Řekni mi, prosím, co je špatného na okurkách a rajčatech? Je možné nějak zachránit úrodu?

Zahradníci: Jak zachránit a uchovat úrodu okurek a rajčat

Rajčata a okurky jsou dobré nejen čerstvé. Co může být lepšího než otevřít sklenici lahodné svačiny v pozdním podzimu a zimě? Za to, že jste v srpnu nelenili, se nemůžete nepochválit.

Mezi mnoha srpnovými starostmi lze bezpochyby vyzdvihnout tu hlavní – sběr okurek a rajčat. V tomto těžkém roce jsme museli vybojovat opravdový boj o úrodu, o to důležitější je zachovat vše, co se nám podařilo s takovými obtížemi vypěstovat.

Operace na rajčatech

Jak víte, na keři dozrává pouze část plodů rajčat. Jiné nezralé trháme a dozráváme mimo záhon (říká se tomu dozrávání).

A to by mělo být provedeno nejen v případě, že rostliny jsou napadeny plísní, během současného sucha mohou být rajčata méně náchylná k této pohromě. I když kdo ví, najednou sucho vystřídá déšť, rosa a mlha, chladné noci a teplotní změny – tedy ideální podmínky pro výskyt plísně. Toto onemocnění je snadné rozpoznat: na listech rajčat se objevují hnědé skvrny a na plodech nejasné hnědé skvrny. Listy žloutnou, hnědnou a zasychají, plody tvrdnou a stávají se nevhodnými ke zrání. Aby se zachránila sklizeň, musí se zelené, zdravé plody sklízet předem. Poté je vložte v gázových sáčcích do horké (55-60) vody na 1-1,5 minuty, poté je ihned zchlaďte, osušte a nechte dozrát. Pokud se na zelených stranách již objevily černé skvrny, lze je vyříznout a „provozovaná“ rajčata by se měla na zimu dobře umýt a osolit. Beznadějně nemocné listy a plody ihned posbírejte a vyhoďte.

Ale ani na zdravých rostlinách byste neměli čekat, až všechny plody plně dozrají. Je lepší je sbírat v srpnu ne když jsou zelené, ale v období tzv. mléka (kdy rajčata začínají bělat) nebo hnědé zralosti. Tato rajčata obsahují méně živin a vitamínů než zralá, ale dobře snášejí přepravu a snadno dozrávají. Důležitou podmínkou je, že musí být odstraněny ze zdravých rostlin. Sklizeň za suchého počasí, když oschne rosa, opatrně otrhávejte plody i se stopkami. Mimochodem, plody zbývající na keři se nyní naplní a dozrávají rychleji.

Koncem srpna, s nástupem mírného nočního ochlazení (ne nižšího než 5 stupňů), by se měla sklízet i zelená rajčata. Pokud je odstraníte později, při nižší teplotě, během zrání zahnívají.

Plody poškozené plísní plísní ihned odstavte a plné plody prohlédněte a umístěte do pařenišť, pařenišť nebo na verandy do předem připravených truhlíků s mřížkovým dnem. Krabice předem přepudrujte křídou, na dno přidejte dřevěné hobliny z listnatých stromů, slámu nebo piliny. Rajčata položte do dvou nebo tří řad, každou řadu navrstvěte suchou slámou, pilinami, rašelinou, mechem nebo papírem. Truhlíky nezapomeňte zastínit, přímé sluneční světlo může rajčatům způsobit popáleniny.

Při teplotě vzduchu 10-15 stupňů, relativní vlhkosti 80-85%, při dobrém větrání a plném přístupu kyslíku se plody za 30-40 dní zbarví do červena. Při nižších teplotách mohou hnít. Pokud chcete získat zralé plody ještě rychleji, umístěte je do místnosti s teplotou 25 stupňů. Červené a hnědé vzorky mohou být skladovány při nízkých kladných teplotách po dobu až jednoho a půl měsíce.

Zralé okurky je třeba zalévat až do úplného navlhčení půdy, nejlépe večer a teplou vodou, aby byly plně nasyceny vlhkostí a později nezhořkly. V horkých a suchých dnech je možné přehřátí rostlin, a aby se tomu zabránilo, je vhodné v první polovině dne zajistit „zelenou“ osvěžující zálivku pomocí kropení. Zalévejte je připojením trysky s jemným otvorem na hadici nebo pomocí konve. Při tomto způsobu zalévání okurky navíc absorbují vlhkost přes listy a stonky, voda nezhutňuje půdu a z listů se smývá prach. Vzniká vynikající vlhké prostředí, mimořádně příznivé pro zrání rostlin.

Vysoké teploty ve spojení s vlhkostí však mohou vést k padlí. Na horní straně listů se objevují malé bílé skvrny, listy vypadají, jako by byly posypány moukou. Při zvětšování velikosti se skvrny přesouvají na spodní stranu listu. List se svinuje, zčerná a zasychá. Proti této chorobě dobře pomáhá ošetření rostlin fermentovanou čerstvou trávou. Naplní se jím kbelíky, do poloviny se naplní vodou (nejlépe horkou), nechají se 1-2 dny, přefiltrují se. Přidejte 1 lžičku na 1 litr nálevu. močovina nebo 1 g manganistanu draselného a postříkejte rostliny.

Ale pokud se vám stále nepodařilo okurky zachránit, nezoufejte. Pokud jste ještě neodstranili všechny vršky, zkuste odstranit listy, zalít rostliny, nakrmit je minerálními hnojivy a po 15-20 dnech se na mladých větvích vytvoří květy a budete mít možnost chroupat čerstvou okurku. na konci září!

Při sklizni okurek neotáčejte jejich vinice: jsou nyní příliš křehké a snadno se poškodí. Zralé okurky se odstraňují každé 2-3 dny. Hlídejte si tedy čas: přezrálé plody ztrácejí chuť a brání nasazování a dozrávání nových.

Okurky a rajčata se dají solit, nakládat, zavařovat nebo z nich dělat saláty spolu s další zeleninou. Zde je několik zajímavých receptů.

Okurky v červeném rybízu

Okurky lze konzervovat nikoli octem, ale šťávou z červeného rybízu. Konce stejně velkých, malých, dobře omytých okurek se odříznou. Na dno každé sklenice dejte 2-3 zrnka černého pepře, stroužky, 1-2 stroužky česneku, trochu kopru a pak svisle okurky. Náplň připravíme z 1 litru vody, 250 ml čerstvě vymačkané šťávy z zralého červeného rybízu, 50 g soli a 20 g cukru. Přivede se k varu a nalije se do sklenic. Sklenice se zakryjí víčky, sterilizují a srolují.

Rajčata ve vlastní šťávě

Vezměte 3 kg malých a 2 kg velkých zralých rajčat, 80 g soli, 50 g cukru a 2 lžičky octové esence. Omytá drobnoplodá rajčata se na několika místech napíchnou špičatým dřívkem a těsně se umístí do sklenic až k „ramínkům“. Velká rajčata jsou nakrájena a zahřívána ve smaltované pánvi pod víkem, aniž by byla přivedena k varu. Horká hmota se protře přes jemné sítko, rozpustí se v ní sůl, cukr, ocet a zalijí se jí rajčata ve sklenicích tak, aby hladina šťávy byla 2 cm pod okrajem sklenice. Litrové zavařovací sklenice se pasterizují při teplotě 85 C po dobu 25-30 minut a uzavřou.

Ze 3 kg rajčat, 1 kg mrkve, 1 kg sladké papriky a 1 kg cibule můžete připravit salát velmi chutné červeno-oranžové barvy. K tomu je třeba umýt, oloupat a nakrájet zeleninu a přidat 250 g krystalového cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce soli a 250 ml 9% octa, vše promíchejte a nechte 6 hodin na chladném místě. Poté dejte salát na oheň, přiveďte k varu a vařte 20 minut ve smaltované nebo nerezové misce. Hotový salát poté dáme do připravených sklenic, sterilujeme a uzavřeme.

Jablečno-rajčatová omáčka

Rajčata lze konzervovat v jablečném pyré. Zralá rajčata se omyjí, na několika místech napíchnou, vloží do sklenic a zalijí ohřátou, nevařenou jablečnou omáčkou s rozpuštěným cukrem a solí. Poté se sklenice pasterizují při teplotě 85 C po dobu 25-30 minut. K výrobě takové konzervy na 1 kg rajčat budete potřebovat 0,8-1 kg jablek (obvykle mršina), sůl a cukr podle chuti.

Solení bez vody

Konzervované okurky a rajčata jsou velmi chutné, pokud místo vody na plnění použijete filtrát z kvašené zeleniny. Zejména z odmítnutých okurek – přerostlých žluťáčků. U rajčat je nejlepší náplň ne z červených, ale z hnědých a mléčně zralých rajčat. Zeleninu důkladně omyjte, nakrájejte a nasekejte. Výslednou dužinu osolte (10 gramů na litr dužiny) a nechte jeden den. Poté vymačkejte šťávu přes tenkou tkaninu a přidejte do ní sůl (30-40 gramů soli na litr šťávy). Svařte lák a zalijte jím zeleninu ve sklenicích.

Okurky jsou hořké, rajčata hnijí na keřích: jak zachránit sklizeň na vrcholu sezóny – jednoduchá pravidla

Srpen je nejštědřejší letní měsíc na zeleninu, ale mnoho letních obyvatel může kvůli nesprávné péči přijít o významnou část okurek a rajčat. Vysvětlíme, proč okurky začaly chutnat hořce, jak se správně chovat při změnách teplot a proč rajčata hnijí a černají přímo na keřích.

Proč je okurka hořká a křivá?

Srpnové mlhy a změny teplot vážně ovlivňují rostliny. Okurky se mohou zdeformovat a jejich listy mohou zežloutnout. Vedro, které nahrazuje deště, zároveň ztrpčuje plody.

— Hořká okurka vzniká, nemá-li rostlina dostatek vláhy. Zpočátku existují odrůdy bez hořkosti, ale i ty mohou zklamat svou chutí, pokud nejsou dostatečně zalévány. Zde je důležité udržovat rovnováhu – půda by měla být vlhká, ale ne jako v bažině,“ vysvětlila Natalya Ivantsova, vedoucí zahradního centra pro přírodní zemědělství.

Cucurbin dodává okurce její hořkost. Mimochodem, tato látka se používá i k léčebným účelům, takže konzumace hořkých okurek je někdy dokonce zdraví prospěšná.

„Nejčastěji její přítomností trpí hybridy a odrůdy domácího výběru,“ říká Lyudmila Shubina, agronomka, kandidátka zemědělských věd. – Také okurka může být hořká kvůli nedostatku dusíku. Tato hořkost zmizí při moření, a pokud je zelenina potřebná v salátu, odřízněte slupku a spodní část, která je připojena k rostlině.

Proč rajčata hnijí na keři?

Mnoho letních obyvatel v této sezóně si stěžovalo, že rajčata začala okamžitě hnít na keři shora. Tohle je vrcholná hniloba. Nejčastěji se ohniska vyskytují, když vysoká vlhkost je následována dlouhodobým teplem a suchem.

– Určitě odrůdy, na kterých se objevil, prostě to vyhoďte a nestonejte kolem nich. To jsou fyziologické rysy. Existují odrůdy, které jsou vůči němu odolné,“ poznamenala Lyudmila Shubina.

Kyselá půda a přebytek hnojiva mohou také přispět k hnilobě květů. Teď už s ní nebude možné bojovat. Všechny poškozené plody musí být shromážděny a zničeny. Pamatujte na odrůdy, které vás zklamaly, a příští rok je nekupujte. Poté, co odstraníte všechny napadené plody z keřů, můžete zkusit rostlinu postříkat roztokem sody, ale je to extrémně neúčinná metoda.

Nyní je důležité zabránit šíření plísně pozdní, houbové choroby, kvůli které jsou rajčata zcela nevhodná ke konzumaci a skladování. Více jsme o této nemoci hovořili zde. Pomohou vám biologické přípravky a odřezávání žlutých listů.

Žluté listy by měly být také odstraněny z okurek.

— Přebytečné výhony odřízněte, aby rostlina nezhoustla. Ideální je také odstranit 3-4 spodní listy, aby se základ okurky provětrával. Při nedostatku světla jeho listy žloutnou a blednou. A to není nemoc, ale prostě nedostatek světla,“ vysvětlila Natalya Ivantsova.

Jak zalévat rajčata a okurky v srpnu

V uzavřené půdě, tedy ve sklenících, vyžaduje zelenina pečlivou a pravidelnou zálivku, zejména v horkém počasí.

— Rajčata ve skleníku vyžadují zalévání jednou týdně a okurky – dvakrát týdně. Každé tři dny. Pokud přijedete na daču jen o víkendech, pak byste měli okurky zalévat velmi vydatně,“ poznamenal agronom.

Rajčata ve volné půdě již není třeba zalévat. Je čas je postupně odstraňovat, abyste se vyhnuli plísni.

— Musíte odstranit všechna rajčata, která jsou blanzhe zralá. Toto rajče již vytvořilo svůj objem a zbývá jen dozrát. Noci jsou stále chladnější, takže je možné aktivní šíření plísně. Musíme si pospíšit, abychom odstranili všechna velká rajčata,“ zdůraznil agronom. — Teplo je teď dobré jen pro rajčata.

Okurky nadále zaléváme ve volné půdě, také 1–2krát týdně.

Co dělat v případě silných teplotních změn

Teplo v srpnu během dne může dosáhnout +30 stupňů, ale noci jsou stále chladné. Okurky přestávají růst při teplotách pod +14 stupňů, takže v noci, pokud máte příležitost, je lepší hodit krycí materiál přes rostliny na otevřeném terénu.

„Je nezbytné větrat skleník, abychom nepřišli o úrodu kvůli chorobám,“ připomněla Lyudmila Shubina.

Noční teploty již klesly k +10. +12 stupňů, což znamená, že se musíte pokusit vybrat rajčata z ulice. Jak je rychle a snadno vyzrát doma, se dočtete zde.

Co ještě číst o zahradě a zahradě

Vysvětlíme, kdy okopávat mrkev a řepu, zda ji zalévat a jak správně skladovat zeleninu.

Letní obyvatelé nebudou moci získat semena z mnoha květin, takže vyvstává otázka, jak zachovat exempláře, které se jim líbí. V tomto případě pomáhá vegetativní metoda.

Kdy sbírat rajčata a zda je sbírat zelená, to jsou otázky, které si klade mnoho letních obyvatel. Je na čase ji začít sklízet a správně zpracovávat.

NA TOTO TÉMA
Korespondent
Jako
Smích
Překvapení
Hněv
Smutek
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
TOP 5
128 954
74 378
43 858
41 194
33 554
Stanovisko

Michail Matveev
Zástupce Státní dumy
Stanovisko

Anastasia Ševjaková
novinář 86.RU
Stanovisko

Arťom Krasnov
Redaktor sekce „Auto“.
Stanovisko

Serafima Putievová
Stanovisko
Anonymní názor
Doporučené

Matka pohřešované rostovské studentky Anny Tsomartovové půjde na prezidentovu recepci
5 hodin
6 571

„Trochu jsem ukradl“: blogerka z Čeljabinské oblasti, když čekala na svého milovaného z kolonie, hrála v projektu „Čekal“

„Musíš kvůli tomu zabíjet?“ Otec IT specialisty zastřeleného na západě Moskvy mluví o tom, co se stalo jeho synovi
Bohatský křeček nebo podvodník? Je možné v Hamster Combat vydělat skutečné peníze poklepáním na hlodavce?
„Není stvořeno pro rodinu“: jak Bari Alibasov hledal manželku 76 let, ale našel ji kvůli nehodě

Blokové elektrárny typu kontejner AD-100.

Kácení, prořezávání stromů v Samaře

Náhradní díly pro dieselové generátory DEU

• přihlásit se k odběru novinek
• Odeslat novinky
• Nadpisy
• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Online publikace „63.ru“ (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků: E-mail č. FS77-86466 ze dne 11. prosince 2023.
Zakladatel: LLC „INTERNET TECHNOLOGY“
Šéfredaktor: Jevgenij Jurjevič Zinověv
Adresa redakce: 443080, Samara, 201b, Karl Marx Ave., patro 12, kancelář 22, 23, +7 (960) 8-321-574
Redakční e-mailová adresa: 63@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristchel@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru

Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (846) 201-63-33, reklama63@sholding.ru
Publikace označené jako „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.