Jaká je její láska k zelenině. mění se s věkem zájmy o jídlo?

Jak se chuťové preference mění s věkem: jaké jsou v každé fázi?

Stravovací návyky a chuťové preference jsou do značné míry určeny vrozenými vlastnostmi těla. To platí i pro chuť k jídlu. Existuje gen, který je zodpovědný za sytost, u každého funguje jinak. Z tohoto důvodu se někteří lidé přejídají neustále, zatímco jiným se to nikdy nestane. To ale neznamená, že se stravovací návyky během života vůbec nemění. V průběhu let se mění stravovací návyky a preference. Jak se to stane, bude diskutováno níže.

Dětství a mládí

Během tohoto období se tělo aktivně vyvíjí, potřebuje k tomu mnoho živin. Chuť k jídlu je v této době dobrá, což je pozitivní jev. Pokud se chuť k jídlu sníží, nebudou se produkovat potřebné hormony.

To je mimochodem příčinou deprese u dospívajících. Je důležité, aby v této době byla strava kompletní, aby obsahovala maso, zeleninu a ovoce. Neměly by však existovat žádné čipy a jiné škodlivé produkty, protože pro nezralé tělo bude obtížné odstranit toxické látky.

Zralost

Během tohoto období se objevuje vědomí. Člověk začíná chápat, co je užitečné a co jeho tělo potřebuje. Může změnit své stravovací návyky a může dát přednost těm, které pomohou udržet zdraví a pohodu. Emoce je ovlivňují mnoha způsoby.

Pokud existuje pozitivní nebo negativní stres, může se potřeba jídla změnit, zvýšit nebo snížit. Může se objevit touha po určitých potravinách, což ukazuje na nedostatek některých prvků v těle.

Starší věk

V této době má mnoho lidí nějakou nemoc nebo zdravotní problémy. To ovlivňuje chuť k jídlu a preference jídla. Starší lidé nepotřebují mnoho energie, jak si myslí, a tak se mohou vědomě či nevědomě omezovat ve výživě a snižovat množství konzumovaného jídla. K podobnému jevu vedou i změny hormonálních hladin. V průběhu let je vše jinak. Vždy je ale důležité hlídat si jídelníček, aby byl vyvážený a kompletní. V tomto případě zdraví a pohoda neutrpí.

Někteří lidé jsou geneticky naprogramováni k tomu, že nemají rádi zeleninu.

Pokud je vám nevolno už jen z pohledu na zeleninu a nejde o otravu, nespěchejte se závěry. Vědci zjistili, že důvod této nechuti k zelenině leží ve vašich genech. V posledních letech se vědci zajímají o otázku, jak genetika ovlivňuje chuťové buňky. Přítomnost určitých genů tedy může u některých lidí způsobit silnější pocit hořkosti. Ukazuje se, že „chuťový gen“ může ovlivnit lidské vnímání různých chutí. Vědci podotýkají, že citlivost chuťových pohárků s věkem klesá, takže i vaše nejméně oblíbená zelenina vám může v budoucnu připadat neuvěřitelně chutná.

Ukázalo se, že někteří lidé se zeleniny z nějakého důvodu vzdávají

Mohou za všechno geny?

Vědci z University of Kentucky se domnívají, že určitý gen způsobuje, že sloučeniny v některých zeleninách chutnají zvlášť hořce než těm s „genem chuti“, takže tito lidé se vyhýbají konzumaci výživné a pro srdce zdravé zeleniny, jako je brokolice a růžičková kapusta. Tito lidé mohou mít také podobnou citlivost jako hořká čokoláda, káva a pivo, podle zjištění studie. Práce bude představena během vědeckého semináře American Heart Association, který se bude konat ve Philadelphii od 16. do 18. listopadu. Základem studie byla dříve publikovaná práce, která zjistila, že tento genotyp je spojen s druhy zeleniny, které studenti jedí.

Dnes víme, že lidé se rodí se dvěma kopiemi chuťového genu zvaného TAS2R38. Ti, kteří zdědí dvě kopie varianty zvané AVI, nejsou citliví na hořké látky nacházející se v některých zeleninách. Ale ti, kteří zdědí jednu kopii AVI a jednu kopii PAV, jsou obzvláště citliví a považují tyto potraviny za skutečně hořké. Během práce, která trvala téměř tři roky, byla studována možná interakce genů u lidí bez rizika rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Vědci poté provedli sekundární analýzu dat pomocí vzorků z předchozí studie, která zkoumala genové interakce u lidí s rizikem rozvoje kardiovaskulárního onemocnění. Vědci analyzovali odpovědi 175 subjektů na otázky týkající se jejich stravovacích návyků.

Správná výživa zahrnuje konzumaci velkého množství zeleniny a ovoce

Průměrný věk respondentů byl 52 let. Více než 70 % z nich byly ženy. Vědci zjistili, že lidé s formou genu PAV jedli mnohem méně zeleniny než lidé bez této varianty genu. Tato studie může změnit způsob, jakým lékaři uvažují o doporučování dietních změn pro kardiovaskulární zdraví.

Chcete držet krok s nejnovějšími zprávami ze světa populární vědy a špičkových technologií? Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen.

Vědci však poznamenávají, že je zapotřebí více výzkumu, jak povzbudit lidi, aby jedli více zeleniny. Odborníci doufají, že se jim v budoucnu podaří pomocí genetických informací zjistit, jakou zeleninu lidé vnímají lépe, a zjistit, které koření osloví ty, kdo jsou citliví na hořkost, a pomohou jim snáze jíst zeleninu.

Správná výživa je klíčem ke zdravému srdci

Práce vědců z University of Kentucky identifikovala genetické oblasti, které jsou spojeny s chutí a mohou ovlivnit výběr potravin. To zase může ovlivnit rozvoj některých chronických onemocnění. Protože ovoce a zelenina obsahují mnoho fytonutrientů a základních živin, které mohou snížit záněty a oxidační poškození – dva klíčové procesy spojené s rozvojem kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny, cukrovky a dalších chronických onemocnění – může mít jejich konzumace skutečně vliv na zdraví.

Chuťové geny jsou zodpovědné za naše chuťové preference

Vědci také poznamenávají, že by si lidé měli pamatovat, že vnímání chuti je složitý proces, který je ovlivněn mnoha proměnnými. Tato oblast výzkumu je tedy velmi důležitá, protože debata o zdravém stravování pokračuje již desítky let. Ale vynechání brukvovité, pro srdce zdravé zeleniny, jako je brokolice a květák, může být skutečně nezdravé. Tato zelenina je dobrým zdrojem vlákniny, kyseliny listové a vitamínů C a K. Co si myslíte o zelenině? Promluvme si o tom v komentářích a s účastníky našeho telegramového chatu.