Jak pěstovat microgreens doma

Chcete do svého jídelníčku přidat více vitamínů a minerálů? Pak zkuste pěstovat microgreens. Mladé výhonky ředkviček, hořčice, hrášku a bazalky se objeví do 5-7 dnů. A pak se dají použít do salátů, polévek, koktejlů, smoothie nebo jako dekorace jakýchkoliv jiných jídel.

Sepsali jsme návod krok za krokem, jak pěstovat microgreens a vybrané produkty z AliExpress, které vám pomohou vytvořit minizahrádku na vašem parapetu.

• Krok 1: Kupte si mikrozelená semínka
• Krok 2: Vyberte půdu
• Krok 3: Zasaďte a zalijte mikrozelená semínka
• Krok 4: zakryjte fólií a počkejte na klíčky
• Krok 5: Nainstalujte osvětlení rostlin
• Krok 6: Nakrájejte a snězte
• Možné problémy a jak se jim vyhnout

Krok 1: Kupte si mikrozelená semínka

Oproti běžným jsou menší a rychleji rostou. Jsou také odolnější vůči chorobám a škůdcům, takže jsou vhodnější pro domácí pěstování. Pro začátečníky jsou vhodné ředkvičky, rukola, hrášek a bazalka.

Krok 2: Vyberte půdu

Obyčejná půda nebude fungovat – microgreens má hodně kořenů, takže potřebujete něco, co dobře dýchá a zadržuje vlhkost. Například papírový ubrousek, bavlněný hadr, jutová podložka nebo kokosový substrát. Čím silnější je vrstva „půdy“, tím méně často ji budete muset zalévat.

Krok 3: Zasaďte a zalijte mikrozelená semínka

Místo postelí se používají podnosy, podnosy a hrnce. Hrách je nutné nejprve přes noc namočit do čisté vody a zbylá semínka můžeme ihned zasadit. Je třeba je posypat v rovnoměrné vrstvě: často, ale nepřekrývají se, aby se klíčky navzájem nerušily. A poté navlhčete rozprašovačem ve dvou krocích, abyste nevynechali centimetr.

Krok 4: zakryjte fólií a počkejte na klíčky

Klíčení probíhá ve stínu, proto je potřeba semínka něčím zakrýt a držet je stranou od světla. Pro usnadnění umístěte stejné podnosy jeden na druhý a pouze horní zakryjte fólií. Optimální teplota: 20–23 °C v dobře větraném prostoru. Půdu pravidelně přemisťujte a zalévejte, pokud je suchá. Bude to trvat asi pět dní pro první výhonky 1,5-2 cm.

Jak pěstovat Microgreens: 6 způsobů, jak to může vyzkoušet každý

Poměrně novým trendem v našem životě jsou microgreens. Je to skvělý produkt, který nabíjí tělo užitečnými látkami, zvláště vzácnými v období krátkých zatažených zimních dnů a březnového nedostatku vitamínů. Pravděpodobně jste si všimli, že pokročilé supermarkety a nákupní centra mají nyní regály s bohatými podnosy s jemnou zelení. Ceny jsou však strmé. Dobrou zprávou je, že udělat sebe a svou rodinu zdravějším není vůbec těžké. Podívejme se na způsoby, jak pěstovat microgreens sami, aniž byste opustili kuchyňský stůl.

Jak pěstovat microgreens?

V půdě nebo jiném substrátu

Toto je nejoblíbenější metoda pěstování, protože většina domácích zahradníků ji vnímá jako nejlogičtější. Vyžaduje se široká nádoba. Není potřeba do ní dělat drenážní otvory. Semena namočte, doba trvání závisí na úrodě. Například pro řeřichu stačí 15-20 minut. Hrách a mungo se namočí na 12-18 hodin. Mangold, slunečnice, řepa – po dobu 8-12 hodin. Přisypte trochu vlhké zahradní zeminy nebo zeminy na sazenice (prodávanou na domácí zahradničení je lepší nebrat), stačí vrstva 3-4 cm silná. půdu a zakryjte nádobu se semeny průhledným přístřeškem – může to být sklo, plastové víko, potravinářská fólie, sáček, sklenice.

Microgreens lze pěstovat tradičním způsobem – v půdě

Nádoby umístíme na světlý parapet. Po objevení klíčků lze kryt sejmout. Péče spočívá v postřiku zeleně 2-3x denně. Dále postupujeme podle pěstované plodiny: necháme vyrůst pouze listy děložních listů a odřízneme je – nebo počkáme, až se objeví 1-2 pravé listy a sníme je. Hotové microgreens lze skladovat v chladničce po dobu 6-7 dnů. Je třeba poznamenat, že jako půda pro výsev semen může fungovat jiný podobný materiál – vermikulit, perlit, kokosový substrát atd.

Na papíře

Vegetační období pro microgreens je krátké, miniaturní rostlina přijímá všechny živiny ze zásob semen. Základem proto může být měkký savý papír (například toaletní papír) nebo papírové kuchyňské utěrky. Možnosti jsou.

Možnost 1

Vezmeme mělký tác, na jeho dno položíme papír a bohatě ho navlhčíme. Připravená semínka rozložíme, uděláme průhledný kryt a položíme na parapet. Nelijte příliš mnoho vody: semínka by v ní neměla plavat. Po vzejití výhonků kryt odstraníme a papír udržujeme stále vlhký, nenecháme zaschnout. Chcete-li to provést, musíte sazenice stříkat 2-3krát denně.

Lze vysévat na vlhký papír

Možnost 2

Vezmeme toaletní papír a kromě něj nařežeme proužky polyethylenu stejné šířky. Nahoru položíme polyethylen a proužek toaletního papíru. Důkladně namočíme pomocí ručního rozprašovače, nebo ještě lépe pomocí injekční stříkačky nebo stříkačky. Podél okraje, trochu ustoupíme, rozložíme semena. Poté papírový základ spolu s fólií opatrně srolujeme, vložíme do zavařovací sklenice nebo sklenice a zalijeme trochou vody. Na nádobu nasadíme sáček nebo přikryjeme průhlednou plastovou sklenicí. Microgreens v takových rolích dobře rostou a není potřeba ani zalévání a postřik. Hlavní věcí je zajistit, aby v nádobě byla vždy voda.

Přesně tuto metodu použila Tatyana Andreeva (Tanchikbtr), účastnice projektu „My Home Garden“, k výsevu řeřichy „Temp“ (nikoli jako microgreens) a zeleninových plodin a následně k přesazení sazenic do samostatných nádob. Mimochodem později litovala, že tentokrát mikrogreeny nezasila stejným způsobem. Všechny podrobnosti jsou v této reportáži od Taťány: 27. listopadu zahajuji sezónu domácího zahradničení (zasévám rajčata, papriky a zelené bobule).

Microgreens, stejně jako sazenice zeleniny, dobře rostou v takových rolích, než jsou vybrány do samostatných květináčů. Foto Tatyana Andreeva (Tanchikbtr)

Na vatu nebo vatové tampony

Jako základ pro výsev semínek můžete použít vatu. Materiál je čistý, pohodlně vyskládaný ve vrstvě požadované tloušťky a dobře saje vodu. Musí se umístit do vhodné nádoby, důkladně navlhčit a umístit předem namočená semena. Poté – uspořádejte mini skleník z filmu, než se objeví výhonky. V budoucnu je vše jako obvykle – pěstujte sazenice na požadovanou velikost, pravidelně je stříkejte a nedovolte, aby bavlněný základ vyschl.

Vata se dobře hodí jako základ pro pěstování microgreens

K výsevu microgreens si můžete vzít ne vatu samotnou, ale pohodlnější vatové tampony, které bude mít pravděpodobně každá žena. Umístěte je na dno nádoby v jedné vrstvě, navlhčete je vodou a rozsypejte semínka. Nastříkáme je navrch a přikryjeme průhledným krytem. Po 1-2 dnech se objeví klíčky a poté lze krycí materiál odstranit.

Microgreens lze pěstovat na bavlněných podložkách. Mikrozelená semena ‚Daikon mix‘, ‚Směs červené řepy‘, ‚Redish mix‘. Autor fotografie Irina Shkut (Amanae)

Gáza, netkané ubrousky a spol.

Takové materiály jsou ideální pro náš úkol. Gáza musí být složena v několika vrstvách, navlhčena a semena zaset. Dále je obvyklou péčí udržování optimální vlhkosti. Poté, co zeleň dostatečně vyroste, je někdy možné ji odstranit i s kořeny, které mají také velkou nutriční hodnotu.

japonské zelí (mizuna)

V lékárně si můžete koupit syntetické lékařské jednorázové ubrousky – velmi pohodlné pro získání absolutně čistého produktu. Podobná utěrka se dá sehnat i v supermarketech v podobě kuchyňských ubrousků v roli – i ta se hodí. Odrostlou zeleň odřezáváme těsně u podkladu.

Microgreen salát na lékařské ubrousky. Foto Larisa Vadimovna (Larisa_K)

Ve skleněné nádobě

Část microgreens můžete pěstovat v běžné nádobě. Chcete-li to provést, musíte si vzít čistou nádobu, nalít do ní semena a naplnit ji vodou na jeden den, aby bobtnala.

Semínka nasypte do sklenice a zalijte vodou

Dále vezměte kousek gázy nebo jiného vhodného síťovaného materiálu, utáhněte hrdlo sklenice a zajistěte gumičkou nebo něčím podobným. Poté, co semena nabobtnají, vodu slijte a semena omyjte, aniž byste odstranili pletivo. Poté sklenici otočíme dnem vzhůru a postavíme na tác pod úhlem asi 30°, aby voda stékala. Péče spočívá v mytí klíčících semen a klíčků čistou vodou 2-3x denně. V klidu by sklenice měla být vždy ve své původní poloze – dnem vzhůru a nakloněná.

Microgreens lze pěstovat ve sklenici. Semena pěstované rukoly (indau)

V prodeji najdete speciální sklenice na pěstování zdravých klíčků. Mají pohodlná, odolná síťová víka a někdy se dodávají s celou sadou – s buňkami různých velikostí pro různé plodiny.

Zařízení pro klíčení – sklenice se sadou víček

Účastníci projektu My Home Garden využívají různé metody pěstování microgreens. Jak to dělají a jaké výsledky dostávají, můžete zjistit ze zpráv z okenního parapetu. Například jedna z účastnic projektu Tatyana Andreeva (Tanchikbtr) zasela semena pomocí obvazu, kokosového substrátu a vermikulitu, podrobnosti ve zprávě z 28. listopadu: Vysévám microgreens a mátu.

Různé způsoby výsevu microgreens. Foto Tatyana Andreeva (Tanchikbtr)

V klíčení

Když se informace o výhodách microgreens, ale i jejich snadném pěstování rozšířily internetem, producenti samozřejmě zareagovali téměř rychlostí blesku. V prodeji se objevily speciální přístroje pro domácí výrobu rychlých zelených vitamínů. Některé mají poměrně složité zařízení a jsou poměrně drahé – jiné jsou jednoduché a funkční. Hydroponie je ideální pro pěstování microgreens. Vzhledem k tomu, že nejsou potřeba žádné další živiny, používáme obyčejnou vodu. Je však třeba mít na paměti, že pokud vám z kohoutku teče tvrdá voda, pak je pro pěstování microgreens lepší používat pitnou vodu z obchodu.

Jednoduchý klíček je založen na nádobě na vodu, do které se vkládá síťovaná miska. Může mít stejně velké buňky, může být rozdělena do zón pro velká a malá semena nebo může být vybavena přídavným ubrouskem pro klíčení velmi malých semen. Do nádoby nalijte vodu tak, aby byla na úrovni stojanu pletiva. Vložíme tác, vyskládáme semínka a přikryjeme průhledným víčkem, které je také součástí. Zbývá sledovat klíčení semen a hladinu vody: klíčky by neměly mít nedostatek vlhkosti.

Pěstování microgreens v klíčcích. Foto: Yulia (Zemleroyka)

Jak můžete vidět na fotografii výše, můžete přizpůsobit síto pro microgreens a můžete si také vyrobit klíček vlastníma rukama z dostupných materiálů. Vhodné jsou například plastové nádoby na potraviny.

Domácí klíček ze sýrové sklenice. Foto: Yulia (Zemleroyka)

Jaká semínka vzít

Často vyvstává otázka, které plodiny jsou vhodné pro pěstování jako microgreens. Odpověď: jakýkoli! Zde neexistují prakticky žádná omezení, vše závisí na vašem vkusu. Výjimkou jsou fazole: jejich klíčky obsahují toxické látky, které mohou způsobit otravu. Mnoho lidí volí rychle rostoucí plodiny. Některé mají jemné tenké klíčky (rukola, saláty, ředkvičky), jiné, jako hrášek a slunečnice, potěší silnou zelení. Někdy si vaše srdce získá plodina, kterou by vás nenapadlo pěstovat na vaší běžné zahradě, v podobě microgreens. Proto je třeba zkoušet a objevovat nové chutě.

Je důležité si uvědomit, že ne všechna semena prodávaná v zahradnictvích nebo zbylá z minulé sezóny jsou vhodná pro pěstování zelených vitamínů. Mnoho výrobců ošetřuje semena proti chorobám a také je ošetřuje hnojivy. Někdy je takový semenný materiál speciálně tónovaný, v jiných případech ne. Vyplatí se proto využít svépomocně sbíraná semínka, kterým jste naprosto jistí, nebo si pořídit speciální, která jsou označena „microgreens“, například řada „Seeds for Microgreens“ od POISK Agroholding.

Doporučujeme pěstovat nejvíce atypické plodiny jako microgreens, jako je amarant, červené zelí, daikon, jetel nebo slunečnice.

Zeleninový amarant (vlevo), slunečnice a červené zelí

Možné problémy

Microgreens zpravidla během svého krátkého života nestihne onemocnět. V některých případech však může dojít k selhání. Tím hlavním je vzhled plísní. Důvodů může být několik. V první řadě se jedná o výsev nekvalitních semen – napadených parazity či chorobami. Pokud tedy vyséváte pochybný materiál nebo materiál z vlastního sběru, je lepší jej předem dezinfikovat: předem jej namočit do roztoku sody (1 g na 200 ml) nebo kyseliny borité (0,2 g na 1 l) po dobu den.

Hlavním problémem při pěstování microgreens je plíseň.

Zařízení na klíčení musí být také čisté. Všechny nádoby je nutné po každé sklizni důkladně umýt a také čas od času vydezinfikovat. Vata, ubrousky nebo jiné podložky by se neměly znovu používat. Zeminu lze použít několikrát, ale před dalším výsevem by měla být kalcinována nebo prolita roztokem manganistanu draselného.

Plíseň se může objevit, když je výsev příliš hustý (v několika vrstvách): to narušuje ventilaci klíčků. Nadměrné osvětlení také podporuje růst patogenních hub. Pro probouzející se rostliny to není nutné a plíseň naopak dostává další podnět. Vyhnout se těmto problémům není těžké – stačí proces pečlivě sledovat a budete mít svou vlastní vitaminovou plodinu pěstovanou přímo v kuchyni.

• Co jsou microgreens a s čím jedí?
• Pěstování microgreens pro makro výhody
• Jaro zima, aneb tělo si žádá trochu zeleně
• O klíčcích: jak získat zeleninu ze semen