Byliny pro chuť k jídlu: co jsou a jak je používat

Co dělat, když nemáte chuť k jídlu? Někteří se ze všech sil snaží zhubnout, jiným se naopak nedaří přibrat. Ano, i toto se stává. Například po operaci nebo vážné nemoci. Můžete užívat léky, které stimulují tvorbu žaludeční šťávy. Nebo byste se měli obrátit na léčivé rostliny, které stimulují hlad? Další informace o tom, které rostliny by měly být pro tento účel použity a jak je správně používat, najdete v tomto článku.

Většina léčivých rostlin povzbuzujících chuť k jídlu patří do třídy hořčin.

Pokud potřebujete brutální hlad.

Poprvé jsem se dozvěděla, že existují bylinky, po jejichž konzumaci budete mít chuť k jídlu, jsem se dozvěděla náhodou z rozhovoru se starým kamarádem – lékárníkem s 20letou praxí, který kdysi absolvoval tzv. slavný Pyatigorsk Pharmaceutical Institute v Unii. Po návratu z turistického výletu do Prahy mi jako dárek přinesla láhev absinthu a předala ji se slovy: „Pro chuť k jídlu, vezměte si to pro své zdraví!“ A vysvětlila, že původně byl tento alkoholický nápoj na bázi pelyňku vynalezen jako lék pro ty, kteří potřebovali přibrat na váze, a prodával se pouze v lékárnách. Až později to zkusili francouzští bohémové, přišli s oblíbeným zeleným koktejlem a celým rituálem jeho extravagantního „pití“!

Absint byl v Evropě po dlouhou dobu zakázán, protože se věřilo, že thujon (látka obsažená v extraktu z pelyňku) způsobuje halucinace.

Ale k jednomu pelyňku se světlo nesbíhalo. Všechny léčivé rostliny, které se v oficiální medicíně používají ke zvýšení chuti k jídlu a povzbuzení trávení, mají jedno společné – jsou hořké. To se vysvětluje tím, že obsahují terpenoidy – chemické sloučeniny, které se podílejí na metabolismu rostlin. Mechanismus jejich působení na lidský organismus je jednoduchý – hořkost aktivuje chuťové pohárky v ústech, přenášejí signál do hypotalamu, kde se nachází „centrum hladu“, načež mozek vyšle „povel“ do žaludku, aby urychlit tvorbu žaludeční šťávy. Tak tady to máte, skvělá pětka pro zvýšení chuti k jídlu!

1. Pelyněk

Pelyněk pravý (Artemisia absinthium) je na tomto seznamu stále č. 1 V oficiální medicíně pro léčebné účely se používá ve formě tinktury, nálevu, extraktu nebo jako součást bylinných směsí.

Hotovou alkoholovou tinkturu z pelyňku si můžete koupit v lékárně bez lékařského předpisu a užívat ji podle pokynů.

Pro přípravu vlastního pelyňkového nálevu spařte 1 lžičku suché bylinky se dvěma sklenicemi vroucí vody. Necháme 20 minut louhovat a přikryjeme pokličkou. Poté sceďte a vypijte čtvrt sklenice půl hodiny před jídlem 3x denně. Informace o tom, jak připravit pelyněk a další užitkové rostliny, si přečtěte v článku Jak správně sušit léčivé bylinky.

2. Pampeliška

Pro zvýšení chuti k jídlu se používají pouze kořeny pampelišky lékařské (Taraxacum officinale), které je nutné sklízet na podzim. Za stimulaci pocitu hladu je zodpovědný speciální glykosid taraxacin, který zvyšuje produkci žluči a vylučování slin.

Na jaře jsou listy pampelišky užitečné do vitamínového salátu a v létě její květy na zesvětlení pih.

Pro přípravu „chutného čaje“ zalijte 1 lžičku drceného kořene sklenicí vroucí vody, nechte 30 minut louhovat, sceďte a užívejte čtvrt sklenice 15 minut před jídlem 3x denně.

3. Fuck

Je vzácné, že křen (Armoracia rusticana) neroste na letní chatě. To je to, co potřebujete nejen jako barbecue omáčku, ale také jako prostředek ke zvýšení chuti k jídlu. Kořen této rostliny je bohatý na esenciální hořčičné oleje a fytoncidy.

Specifická hořká chuť kořene křenu je dána přítomností vzácné silice – allylesteru kyseliny isothiokyanaté.

„Chutný“ recept je jednoduchý: oloupaný kořen křenu nastrouháme na jemném struhadle, vymačkáme šťávu, zředíme převařenou vodou v poměru 1:2 a užíváme 1 čajovou lžičku 15 minut před jídlem, 2x denně.

4. Estragon

Estragon (Artemisia dracunculus) je příbuzný pelyňku. Ne nadarmo se mu říká také pelyněk estragonový. Listy estragonu obsahují hodně vitamínu C, rostlinné alkaloidy a silice.

Čerstvé listy estragonu spolu s mátou můžete přidat při přípravě domácí limonády.

Pár snítek estragonu s listy rozdrťte v hmoždíři, zalijte sklenicí vroucí vody, nechte 30 minut odstát, sceďte a vypijte čtvrt sklenice 20 minut před jídlem 3x denně. Mimochodem, čerstvé listy estragonu se dají přidávat do salátů jako dochucovadlo, to také zvýší vaši chuť k jídlu. Ale jelikož má rostlina velmi specifickou chuť, je důležité to nepřehánět.

5. Rebarbora

Rebarbora (Rheum) je výjimkou z pravidla a není klasifikována jako hořká. Ale byl zařazen do seznamu rostlin, které stimulují produkci žaludeční šťávy kvůli tomu, že jeho řapíky obsahují velké množství vitamínu C a různých organických kyselin.

V Polsku, pobaltských zemích a také v Kaliningradské oblasti se rebarbora často nazývá „rabarbar“ – takto se název překládá do estonštiny

Oloupané řapíky rebarbory ​​nakrájejte na kostičky a rozdrťte v mixéru, dokud nezískáte šťávu. Poté sceďte a vezměte, zřeďte ji vařenou vodou v poměru 1: 2, 1 polévková lžíce. lžíce 15 minut před jídlem 2krát denně. A pokud si chcete z této zázračné zeleniny udělat dezert, pak se vám bude hodit poznámka Rebarborová marmeláda. Klasický.

Kontraindikace

Jakékoliv bylinky na zvýšení chuti k jídlu, které obsahují hořčiny, se nedoporučují těm, kteří trpí chronickými zánětlivými onemocněními trávicího traktu – gastritidou s vysokou kyselostí, žaludečními vředy, kolitidou atd. Na jistotu byste se měli mít i s rebarborou: obsahuje hodně šťavelu kyselina, která je kontraindikována, pokud máte problémy s dnou nebo ledvinami.