Jak uchovat brusinky na zimu. Nejjednodušší způsob

Brusinky na zimu: 20 receptů na polotovary pro každý vkus

Díky vysokému obsahu vitamínů a prospěšných mikroelementů mohou být brusinky právem nazývány jedním z nejzdravějších bobulí. Je také dobrý pro svou všestrannost a je ideální pro širokou škálu příprav na zimu – od sladkého džemu až po silné likéry a slané omáčky. Sdílíme 20 chutných receptů!

1. Mražené brusinky na zimu

Aby brusinky nezmrzly a udržely si svůj tvar, existuje pár triků. Budete potřebovat: 1 kg brusinek. Příprava: Brusinky omyjeme a roztřídíme a necháme oschnout. Položte je v jedné vrstvě na plech nebo prkénko a vložte do mrazáku. Když jsou bobule zmrazené, přesuňte je do sáčků nebo nádob.

2. Brusinky s cukrem bez vaření

Pokud je to žádoucí, mohou být tyto brusinky také jednoduše zmrazené po částech. Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1 kg cukru. Příprava: Brusinky rozdrťte s cukrem v mixéru. Nechte 15 minut a znovu míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přípravek srolujte do sterilních sklenic a skladujte na chladném a tmavém místě.

3. Brusinkový sirup

Tento recept vyžaduje brusinkovou šťávu, takže ji nejprve vymačkejte, jak chcete. Budete potřebovat: 1 sklenice brusinkové šťávy, 1,5 sklenice cukru. Příprava: Šťávu přivedeme k varu a postupně přidáváme cukr. Sirup vařte na mírném ohni do zhoustnutí, občas promíchejte. Nalijte do sterilních sklenic.

4. Brusinková tinktura

Místo vodky si můžete vzít měsíček nebo jiný silný alkohol podle chuti. Budete potřebovat: 250 g brusinek, 500 ml vodky, 150 g cukru. Příprava: Brusinky a cukr rozmačkejte šťouchadlem, vložte do sklenice a zalijte vodkou. Uzavřete víko a skladujte na chladném a tmavém místě po dobu 3 týdnů. Jednou za 2-3 dny přípravek protřepejte. Tinkturu přecedíme a přelijeme do lahvičky. 20 lahodných zimolezových přípravků na zimu

5. Brusinky s medem na zimu

Hotový výrobek doporučujeme skladovat v lednici nebo chladném sklepě. Budete potřebovat: 400 g brusinek, 500 g medu. Příprava: Brusinky rozdrťte v mixéru. Pokud je med hustý, rozpusťte ho ve vodní lázni. Smíchejte med s brusinkami, dokud se nerozpustí a dejte do sterilních sklenic.

6. Brusinkový džem

Brusinkový džem je výborný jednoduše namazaný na toastu nebo podávaný se sýrem. Budete potřebovat: 1,3 kg brusinek, 1 kg cukru. Příprava: Brusinky opláchněte a vařte pár minut ve vroucí vodě. Necháme okapat v cedníku a poté propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, džem přiveďte k varu a vařte 20 minut. Srolujte do sterilních sklenic.

7. Brusinky a pomeranče na zimu

Jednou z nejlepších kombinací v jakékoli podobě je brusinka a pomeranč. Budete potřebovat: 500 g brusinek, 1 pomeranč, 200 g cukru, 0,5 lžičky. skořice. Příprava: Odstraňte tenkou vrstvu kůry z pomeranče a odstraňte všechny blány z dužiny. Brusinky roztřiďte a vše společně nasekejte mixérem nebo mlýnkem na maso. Přidejte cukr a skořici, míchejte do hladka a nalijte do sterilních sklenic. Přípravek uchovávejte v lednici.

8. Pětiminutový brusinkový džem

Tady se vám bude hodit klasická pětiminutová technologie! Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1 kg cukru, 1 sklenice vody, 2 špetky vanilinu. Příprava: Brusinky roztřídíme, přidáme vodu a 5 minut povaříme. Rozmačkáme šťouchadlem, přidáme cukr a po rozpuštění vaříme ještě 5 minut. Směs necháme vychladnout, přidáme vanilin, znovu povaříme 5 minut a džem stočíme do sterilních sklenic. 20 vynikajících švestkových příprav na zimu

9. Brusinková omáčka na zimu

Vynikající brusinková a zázvorová omáčka, která se hodí zejména k červenému masu. Budete potřebovat: 500 g brusinek, 200 g jablek, 300 g cukru, 1 tyčinka skořice, 1 poupě hřebíčku, 10 g zázvoru, 100 ml pomerančové šťávy, 20 ml vinného octa, koření. Příprava: Zázvor, skořici a hřebíček zabalte do bavlněného sáčku. Brusinky protřídíme, oloupeme a nakrájíme jablka, přidáme pomerančovou šťávu a ocet a vložíme sáček. Přidejte cukr a vše vařte, dokud se nerozpustí, a pak omáčku vařte další půl hodiny na mírném ohni. V případě potřeby přidejte další koření. Vyjměte sáček s kořením a vložte omáčku do sterilních sklenic.

10. Brusinková adjika

Tato mimořádná ovocná adjika překvapí všechny hosty a blízké! Budete potřebovat: 500 g brusinek, 800 g jablek, 500 g hrušek, 3 pálivé červené papriky, 150 g cukru, 1,5 lžičky. sůl, 150 ml suchého červeného vína, 1 lžička. koriandr, oregano a suneli chmel, koření. Příprava: Jablka a hrušky oloupeme a nakrájíme, přidáme nakrájenou papriku a všechno koření a na mírném ohni dusíme půl hodiny. Směs rozdrťte mixérem a přidejte do ní víno a brusinky. Adjiku vařte dalších 15 minut a znovu ji lehce rozemelte pomocí mixéru. Adjiku znovu přiveďte k varu a nalijte do sterilních sklenic.

11. Brusinková šťáva na zimu

Aby se šťáva v zimě dobře skladovala, je potřeba ji trochu povařit. Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 300 ml vody, 100 g cukru. Příprava: Extrahujte šťávu z brusinek jakoukoli dostupnou metodou. Přidejte vodu a cukr podle chuti, šťávu přiveďte k varu a vařte 5-7 minut. Srolujte do sterilních sklenic.

12. Brusinkový džus na zimu

Podle množství cukru připravte ovocný nápoj podle chuti kyselý nebo sladší. Budete potřebovat: 180 g brusinek, 1 litr vody, 80 g cukru. Příprava: Brusinky rozmačkejte a protřete přes síto. Bábovku zalijeme vodou, přivedeme k varu, přidáme cukr a vaříme 5 minut. Přikryté necháme 20 minut louhovat a scedíme. Smíchejte s brusinkovou šťávou, ovocný nápoj přiveďte k varu a nalijte do sterilní sklenice. Ryzhiki na zimu: 12 receptů na jednoduché a chutné přípravy

13. Brusinkový a brusinkový džem

Pokud chcete, aby byl džem zcela homogenní, rozetřete ho přes sítko. Budete potřebovat: 600 g brusinek, 600 g brusinek, 1 citron, 1,2 kg cukru. Příprava: Citron spařte vroucí vodou a odstraňte semínka. Projděte ho mlýnkem na maso se všemi bobulemi. Přidejte cukr, přiveďte k varu a džem vařte asi 20 minut. Srolujte do sterilních sklenic.

14. Kompot z brusinek a jablek na zimu

Ukazuje se velmi chutné s širokou škálou odrůd jablek. Budete potřebovat: 500 g jablek, 500 g brusinek, 400 g cukru, 2 tyčinky skořice, 2-3 litry vody. Příprava: Nakrájená jablka, skořici a brusinky dejte do čistých sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem. Nalijte zpět a kompot srolujte.

15. Brusinkový a hruškový džem

Jednoduchý, ale zároveň velmi originální džem. Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 700 g hrušek, 1 kg cukru, 200 ml vody, 2 špetky vanilinu. Příprava: K brusinkám přidejte 100 ml vody, vařte do měkka a rozdrťte mixérem. Oloupané hrušky nakrájíme nadrobno, přidáme dalších 100 ml vody a cukr, přivedeme k varu a 10 minut dusíme. Přidáme brusinkové pyré a džem dusíme dalších 15 minut. Srolujte do sterilních sklenic.

16. Nakládané brusinky

Brusinky jsou dobré nejen v marmeládě, ale i v takové zajímavé svačině. Budete potřebovat: 500 g brusinek, 1 sklenice vody, 5 polévkových lžic. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 5 polévkových lžic. ocet, 1 lžička. koření Příprava: Svařte vodu s cukrem, solí a kořením a zalijte octem. Marinádu povařte několik minut. Brusinky vložte do čisté sklenice, naplňte ji vzniklou marinádou a sterilujte dalších 10 minut. Srolujte to na zimu. Irga na zimu: 20 jednoduchých a chutných receptů

17. Brusinky ve vlastní šťávě

Velmi zdravý a nízkokalorický přípravek, navíc zcela bez cukru. Budete potřebovat: 2,5 kg brusinek. Příprava: Extrahujte šťávu z poloviny brusinek pomocí jakékoli vhodné metody. Smícháme s celými bobulemi a zahříváme téměř k varu. Směs dejte do sterilních sklenic a sterilujte je dalších 10 minut. Srolujte víčka.

18. Brusinkové želé na zimu

Aby želé rychleji a lépe zhoustlo, přidejte do něj trochu pektinu. Budete potřebovat: 300 g brusinek, 270 g cukru, 15 g pektinu, 150 ml vody. Příprava: Smíchejte pektin a 2 lžíce cukru. Brusinky umelte přes síto, přidejte vodu k dužině a přiveďte k varu. Přidejte cukr, vařte 10 minut a sceďte tento vývar. Smíchejte ji s brusinkovou šťávou a znovu přiveďte k varu. Postupně přidávejte pektin a želé za stálého míchání vařte dalších 4-5 minut. Nalijte do sterilní sklenice.

19. Brusinkový džem s vlašskými ořechy

Jakmile tento džem vyzkoušíte, znovu se k němu vrátíte. Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1 kg cukru, 200 g vlašských ořechů, 200 ml vody. Příprava: Brusinky rozdrťte s vodou v mixéru, dokud nezůstanou malé kousky. Přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Poté přidáme nasekané vlašské ořechy a dusíme dalších 20 minut. Zavařte džem do sterilních sklenic.

20. Brusinkový marshmallow

Velmi originální příprava, něco jako kandované ovoce, ale o to zdravější! Budete potřebovat: 500 g brusinek, 3 jablka, 100 ml vody, 100 g cukru, moučkový cukr. Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme, přidáme brusinky, cukr a vodu a vše uvaříme do měkka. Směs rozdrťte mixérem a vařte dalších 15 minut. Nalijte obrobek na pergamen ve vrstvě 5-7 mm. Sušíme v sušičce podle návodu nebo v troubě na 60-70 stupňů s pootevřenými dvířky asi 6 hodin. Hotový marshmallow nakrájejte, obalte v moučkovém cukru a uložte do hermeticky uzavřené skleněné nádoby.

Jak uchovávat brusinky doma

Podívejme se na nejúčinnější způsoby, jak brusinky uchovat doma bez ledničky na zimu. Užitečné tipy pro sběr a přípravu bobulí pro skladování Pokyny krok za krokem, fotografie, videa.

• Jak připravit bobule pro dlouhodobé skladování
• Vlastnosti skladování brusinek
• Příprava bobulí ke skladování
• Způsoby skladování brusinek
  • Ve skleněné nádobě
  • Brusinky s cukrem
  • Sušení

  

  Všechny ženy v domácnosti vědí, že jakékoli tepelné zpracování bobulí vede ke ztrátě užitečných složek. Svou roli hraje i doba skladování. Brusinka je oblíbená a velmi zdravá bobule. Má mnoho prospěšných vlastností. Z brusinek se často vyrábí džem a kompot. Je to chutné, ale vitamíny mizí, když se vaří. Aby si brusinky zachovaly své prospěšné látky, je potřeba dodržovat určitá pravidla skladování. Dále si povíme, jak brusinky skladovat doma bez ledničky.

  Jak připravit bobule pro dlouhodobé skladování

  Všichni odborníci na výživu doporučují konzumovat ji čerstvou. Užitečné je ale i zavařování a přidávání do různých pokrmů. Hodí se k masovým receptům. Je důležité, aby každá žena v domácnosti věděla, za jakých podmínek si toto bobule zachovává všechny své prospěšné vlastnosti. Každý, kdo rád sbírá a sklízí brusinky, to dělá na podzim, kdy teprve začínají dozrávat. Chutná kysele, ale má dobrou výhodu: dobře se čistí od nečistot a dobře se myje. Omyté bobule je nejlepší vložit do dřevěných krabic. Ke skladování (i když ne dlouhodobému) byste neměli používat plastové nádoby. Nejlepší období pro sběr bobulí pro skladování mimo lednici je na samém konci podzimu. Jsou docela šťavnaté, krásné a mají mimořádně bohatou chuť. V tomto období jsou bobule co největší než na začátku září. Nezralé bobule je dobré zavařit a udělat z nich džem nebo kompot. Tuto plodinu můžete zmrazit v lednici.

  Vlastnosti skladování brusinek

  Brusinky jsou bobule, které lze skladovat mimo lednici nebo dlouhodobě konzervovat. Faktem je, že tato zázračná bobule obsahuje přírodní a silný konzervant v síře – kyselinu benzoovou. Pokud již byla v lednici, taková bobule již není vhodná pro pravidelné skladování. Dejte to zpět do mrazáku. Nyní, pokud jde o kyselinu benzoovou, zabraňuje množení všech druhů mikroorganismů, které ničí bobule. Díky přítomnosti této chemické složky jsou brusinky dobře konzervované bez tepelné úpravy. Není třeba ji vařit, konzervovat ani mrazit. Takovou kyselinu mají i brusinky. Jahody a borůvky takový přírodní konzervant nemají. Musíte vědět, jak skladovat brusinky doma bez chlazení.

  Příprava bobulí ke skladování

  1. Nepoškozené celé bobule lze za normálních domácích podmínek skladovat několik měsíců. K tomu je stačí umístit na tmavé místo, které je dobře větrané a chladné. Pokud není místnost dostatečně větraná, začnou brusinky postupně chátrat kvůli hromadění oxidu uhličitého.
  2. Bobule mohou být umístěny ve speciálních dřevěných krabicích nebo v polyethylenu. Nepoužívejte tlusté plastové sáčky. Skladujeme také na tmavém chladném místě.
  3. Snažte se vybírat zkažené bobule i během skladování na tmavém místě. Natrhejte zralé brusinky.

  Pokud jsou splněny všechny podmínky, nenastanou žádné problémy. Kyselina benzoová ochrání produkt před hnilobnými procesy.

  

  Způsoby skladování brusinek

  Ve skleněné nádobě

  Existuje ještě jeden zajímavý způsob, jak uchovat brusinky doma bez ledničky. Pro správné skladování bobulí připravíme skleněné nádoby. V takových pokrmech se budou brusinky také cítit normálně.

  Pokud je hodně bobulí, lze je skladovat ve smaltovaných nádobách. Takové pánve musí být bez fyzických vad. Smalt musí být neporušený, bez prasklin.

  

  Dále odeberte potřebné množství vody, vařte, stáhněte z plotny a počkejte, až vychladne. Připravenou vodu nalijte do bobulí připravených ke skladování, přikryjte pokličkou a nechte na chladném místě. Nyní se nemusíte bát o bezpečnost vašeho cenného produktu.

  Tento způsob skladování mu neuškodí. Jediné, co se může stát, je, že se trochou vody „nasytí“ a může se snížit i chuť. V této podobě se dá dobře uchovat až do další cesty pro něj.

  

  Brusinky s cukrem

  Hospodyňky používají následující metodu již velmi dlouho. Pro větší konzervaci se brusinky melou spolu s cukrem. Je to samozřejmě velmi chutné, ale měli byste být upozorněni na jednu nevýhodu této metody.

  Cukr ničí obrovské množství vitamínů a dalších užitečných chemických sloučenin. Ale mnoho žen v domácnosti preferuje tuto možnost pro dlouhodobé skladování.

  Předběžná příprava bobulí je stejná jako u jiných metod – hlavní věcí je vyčistit je od cizích nečistot a nečistot. Poté je třeba jej vysušit na čistém hadříku nebo gázovém vláknu. Posypte cukrem a poté umelte pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu. Můžete použít mixér.

  

  Nyní o množství cukru. V tomto případě toho není nikdy moc – 1:1. Milovníkům sladkého se bude opravdu líbit.

  Při nachlazení v chladné zimě je to dobrý lék s celou řadou vitamínů. Při chřipce a jiných virových onemocněních je tato směs bobulí také velmi užitečná. A v chladném období je příjemné pít horký čaj s takovými brusinkami. Je to velmi chutné a zdravé. Obecně platí, že brusinky dobře posilují imunitní systém.

  

  Nakonec si promluvme o tepelném akumulaci. Mnoho lidí skladuje bobule v mrazáku své chladničky. Metoda je poměrně jednoduchá a nevyžaduje žádné dovednosti ani kulinářské vzdělání. Brusinky se také oloupou, umyjí, osuší a vloží do sáčku. Vše je připraveno. Moje jediná rada je nerozmrazovat všechny brusinky, které máte.

  Vezměte si tolik mražených bobulí, kolik plánujete použít. Zpočátku je vhodné připravovat v malých porcích. Pokud je znovu zmražen, stane se nepoužitelným.

  

  Sušení

  Dalším způsobem, jak ho doma uložit, je sušení. Bobule se očistí a umyjí. Poté nalijte do hrnce, zalijte vodou tak, aby tekutina pokryla brusinky jedním prstem. Nyní vyjměte bobule. Musíte vařit vodu a hodit tam bobule.

  Když praskne, vyjměte ho z vody a položte na plech s látkovým podkladem. Pokud máte pečící papír, pak je to ještě lepší varianta.

  

  Vše, co potřebujete vědět:

  1. Bobule se musí sbírat včas.
  2. Důkladně vyčištěné a roztříděné (zkažené bobule musí být odstraněny).
  3. Brusinky milují chlad a neustálé proudění čerstvého vzduchu.
  4. Brusinky skladujte na tmavém místě, aby se nezkazily.

  Pokud se budete řídit radami a uděláte vše správně, bobule, které nasbíráte, vám dlouho vydrží, protože už víte, jak je doma skladovat. A potěší vás svou chutí a léčivými vlastnostmi.

  Zajímavé:

  Co mě zajímá na sněhu, co mě zajímá teplo, co mě zajímá přívalový déšť, když mám s sebou deštník od 7dach).