Je možné skladovat zeleninu a přípravky bez sklepa?

Nejčastěji zeleninu cpeme do skříněk, ale to je velká chyba. Pouze správné skladování plodiny vám umožní konzumovat vitamínové produkty po dlouhou dobu a ušetřit značné množství. Jak to udělat správně?

V bytě není mnoho míst pro skladování plodin: balkon, komora, lednice nebo parapet. Pokud existuje taková příležitost, pak je nejlepší použít lodžii, zejména v těch domech, kde jsou topná tělesa umístěna ve zdech domu. Moje zkušenost ukazuje, že při zaskleném balkonu lze brambory skladovat v truhlíku až do jara, kdy venkovní teplota krátkodobě klesne na minus 20°C. Hlízy také úspěšně zimují v bytě v třívrstvých pytlích krycího materiálu – spunbondu. Na ochranu před hnilobou lze brambory vrstvit jeřabinovými listy (500 g listů na 25 kg brambor).

Je nutné skladovat pouze zdravou zeleninu, bez stop plísní či chorob. Nelze je prát.

Zelenina by měla být uchovávána ve tmě. Každý typ musí být umístěn samostatně. Je vhodné vyhnout se kontaktu! Pravidelně byste měli třídit zásoby a odstraňovat zkažené kopie.

Pro skladování plodin na lodžích se často používají staré, nefunkční chladničky. Vyjmutím mřížek zevnitř tam můžete umístit zeleninu a ovoce. Když nastanou silné mrazy, umístěte do chladničky obyčejnou žárovku: teplo, které vydává, ochrání zásoby před zamrznutím.

V některých vícepodlažních budovách jsou radiátory zabudovány do vnějších stěn. Připevněním třístěnného boxu s izolovanými stěnami k jednomu z nich můžete v něm uložit i zeleninové produkty.

Mrkev se nejlépe skladuje v suchých dřevěných krabicích (bez drátů). V malém množství jej lze umístit do lednice, zabalit do papíru nebo vložit do plastového sáčku.

Klidně umístěte řepu jak v bytě, tak na balkoně v otevřených igelitových pytlích, kde se teplota může blížit 0°C.

Ředkvičky podzimních odrůd lze uchovávat několik měsíců v chladničce při teplotě 0°C. K tomu se kořenová zelenina bez listů balí do plastových sáčků o obsahu do 5 kg a skladuje se otevřená. Pokud je teplota vyšší (6–8°C), pak lze ředkvičky uspokojivé kvality v plastových obalech skladovat až do poloviny prosince. Zelí je lepší uchovávat na chladném místě, na balkoně.

Pokud chcete mít čerstvé zelí po celou zimu, dbejte na to, aby hlávky zelí zasílané na uskladnění nebyly přezrálé (popraskané), jinak mohou brzy uhnít. Na hlávkách zelí si určitě ponechte alespoň pár krycích listů, které zelí ochrání jak před chorobami, tak před vnějším poškozením.

Hlávky zelí můžete uložit do spíže. Chcete-li to provést, zabalte je do papíru a položte je do zavěšeného stavu – za stopku. Červené zelí stačí ponechat v kuchyni (zabalit je potřeba i hlávku). Květák a brokolici je lepší zamrazit. Květenství se namočí na 15 minut do slané vody, omyje se a suší. Poté blanšírujte 3–4 minuty, ochlaďte a zmrazte v plastových nádobách. V čerstvém stavu není jejich trvanlivost delší než 3 dny.

Cibule se dobře udržuje při pokojové teplotě. Je však třeba pamatovat na to, že při 20–25 °C cibulky rychle vysychají. Cibuli je tedy nejlepší uchovávat v chladné a suché místnosti při teplotě minus 1–2 °C. V zásadě ho můžete dát i na balkon, pokud je zateplený a teplota vzduchu v zimě neklesne pod minus 3°C. Jednou měsíčně se provádí kontrola, která odstraňuje nahnilé, naklíčené a zaschlé cibule. Není potřeba skladovat nezralou cibuli bez zakrytí šupin a cibuli s neuzavřeným tlustým hrdlem.

Dýni s tvrdou kůrou lze skladovat pod postelí nebo na skříni až do příští sklizně. Plody se kladou na rošty v jedné řadě stopkou nahoru, aby se navzájem nedotýkaly. Dýně s tenkou slupkou se obvykle skladují do ledna: později začnou semena klíčit. Povinné podmínky jsou dobré větrání a ochrana před slunečním zářením, proto je nejlepší dýni uchovávat ve větraných prostorách. Optimální skladovací teplota je 3–8°C. Stejným způsobem se skladuje i cuketa.

Alexandr GORNY,

Kandidát zemědělských věd

Kde skladovat plodiny na zimu, pokud není sklep

Jak zachránit úrodu až do jara? Ne každý zahradník má plnohodnotný sklep, sklep nebo buňku v obchodě se zeleninou, ale vynalézaví občané najdou originální východiska ze situace. Kde skladovat plodiny v zimě, pokud není sklep? Řekneme vám, jak skladovat zeleninu na zimu v bytě a na letní chatě.

obsah

Sklizeň lze skladovat na zimu v bytě nebo na letní chatě. Fotografie pixabay/ilyessuti

Způsoby skladování plodin na jejich letní chatě

Níže uvedené možnosti skladování jsou vhodné pro relativně teplé oblasti, kde není silný mráz a v zimě je dostatek sněhu.

Skladování plodin na vysokých záhonech

Originálním řešením je skladování plodin na vysokých záhonech:

1. Spodní část hřebenů je vyplněna biopalivem, které se bude během zimy postupně rozkládat a odevzdávat teplo zelenině;
2. Dále se nalije vrstva země, položí se film, na něj se nalije ovoce;
3. Shora je improvizovaný sklad izolován vrstvou sena nebo slámy o tloušťce 40-45 cm a pokrytý hustou a odolnou fólií. Boky jsou posypané drtí, jeden okraj lze upevnit cihlami, aby byl v zimě přístup k zelenině.

Na takovém lůžku je borščový set dobře zachován – růžičková kapusta, řepa, mrkev. Můžete sem dát i tuřín a ředkvičky.

Vysoké záhony lze použít ke konzervaci plodin v zimě. Foto ru.depositphotos

Jak skladovat zeleninu ve skleníku na zimu

Pokud zimy nejsou příliš silné, lze úrodu zachránit ve skleníku. Koncem podzimu se okopaniny „přesazují“ do „skleníkových podmínek“. Mrkev, vodnice, kořenová petržel, řepa se svisle zapíchnou do otvorů připravených na zahradě, přikryjí se 20 cm polštářem suchého listí a sena, načež se přikryjí neprůhlednou fólií proti světlu.

Kořeny se skladují ve starých kbelících, sudech nebo jiných nádobách přímo v zemi. Zelenina se posouvá senem nebo listím, posype se suchým pískem nebo popelem. Klenby jsou pohřbeny v jedné rovině se zemí, navrch se nalije vrstva zeminy nebo se vytvoří polštář ze sena a filmu, aby se dovnitř nedostala vlhkost.

Rada

Poblíž sklepa zasaďte vysoký sloup, aby jej bylo možné v zimě snadno najít.

Dalším zimním úkrytem pro zeleninu je skleník. Foto ru.depositphotos

Jak skladovat zeleninu v bytě, pokud není sklep

Co dělat, když nemáte sklep a zimy ve vašem regionu jsou příliš mrazivé? V každém bytě najdete místo pro uložení široké škály zeleniny:

• Cuketa je umístěna uvnitř pohovky, posílají se tam také zelená rajčata. K dýni se hodí i prostor pohovky. Ve tmě se rychlost zrání snižuje: zelenina vydrží déle. Zároveň jsou dýně od cukety odděleny od sebe vrstvou novinového papíru.
• Pro mrkev je optimální skladovací teplota 0 ° C, lze ji také skladovat v jednovrstvých krabicích, zasypáním kořenových plodin pískem. Jsou vhodné i k červené řepě.
• Zelí je uchováváno v bytě v termonádobě po zabalení každé hlávky zelí do potravinářské fólie;
• Česnek se nejlépe skladuje bez vlhkosti při teplotě 16-18 stupňů. Například může být vložen do krabice a položen na mezipatře blíže ke studené vnější stěně bytu;
• Cibuli naopak skladujte lépe při 8-10°C. Nejlepším místem pro něj je truhlík u balkonových dveří. Až do skutečných mrazů lze cibule na lodžii udržet.

Poznámka

Přístřešek lze vytvořit z překližkových krabic. Hlavní je vyrobit dvojité stěny, které budou fungovat na principu termosky.

bedny s česnekem se v zimě skladují na místě bez přístupu vlhkosti. Foto pixabay/matthiasboeckel

Zasklený balkon nebo lodžie jako místo pro uskladnění ovoce

Prostorná lodžie v zimě nahrazuje sklep pro letní obyvatele. Aby se zabránilo promrzání úrody při nadměrných mrazech za oknem, je teplota na lodžii regulována periodickým otevíráním dveří vedoucích do bytu.

Zelenina se doporučuje uchovávat ve světlotěsných krabicích vyrobených ze silné vlnité lepenky. Můžete použít jednoduché kartonové krabice: vložte je do sebe a nasypte mezi stěny piliny nebo položte noviny. Dno nádoby je také položeno starými novinami.

Pro uskladnění brambor, mrkve a řepy je vhodný zateplený balkon nebo lodžie. Do vnitřní krabice se položí deka, na ni se nasypou brambory, které se jí přikryjí. Společně s bramborami se obvykle skladuje řepa: brambory nemají rády vlhkost a kořenová plodina velmi rychle vysychá, pokud jí chybí.

Jablka se také skladují na lodžii v teplých krabicích, ovoce se vrství papírovými ručníky.

jak zachovat úrodu jablek v bytě. Foto pixabay/pavlovj

Skladování zeleniny na nezatepleném balkóně

Nezlobte se, pokud má váš byt pouze nezasklený balkon. Může také zachránit úrodu na zimu! Za tímto účelem je krabice pevně připevněných desek nebo husté překližky na vnější straně podél stěn a dna obložena pěnou.

Všechny trhliny jsou vyplněny montážní pěnou. Na horní straně pěny je konstrukce dodatečně opláštěna deskami nebo překližkou. Kryt je také vyroben na principu sendviče dvou vrstev překližky a vrstvy izolace.

Poznámka

Do krabice se doporučuje upevnit venkovní teploměr. Pokud teplota uvnitř boxu stoupne nad 5 stupňů, obsah se ochladí ventilací. Naopak v mrazu může zelenina potřebovat dodatečnou ochranu.

Přečtěte si další užitečné články o skladování plodin:

A kde skladujete podzimní úrodu zeleniny? Podělte se o své zkušenosti v komentářích!

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.