Co je to za kuchyňské náčiní?

Kuchyňské náčiní je příslušenství, které se používá při přípravě pokrmů. Zjednodušují proces zpracování produktů a také výrazně urychlují provádění určitých úkolů. Existuje obrovské množství doplňků, které mohou být v kuchyni užitečné, ale většinu z nich lze snadno klasifikovat jako nevyzvednuté nebo zřídka používané.

Nezbytné kuchyňské náčiní

Kuchyňské nádobí je zastoupeno velkou skupinou příslušenství. Mezi nimi je základní sada, která jistě najde uplatnění v kuchyni.

V jeho vstupu:

• Prkénka na krájení.
• Lžíce.
• Lopatky.
• Sekací kladiva.
• Nože.
• Otvíráky na konzervy.
• Naběračky.
• Sita.
• válečky.
• Struhadla.
• Talkies.
• Skimmery.

Prkénko se používá jako výstelka při krájení potravin. Je vysoce odolný, a proto snese značné zatížení. Použití desky chrání povrch stolu nebo ubrusu před proříznutím. K servírování lze použít i prkénka. Často podávají pizzu i grilovaná jídla.

Kuchyňské lžíce Také velmi běžné příslušenství, které se používá k míchání při vaření. Mohou být vyrobeny z kovu, plastu, silikonu nebo dřeva. Jsou mnohem větší než polévkové lžíce.

lopatky vykonávají podobné funkce jako lžíce. Díky plochému tvaru umožňují otáčet připravované jídlo na pánvi. Stěrkou je také vhodné vyskládat porcované pokrmy, jako jsou koláče nebo dorty. Čepele jsou vyrobeny z odolných materiálů, které poskytují dostatečnou tuhost při minimální tloušťce.

Kladivo pro odpalování je také velmi častým kuchyňským doplňkem, který se jen těžko nahradí něčím jiným. Toto zařízení vypadá jako běžné stavební kladivo, ale se zářezy na úderníku. Pomáhá změkčit vlákna masa. Po zpracování sekacím kladivem jsou kousky masa šťavnatější.

Nože jsou snad nejoblíbenějším kuchyňským doplňkem. Existují desítky oblíbených typů nožů, z nichž každý má vhodný tvar pro určité typy výrobků. Existují speciální nože na ryby, chléb, krájení drůbeže, loupání zeleniny a tak dále. Kuchyňské nože mají většinou tenkou čepel, takže se snadno řežou a rychle se ostří.

Otvírák používá se speciálně pro otevírání plechovek. Jedna strana nože se používá pro řezání konzerv a druhá funguje jako páka pro otevírání víček válcovaných skleněných dóz. Existují i ​​jiná provedení, ale v jiných verzích spolehlivost zařízení časem klesá.

Naběračka – Toto je nezbytný doplněk, bez kterého není možné rychle nalít tekuté nádobí. Má dlouhou rukojeť, na jejímž konci je malá polokulovitá nádobka na nabírání jídla.

Síto – zařízení na prosévání sypkých produktů. Obvykle se používá k přípravě mouky před hnětením těsta. K odstranění zhutnění a nečistot v potravinách lze použít síto. Také po prosátí je mouka nasycena kyslíkem, díky čemuž těsto v budoucnu mnohem lépe kyne.

Píst je válcová tyč ze dřeva, kovu nebo plastu, která se používá k vyvalování těsta. Používá se také v případě potřeby k rozdrcení sušenek a jiných suchých produktů na prášek.

Float – Toto je také nepostradatelné zařízení, které vám umožní strouhat jídlo. Má ploché strany se zářezy, které umožňují tření. Struhadla mají obvykle 4 strany s různými zářezy, což vám umožňuje vytvářet 4 typy frakcí.

Tolkushka je specializované zařízení na zpracování vařené zeleniny na pyré. V kuchyni je nezbytností, protože je obtížné rozdrtit rostlinnou hmotu jinými ručními nástroji. Mixér se stal moderní alternativou mačkače.

Skimmer je specializované příslušenství, které je něco mezi naběračkou a cedníkem. Slouží ke sběru pěny. Při jeho použití se odstraňuje pouze pěna, zatímco tekutina zůstává v pánvi. Knedlíky nebo knedlíky můžete z vody vyjmout i děrovanou lžící, aniž byste je poškodili.

Pomocné příslušenství

Doplňkové kuchyňské doplňky rozšiřují úroveň pohodlí při vaření. Takové vybavení může zahrnovat:

• Corollas.
• Nálevky.
• Nůžky
• Výrobníky knedlíků.
• Lisy na česnek.
• Skartovačky.
• Odměrky.
• Mlýnky na koření.
• Odšťavňovače citrusů.
• Nože na pizzu.
• Podložky pod teplá jídla.
• Válce na vykrajování plátového těsta.
• Sítě na krájení zeleniny.

Šlehač je ruční nástroj používaný ke šlehání smetany, smetany, vajec a těsta. V dnešní době se již tak často nepoužívá, protože jeho funkci plní mixér. Šlehací metla je obvykle vyrobena z nerezové oceli. Nástroj je svazek kovových tyčí přeložených napůl a spojených navzájem rukojetí. Pokud není k dispozici, lze šlehání provést vidličkou, pokud samozřejmě nepotřebujete dělat pusinky. Šlehací metly najdou v kuchyni jen ti, co pečou doma.

Trychtýř – Jedná se o běžné kuchyňské doplňky, které mají široké plnicí hrdlo s tenkou trubičkou ve spodní části. Používá se k transfuzi tekutin. Tenká část nálevky se umístí do sklenice nebo láhve a do jejího širokého hrdla se nalije tekutina.

Kuchyně nůžky jsou zcela vyměnitelné příslušenství, které se obvykle používá pro stříhání drůbeže. Nůžky jsou také vhodné pro odstraňování rybích ploutví a řezání těsta při výrobě složitého pečiva. Mohou být zcela nahrazeny běžným nožem.

knedlík – Jedná se o poměrně vzácný doplněk v moderní kuchyni, kterým je plochý kruh s otvory, který umožňuje rychle formovat malé knedlíky. Na něj se položí vyválený plát těsta, po kterém se náplň vloží do buněk. V závěrečné fázi je knedlíkový stroj pokryt druhým plátem těsta, poté se válel válečkem, dokud se nevytvoří hotové knedlíky.

Lis na česnek – Jedná se o specializované zařízení na mletí česneku na kaši. Je zcela nahraditelný jemným struhadlem, ale přesto, pokud česnek používáte často, je vhodnější jej použít k přípravě, protože velmi rychle udělá kaši.

Skartovačka – Toto je zařízení používané ke krájení zelí. Pokud není k dispozici, lze to provést běžným nožem, ale zabere to několikrát více času. Může být vybaven jednou nebo více čepelemi. Čím více jich je, tím rychleji je práce hotová.

Kádinka z plastu nebo skla. Je vždy průhledný, což umožňuje sledovat hladinu naplněné kapaliny nebo sypké látky. Na jeho stěnách jsou značky udávající objem nebo hmotnost produktu. Pokud máte kuchyňskou váhu, můžete použití odměrky úplně odmítnout. Ve stejném případě, když potřebujete změřit objem kapaliny, můžete vždy použít běžné sklenice a sklenice na nápoje, jejichž objem je znám. Přesto jsou odměrky velmi pohodlné, ale je obtížné je umýt, protože nečistoty se často ucpávají na stávajícím reliéfním zářezu, který zobrazuje objem.

Kuchyňské nádobí také zahrnuje mlýn na koření. Obvykle se vyrábí ze dřeva nebo plastu. S jeho pomocí se zrnka pepře melou na prášek. Takové příslušenství není příliš žádané, protože zpočátku si můžete koupit koření v prášku. Značná část prodávaných mlýnků je nekvalitní nebo melou velmi pomalu.

Citrusové odšťavňovače se používají k extrakci citronové šťávy. Přestože se jedná o ruční zařízení s jednoduchou konstrukcí, poskytuje velmi efektivní oddělení šťávy od dužiny. Jsou vyrobeny z nerezové oceli nebo plastu.

Nože na pizzu viz také pomocné příslušenství, které nemusí být součástí požadovaného kuchyňského náčiní. Jedná se o špičatý kotouč namontovaný na rukojeti, který umožňuje rychlé krájení pizzy při rolování. Usnadňují také ořezávání těsta. Tento nůž funguje efektivně pouze s měkkou, teplou pizzou. Po vychladnutí, když ztvrdne, funguje mnohem hůř než obyčejný kuchyňský nůž.

Podložky pod teplá jídla jsou ploché rohože a pletiva ze dřeva, silikonu, oceli nebo žáruvzdorného plastu. Jsou umístěny na pracovní desce, po které jsou na ně umístěny horké hrnce a pánve. Přítomnost stojanů také není nutná, protože nádobí lze ponechat na vypnutém sporáku.

Válce na vykrajování těsta používá se k výrobě vzorovaného pečiva a také k výrobě domácích těstovin, zejména nudlí. Obvykle mají ostřejší ostří než nože na pizzu. Šířka válečků je 5 cm a více.

Součástí je také volitelné kuchyňské náčiní sítě na krájení zeleniny. Umožňují řezat mnohem rychleji než s běžným nožem. Stojí za zmínku, že ocelová struna použitá v takových kuchyňských doplňcích se může při silném tahu při práci s tvrdou zeleninou a ovocem zlomit. V tomto ohledu se doporučuje používat pletivo pouze na vařenou zeleninu a loupaná slepičí vejce.

Kuchyňské nádobí. Typy, aplikace, vlastnosti.

Potýkáme se s nimi každý den. Některé přímo, některé nepřímo. Některé používáme často, jiné vůbec. Je jich mnoho, výběr je bohatý. Výrazně zjednodušují přípravu a zpracování pokrmů. Dnes mluvíme o kuchyňském náčiní.

Často používané kuchyňské náčiní

Arzenál často používaného příslušenství je poměrně široký. Mezi nimi je hlavní řada – lžíce, nože, prkénka, struhadla, válečky, naběračky, sekáčky a tak dále.

Krájecí desky

Používá se jako obložení pro řezání výrobků. Snese různé zatížení, proto musí být dostatečně pevné. Má také ochrannou funkci pro povrch stolu, aby na něm nezůstaly stopy po řezu. Používají se také k podávání. Pizzu nebo grilované jídlo můžete podávat na prkénku.

Kuchyňské lžíce

Používají se k míchání jídla na pánvi/hrnci. Vyrobeno z kovu, dřeva, plastu nebo silikonu. Kuchyňské lžíce jsou mnohem větší než běžné lžíce.

lopatky

Podobná funkce jako kuchyňské lžíce. Díky svému plochému tvaru je lze použít k otáčení jídla na pánvi při vaření. Pomocí špachtle můžete také naaranžovat pokrmy na porce (dorty, koláče). Materiál, ze kterého jsou vyrobeny, je velmi odolný, i přes minimální tloušťku jsou extrémně tuhé.

Sekací kladiva

Další často používaná položka, kterou je obtížné vyměnit za jinou. Kladivo je podobné běžnému stavebnímu kladivu, ale také má vroubkování. Obvykle se používá k šlehání masa, aby se vlákna změkčila, a poté jsou kousky šťavnaté.

nože

Běžný doplněk kuchyně. Existuje mnoho typů nožů, které se u určitých výrobků liší tvarem. Existují nože na krájení rybích výrobků, masa, chleba, drůbeže, zeleniny a podobně. Každý z nich má tenkou čepel, která usnadňuje řezání a rychlé ostření.

Otvíráky na konzervy

Samostatný typ nože určený k otevření plechovky. Jedna strana slouží k otevírání plechovek, druhá slouží jako páka k otevírání víček sklenic. Může se lišit v provedení. Nevýhodou je, že se ukazatel spolehlivosti časem zhoršuje. To však platí pro většinu zařízení.

Naběračky

S tímto doplňkem se také setkáváme téměř každý den. Můžete jej použít na zalévání polévek a jiných tekutých pokrmů. Na jedné straně má naběračka velké držadlo, na druhé je polokoule, do které se nabírá tekutina.

Síto

Vyrobeno pro prosévání sypkých produktů. Síto umožňuje připravit mouku před hnětením těsta. Dokážou odstranit zhutnění a nečistoty. Po zpracování začne mouka dýchat, což má pozitivní vliv na její vzhled.

válečky

Váleček je ve většině případů dřevěný, kovový nebo plastový, používá se k vyvalování těsta, ale i k drcení prášku a jiných suchých výrobků.

Struhadla

Můžete jej použít ke strouhání různých produktů. Existují speciální ostré otvory, kterými se provádí tření. Nejčastěji se setkáte se 4stranným struhadlem se zuby různé velikosti a hustoty.

Tolkushki

Tato položka se často používá k vaření zeleniny na pyré. Možná se na rozdíl od předchozích nepoužívá tak často, ale neobejdete se bez něj, když potřebujete zeleninovou hmotu rozdrtit ručně.

Skimmery

Speciální nástroj, který vypadá trochu jako špachtle nebo naběračka s malými otvory. Navrženo pro sběr pěny a ponechání tekutiny v pánvi. Díky němu odstraníte i knedlíky nebo knedlíky, aniž byste je poškodili.

Další doplňky do kuchyně

Nyní si povíme něco o pomocných kuchyňských spotřebičích, které rozšíří vaši komfortní zónu při vaření.

Corollas

Tento složitý nástroj se používá ke šlehání smetany, vajec a krémů. Dnes se však na farmě vyskytuje mnohem méně často, protože ho nahradil mixér. Šlehací metla je vyrobena z nerezové oceli. Navenek to vypadá jako svazek prutů složených napůl s malou rukojetí. Pokud není metla, pak se ke stejnému účelu používá vidlička. Obvykle se najde mezi těmi, kteří se často „vyžívají“ v pečení.

Nálevky

Lze jej zařadit mezi často používané, ale v podstatě jde pouze o pomocný nástroj se širokým hrdlem a tenkou trubkou. Účel nálevky je zcela jednoduchý a srozumitelný – transfuze tekutin. Nalijeme do hrdla a trubici vložíme do hrdla láhve nebo sklenice.

nůžky

Kuchyňské nůžky nelze nazvat nepostradatelnými. Obvykle se používají k krájení drůbeže nebo odstraňování rybích ploutví nebo krájení těsta na výrobu složitého pečiva.

Výrobníky knedlíků

Dnes poměrně vzácný kuchyňský spotřebič, který vypadá jako velký kruh s miniotvory, což vám umožní rychle tvarovat malé knedlíky. Nejprve je třeba těsto vyválet, poté nanést na knedlíkovač a náplň do děr-buňek. Poté se to celé přikryje druhým plátem těsta (také vyváleným), pak válečkem válejte, dokud nevzniknou hotové knedlíky.

Lisy na česnek

Tento jednoduchý přístroj mele česnek na kaši. Pro tyto účely můžete použít i struhadlo, ale pokud česnek často používáte, je lepší použít nástroj, který je k tomu určený. Druhou výhodou je, že práce s lisem na česnek je ještě rychlejší.

Skartovačky

S tímto nástrojem můžete snadno nakrájet zelí. Pokud není k dispozici skartovač, lze celý postup provést opět nožem (jaký univerzální předmět!), v tomto případě to však zabere více času. Drtič může mít jednu nebo více čepelí. Čím více čepelí je, tím rychleji se věci dělají.

Odměrky

Toto zařízení je obvykle vyrobeno z plastu nebo skla, protože musí být vždy průhledné, aby byla vidět hladina obsahu. Objem nebo hmotnost obsahu je uvedena na boční straně sklenice. Navíc, pokud máte speciální váhy, pak odměrka nebude nutná. A pokud potřebujete zjistit objem kapaliny, pak je docela možné použít obyčejné sklenice nebo sklenice, než znáte objem. Používání odměrek má však své výhody. Existují však také nevýhody, zejména se nedají tak snadno čistit, protože nečistoty se mohou ucpat na speciálním zářezu, který zobrazuje hlasitost.

mlýnky na koření

Tento podpůrný prvek je obvykle vyroben z plastu nebo dřeva. Díky mlýnku můžete zrnka pepře rozemlít na prášek.

Odšťavňovače na citrusy

Odšťavňovač je obvykle vyroben z plastu nebo nerezové oceli. Používají se k oddělení šťávy od dužiny ovoce – citronu nebo pomeranče. Tento postup lze provést ručně, ale ve srovnání s jinými je velmi účinný.

Nože na pizzu

Nepovažuje se za povinné, i když výrazně usnadňuje krájení pizzy díky svému ostrému kotouči na rukojeti, který ji krájí při rolování. Kromě pizzy můžete zpracovat i běžné těsto. Jediným negativem je, že funguje pouze s teplým, měkkým jídlem. Když pizza vychladne a ztvrdne, nůž bude fungovat znatelně hůř než obvykle.

Podložky pod teplá jídla

Horké podložky mohou být dřevěné, ocelové, silikonové nebo z tepelně odolného plastu. Obvykle se jedná o plochou podložku a síťovinu. Stojan je umístěn na pracovní desce a horké pokrmy – pánev nebo rendlík – jsou umístěny na samotném stojanu. Tato položka však není nutná, protože nádobí se často jednoduše nechá na odpojeném sporáku.

Válce na vykrajování plátového těsta

Pokud potřebujete udělat pečivo se vzory, pak použijte válečky na vykrajování těsta. Dělají se z nich i domácí nudle. Válečky mají ostřejší ostří než nože na pizzu. Jejich šířka je přibližně 5 centimetrů a více.

Sítě na krájení zeleniny

Totéž platí pro doplňkové a volitelné položky do kuchyně. S jejich pomocí můžete krájet zeleninu a to rychleji než s běžným nožem. V tomto případě se ocelová struna, pokud je při práci s tvrdou zeleninou stažena příliš pevně, může prasknout. Proto používají síťku s vařenou zeleninou nebo loupanými slepičími vejci.