Jakou odrůdu salátu s velkými, křupavými listy byste si měli vybrat?

Salát je blízký příbuzný pampelišky. Latinský název rodu Lactuca se překládá jako „mléko“. Listy a stonky rostlin tohoto rodu obsahují mléčnou šťávu hořké chuti. Jak si vybrat dobrá semínka hlávkového salátu, probereme v naší recenzi.

V kultuře je salát zastoupen 4 odrůdami:

• chřest – rychle přechází v stopkatí, žerou vysokou ztloustlou nať a listy, sklízejí před vyhozením květenství;
• list – tvoří silnou růžici tenkých jemných listů;
• romen – váže hlávku zelí z velmi husté růžice se vzpřímenými listy zahnutými dovnitř;
• hlávka zelí – vyznačuje se velkými celými listy, které se vejdou do hlávky různé hustoty.

Nejoblíbenějšími odrůdami jsou listový a hlávkový salát, římský a zejména chřestový salát se na pozemcích domácností vyskytuje mnohem méně. Řeřicha a čekankový salát (witloof) jsou samostatné druhy a patří do různých rodů.

Salát je jednoletá rostlina: po vypěstování růžice přízemních listů uvolňuje kvetoucí stonek. Tvar a barva listů je důležitým odrůdovým znakem. Semena salátu klíčí při 5°C a sazenice bezpečně snášejí mrazy až do -5°C. Rostlina miluje světlo a vodu. Ve stínu a bez zálivky získávají listy nadměrnou hořkost a hrubnou. Pouze raně zrající odrůdy, které během dlouhého dne vyhazují květní stonky, jsou citlivé na délku denního světla; pozdní odrůdy jsou neutrální. Salát je náročný na minerální výživu, potřeba dusíku je minimální, proto se organická hnojiva k setí nedoporučují.

Hodnocení nejlepších odrůd hlávkového salátu

Nejlepší odrůdy listového salátu

Gauguin (Holandsko, 2012)

Otevírá hodnocení nejlepších odrůd hlávkového salátu, oblíbené mezisezónní odrůdy pro osobní dceřiné pozemky. Rostlina tvoří kompaktní, polovzpřímenou, rozložitou růžici 15–17 cm vysokou a 18–20 cm v průměru.Listy jsou středně velké, zaoblené, načervenalé, s výrazným antokyanovým zbarvením, s mírným zvlněním po okraji; povrch je mírně bublinkový. Antokyanové zbarvení se objevuje s věkem, proto jsou při sklizni vnější listy zcela téměř vínové a uprostřed zelené s červenajícím vrcholem. Hmota listové růžice po úplném nakrájení dosahuje 250 g. Konzistence je olejovitá, jemná, výborné chuti.

Odrůda se špatně hodí k částečnému opadávání listů kvůli nízko rostoucí růžici, je lepší počkat na úplné vytvoření a rostlinu úplně odstranit nebo použít keře po proředění.

• originální chuť
• odpor stonku
• vysoký obsah jódu

• na začátku růstu je nepohodlné trhat malé listy

9.9 / 10
Hodnocení
Recenze

Nedávno objevil tuto odrůdu salátu. Kupuji obalovaná semena, 100% klíčivost. Lůžko je velmi krásné, chuť je pikantní s oříškovou příchutí a bez hořkosti.

Barlach (Holandsko, 2018)

Nová mezisezónní odrůda salátu Oakleaf, série Salanova. Technická zralost komerčních rozet nastává 55-60 dní po vyklíčení, je však možné prořídnout a částečně otrhat listy dříve. Rostlina vyrůstá z husté, polovzpřímené růžice 12–15 cm vysoké a 15–20 cm v průměru.Listy jsou malé, oválné, na bázi světle zelené, nahoře tmavě červené s antokyanovým zbarvením, s hladkými okraji a mírně bublinkový povrch. Textura je jemná, mastná, příjemná chuť. Hmotnost listové růžice v plném řezu je 100 – 200 g. Dobře roste jak ve volné půdě, tak v chráněné půdě, a to i v podmínkách nedostatečného osvětlení v zimním období.

• skvělá chuť
• vhodnost pro pěstování ve skleníku
• odpor stonku
• rychlý růst
• tlustá růžice

• semena je těžké najít v maloobchodě

9.9 / 10
Hodnocení
Recenze

Velmi krásné, pravidelného tvaru, úhledné, jako růže v zahradě. Na patře je kyselost s příchutí muškátového oříšku.

Cherry Haze (Rusko, 2006)

Patentovaná autorská odrůda středně zrajícího salátu. Rostlina za 50 – 60 dní vytvoří polovzpřímenou růžici 25 – 30 cm vysokou a 30 cm v průměru.Listy jsou středně velké, obvejčité, červeno-třešňové, na bázi nazelenalé, se zvlněnými okraji, shora členité; silné bublání po celém povrchu. Hmotnost listové růžice po úplném naříznutí je 250–270 g. Textura je jemná, olejovitá, v chuti není hořkost.

Požadavky na péči jsou obecně přijímány: volné úrodné půdy, dobré osvětlení, pravidelné zavlažování. Pěstuje se přímým výsevem do země, ale pro získání dřívější zeleně ji lze vysévat na sazenice 40 dní před výsadbou.

• skvělá chuť bez hořkosti
• vysoký obsah jódu
• rychlý růst v jakékoli délce dne
• vysoká dekorativnost
• dlouho nekvete

Všechny druhy a nejlepší odrůdy salátů pro skleníky a otevřené prostranství

Obecně platí, že mnoho zahradníků často používá slovo „salát“ k označení téměř všech rychle rostoucích a nenáročných listových zelenin. Existuje také mnoho odrůd a hybridů této zeleně, které výrobce někdy pojmenovává zcela libovolně. Jak se nenechat zmást?

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 23 týdnů

Pojďme společně přijít na to, co je to za rostlinu a co je to vlastně skutečný salát.

Co je „skutečný salát“ a „ne salát“?

Vlastně salát (aka Hlávkový salát) je druh jednoletých bylin z rodu salát z čeledi hvězdnicovitých. Jaký druh salátu existuje? Z biologického hlediska má tato rostlina pouze dvě formy – zelí и prostěradlo. U prvního tvoří listy hlávky různé hustoty a velikosti, u druhého nikoli a jeho odrůdy se liší pouze barvou, velikostí a tvarem listů. Blízký příbuzný salátu – Chřestový salát (chřestový salát, stonkový salát, uysun), což lze také považovat za druh skutečného salátu.

Listy a někdy i ztluštělá, dutá nať se používají jako potrava pro salát. Jeho šťavnaté listy jsou cennou vitamínovou zeleninou, jsou bohaté na vitamíny (C, B, PP atd.), draselné soli, železo, fosfor a další prvky, karoten, obsahují cukr, kyselinu citrónovou a listovou.

Jaké jsou tedy další „saláty“, jejichž sortiment je velký jak v regálech se semínky, tak v zeleninových uličkách na trzích a v obchodech? Zde je seznam oblíbených a pravděpodobně každému známých druhů chutné a zdravé listové zeleniny, pro kterou je mezi lidmi již dlouho pevně zakořeněný název s předponou „salát“, ačkoli v žádném případě nepatří k výše popsanému druhu. rostlin rodu salát:

• Čínský salát, také známý jako petsai, také známý jako čínské zelí, je zelenina z čeledi brukvovitých, rodu zelí. Chuť je osvěžující a jemná.
• Žehlička, také známý jako Klopovnik, je jednoletá nebo dvouletá bylina z čeledi brukvovitých, rodu Klopovnik. Chuť je pikantní.
• Radicchio salát, také známý jako escarole, také známý jako italská červená čekanka, je bylinná trvalka z čeledi Asteraceae, rodu Čekanka. Chuť je hořká.
• Frisse salát, také známý jako frise, také známý jako endivie, také známý jako čekanka, je bylinná rostlina z čeledi hvězdnicovitých, rodu Čekanka. Chuť je svěží, hořká.
• Kukuřičný salát, alias salát z mungo fazolí, aka polní salát, aka rapunzel, alias zeleninový kozlík – bylinná rostlina z čeledi hvězdnicovitých, rodu Čekanka. Chuť je lehká, kořenitá, lehce nakyslá.
• Rukolový salát, aka eruka, aka indau, je bylinná letnička z čeledi brukvovitých, rodu Indau. Chuť je pikantní, hořčicovo-oříšková.

Druhy a odrůdy salátu

Brzy zrání, výjimečně bohatý na vitamíny, nenáročný na pěstování, krásný, šťavnatý, chutný – listový salát si již dávno získal srdce ruských zahradníků a jejich letních chat.

Chuť téměř všech odrůd hlávkového salátu je v zásadě zcela neutrální, což umožňuje použití listového salátu v různých pokrmech a kombinování s širokou škálou přísad.

Ale tato kultura má také své vlastní odrůdy a odrůdy, pojďme se seznámit s nejoblíbenějšími a nejoblíbenějšími:

• List dubový salát (dubový salát) je tak pojmenován kvůli tvaru dekorativních listů, které ve skutečnosti připomínají dubové listy. Listy jsou velmi jemné, mají příjemnou jemnou chuť s ořechovou příchutí. Jedinou nevýhodou je krátká trvanlivost. Populární odrůdy: Dubový les, Asterix, Červený dubový list, Zelený dubový list, Maserati.
• List lollo salát (korálový salát) má docela měkké a velmi dekorativní listy s výrazně oříškovou, místy hořkou chutí. Barva listů se pohybuje od hnědočervené po světle zelenou, obvykle tmavnoucí od řapíku k okraji. Populární odrůdy: Lollo Rossa (červená), Lollo Bionda (zelená), Eurydice, štafeta, Nika, Barbados, Majestic.
• List Batavia salát má vzhled velké růžice se zelenými kadeřavými listy – někdy je řazen mezi smíšený hlávkový salát. „Hlávka zelí“ je asi 200–250 g, listy jsou silné, vlnité, šťavnaté, chuťově mírně nasládlé.

Druhy a odrůdy hlávkového a půlhlávkového salátu

Hlávkové a polohlavé odrůdy hlávkového salátu mají všechny jeho blahodárné vlastnosti – obsahují spoustu vitamínů, jsou šťavnaté a chutné. Listy hlávkového salátu mohou být křupavé nebo mastné, liší se chutí, barvou, přítomností hořkosti, výnosem a vhodností pro pěstování ve volné půdě.

Výsev a pěstování hlávkového salátu je stejně snadné jako listového salátu – to lze provést buď složitým způsobem (přes sazenice a pod krytem), nebo jednoduchým způsobem (výsevem do volné půdy). Hlávkovému salátu však dozrává déle než listovému – podle druhu 50. – 90. den.

Podívejme se na nejoblíbenější a osvědčené odrůdy hlávkového salátu našimi zahradníky:

• Romano salát (Římský salát, římský salát, cos salát) – roční hlávkový salát, je poddruh salátu, má šťavnaté, tlusté a křupavé tmavě zelené listy, shromážděné v podlouhlé, velmi volné hlávce. Chuť je lehce nakyslá a ořechová. Nejlepší odrůdy a hybridy Romano: Remus, Pinocchio, Dandy, Paris Green.
• Ledový salát (ledový salát, ledový salát) je velmi oblíbená odrůda hlávkového salátu. Hlávky zelí jsou husté, kulaté, váží až 1 kg. Listy jsou světle zelené, lesklé, velmi šťavnaté, křupavé, lehce nasládlé. Lze skladovat až 3 týdny!
• Olejový salát (máslový) – světle zelený salát s poměrně hustou hlávkou. Listy jsou velmi jemné, mírně mastné, kulaté, mírně stlačené, s jemnou svěží chutí. Olejovitý povrch těchto odrůd je obvykle způsoben zvýšeným obsahem vitaminu E (tokoferol). Nejlepší odrůdy a hybridy máslového salátu: Květnová královna, 4 roční období, berlínská žlutá, atrakce, úžasná, ruská velikost, Danko.

Hlávkový a polohlávkový salát: vlastnosti pěstování a nejlepší odrůdy

Hlávkový salát lze nalézt nejen na pultech obchodů, ale také na postelích pokročilých letních obyvatel. Chcete překvapit sousedy svou úrodou?

Druhy a odrůdy chřestového salátu (stopka)

Chřestový salát se k nám dostal z Číny, kde je jeho více podob. Díky své nenáročnosti se tato rostlina stala oblíbenou mezi evropskými zahradníky, i když v Rusku ji stále nelze tak často nalézt.

Ale marně – Uysun (jak se tomuto stonkovému salátu také říká) je stejně bohatý na vitamíny a další užitečné látky jako běžný salát a podle některých zdrojů je dokonce 2-3x bohatší než ten druhý. Chřestový salát má velkou šťavnatou stonku (až metr vysokou a 5–7 cm silnou) a svazek velkých podlouhlých listů (sbírají se, když dosáhnou délky 15–20 cm). K jídlu se používá jak stonek před výskytem květních stonků, tak listy – především v mírně povařené, konzervované (solené) nebo sušené formě, protože čerstvé bylinky mohou být mírně hořké.

Chřestový salát se množí jak sazenicemi, tak běžným výsevem semen do země a pěstuje se jak ve sklenících, tak ve volné půdě. Nejoblíbenější odrůdy jsou následující:

• Svetlana – odrůda střední sezóny, doba zrání – asi 100 dní. Z jedné rostliny můžete získat až 500 g čerstvých zelených listů a hmotnost stonku dosahuje 300 g. Odrůda je vlhkomilná, odolná proti chladu a mírně náchylná k bílé hnilobě.
• Uysun – středně raná odrůda s úzkými, protáhlými světle zelenými listy a stonkem až 1 m vysokým. Doba zrání je asi 80 dní. Odolný proti chladu, milující vlhkost, netoleruje ani krátké sucho.
• Dungane – středně raná odrůda, doba zrání – asi 80 dní. Listová růžice je polovyrostlá, až 50 cm v průměru.Listy jsou velmi dlouhé, šedozelené barvy, povrch jemně síťovaný. Hmotnost jedné rostliny je 400-500 g.

Jaké druhy a odrůdy salátů nejraději pěstujete doma a na svém pozemku? Co je pro vás prioritou při výběru – chuť, nenáročnost, rychlost růstu? Podělte se o své názory a fotografie v komentářích!