní oblékání. Jako hnojivo je lepší používat anorganické látky. Velké množství dusíku povede k urychlení růstu, ale nepřítomnosti zeleně a zhoršení chuti. Řešení popela je považováno za nejlepší možnost.
2. Včasné odplevelení a prořezávání listů. Pěstování libečku ve volné půdě vyžaduje pravidelné odstraňování plevele. Prořezávání se provádí podle určitého algoritmu: na konci srpna je z jednoleté rostliny zcela odstraněna zeleň. Ve dvouletém keři se postup provádí v červnu až srpnu. Mladé listy by měly být odstraněny spolu s větvičkami, ponechat 7 cm řízek.Prořezávání se provádí 4krát ročně, následuje hnojení půdy.
3. Častá zálivka za sucha (při pěstování na zahradě). Zde je důležité dodržet míru. Nadměrná vlhkost povede k hnilobě kořene a nedostatek vlhkosti povede k vypadnutí stopek a ztrátě chuti listů.

Nemoci a škůdci

Rostlina může trpět útoky škůdců. Tyto zahrnují:

1. Mrkvová muška. Projevuje se v podobě zažloutlého olistění a následného odumírání koření. Larvy způsobují škody požíráním kořenů.
2. Mšice. Ovlivňuje varlata.
3. Septoria. Vyznačuje se žlutými skvrnami s černými tečkami uprostřed na listech. Výsledkem je, že keř vyschne a zemře.

Proti škůdcům můžete bojovat speciálními prostředky, ale po jejich použití nelze libeček použít pro kulinářské a lékařské účely.

Sběr a skladování libečku

U jednoleté rostliny se mají sbírat pouze listy. Chcete-li to provést, musíte počkat na vytvoření deštníků, než začne kvetení. Listy sklizené předem nemají žádnou nutriční hodnotu.

Se sběrem semen můžete začít ve druhém roce života rostliny po jejich úplném dozrání. Po třech letech získávají kořeny hodnotu. Opatrně se vykopou, omyjí ze země, nakrájí na kousky a odloží na tmavé, větrané místo, dokud nezkřehnou. Pro urychlení sušení můžete umístit části rostliny blízko zdroje tepla, ale ne na slunce.

Pro uložení suchých dílů si připravte neprůhlednou nádobu s těsným víkem. Listy, semena a kořeny by měly být skladovány odděleně od sebe. Pokud si před pěstováním libečku prostudujete všechny složitosti péče a skladování, můžete jej následně použít pro kulinářské a lékařské účely.