Jak skladovat mrkev bez sklepa

Jak skladovat mrkev, pokud není sklep: bude šťavnatá a nebude kulhat

U okopanin je důležité věnovat pozornost jejich stavu před uskladněním. Nepoužívejte zeleninu, která je jakkoli poškozená. Jemná mrkev je extrémně citlivá na mechanické namáhání. Poškozená zelenina může rychle začít hnít a hniloba se může rozšířit i na zdravou zeleninu. Pro dobré skladování používejte pouze celou kořenovou zeleninu, která není napadena chorobami a škůdci.

2. Skladování mrkve v písku

Nejvhodnějším místem pro uskladnění mrkve je tmavý sklep. Stačí vzít krabici, nasypat do ní písek a zasadit do ní mrkev. Při tomto způsobu skladování vydrží minimálně šest měsíců. Nejlepší teplota pro tuto kořenovou zeleninu je kolem 0 C (ne více než 4 C) a 90% vlhkost. Je velmi důležité zajistit, aby písek nevysychal a čas od času jej navlhčit.

Dalším problémem jsou různé plísně nebo hniloby. Proto pravidelně kontrolujte mrkev a odstraňujte kořenové plodiny, na kterých se objevily kapsy hniloby.

Buďte opatrní při výběru „sousedů“ při skladování. Pokud jsou v blízkosti mrkve jablka, vaše mrkev zhořkne. Během svého pobytu jablka uvolňují plyn ethylen, který způsobuje tuto hořkost.

3. Mrkev v igelitovém sáčku

Nechcete se hrabat s pískem? Snadno si vystačíte s igelitovým sáčkem. Vložte do ní zeleninu, zavřete sáček a udělejte několik otvorů, například špendlíkem. Kdyby tak mrkev mohla dýchat. Pak stačí chladné tmavé místo. Mrkev vydrží tak měsíc. Touto metodou lze skladovat v lednici 3 týdny, ale to samozřejmě není jisté.

4. Nemám sklep, co potom?

Pokud nemáte sklep, který dokáže udržet dobrou vlhkost po celou zimu, bývá skladování kořenové zeleniny poměrně náročné. V lednici samotné vydrží týden, maximálně dva. Pokud ji uložíte na delší dobu do vaší lednice, zjistíte, že je to plesnivá, shnilá tyčinka. Pokud tedy máte mrkev a neplánujete ji hned použít, stačí ji omýt, osušit a zamrazit. Pro praktičtější použití ji můžete před zmrazením také nakrájet.

Jak udržet mrkev a řepu šťavnatou bez sklepa

Chybějící sklep nebo sklep je pro zahrádkáře velkým problémem, protože sklizená úroda se musí zmrazit nebo zpracovat na domácí konzervaci. Když se ho pokusíte uložit do teplé spíže, vše rychle hnije, pučí nebo vadne. Nabízíme metodu, která vám umožní konzervovat mrkev a řepu za běžných pokojových podmínek až do příští sklizně.

Co se bude požadovat:

• suché hašené vápno;
• papír;
• krabici nebo nádobu s víkem.

Proces přípravy a skladování

Zeleninu je třeba umýt a usušit. Poškozené okopaniny by měly být okamžitě vyřazeny a použity především ke sklizni. Vybraná celá a zdravá zelenina se ořezává. Odstraní se vršky s částí dužiny a ocasem.

Sušená kořenová zelenina se obaluje v limetce.

Jsou umístěny v nádobě s papírem vyloženým na dně.

Zelenina je vyskládána ve vrstvách, které jsou odděleny listy. Naplněné krabice se přikryjí víkem, ne však hermeticky, a uloží se do teplé spíže.
Vápno nedovolí, aby se na zelenině rozvinula hniloba. Podle potřeby se mrkev nebo řepa vyjmou a umyjí. Prášek se dobře smývá. Zelenina nic nevyživí, takže ji lze bez obav konzumovat.

Podívejte se na video