Je nutné odstranit nevlastní syny z „macho“ brokolice?

Brokolice je považována za předchůdce květáku. Kvůli rozvětvení výhonků se mu také říká chřest. Chutná jako květák, ale výrazně převyšuje nutriční, dietetické a léčivé vlastnosti.

Brokolice je mnohem produktivnější než květák díky své schopnosti tvořit další hlávky na postranních výhoncích. Sklizeň z nich prodlužuje dobu jeho využití.

Hlava brokolice – svazek volných poupat na jemných stoncích – má tvar květáku, ale její barva je velmi různorodá: zelená, namodralá, fialová a dokonce i bílá.

Pro své chemické složení je brokolice ceněna v dietní výživě, její léčivé vlastnosti jsou dány obsahem vitamínů, draselných solí, hořčíku, fosforu a vápníku. Brokolicové proteiny obsahují cholin a methionin, které zabraňují hromadění cholesterolu v těle. Množství vitamínu C je téměř třikrát vyšší než obsah v květáku a výhonky jsou mnohem bohatší na cukry.

Domovinou brokolice je Itálie. U nás je tato odrůda zelí málo známá, ale zájem o ni rychle roste. Některé státní farmy v RSFSR, Litvě a na Ukrajině, stejně jako mnoho amatérských zahradníků, ji již začaly pěstovat.

Odrůdy brokolice se liší tvarem hlavy. U raných je střední hlavice malá, volná a v paždí listů se současně tvoří postranní hlavice; u pozdních odrůd je hlavní hlava velká a hustá, postranní hlavy se objevují později, 2-3 týdny po odříznutí hlavní hlavy. Tyto hlavy jsou malé a lze je použít k jídlu spolu s výhonky. Kvůli nevlastním synům se výnos na rostlinu zvyšuje na 3,5 kg.

Brokolice může být jednoletá nebo víceletá plodina. Od vysazení sazenic, než je hlávka vhodná k potravě, trvá 35–55 dní. Hmotnost hlavní centrální hlavy je od 60 do 600 g Produktivita jedné rostliny může dosáhnout 1 kg. Výnos je výrazně ovlivněn odrůdou, podmínkami a dobou pěstování.

Brokolice nesnáší kyselé půdy. Chcete-li ji pěstovat na podzim, musí být půda vykopána a v případě potřeby vápněna. Na jaře se přidává humus nebo kompostová půda v poměru jeden kbelík na metr čtvereční a minerální hnojiva pro stejnou plochu: zahradní směs – 60 g, superfosfát – 40 g, dusičnan amonný – 10 g.

Semena lze vysévat přímo do země. Pokud se tak stane začátkem května, bude sklizeň zralá do konce srpna.

Ale obvykle se brokolice pěstuje jako sazenice. Semena se vysévají do truhlíku 10. – 15. března. Sazenice se vysazují do země koncem dubna – začátkem května do hlubokých, dobře zavlažovaných jam. Sazenice by se neměly nechat přerůst, protože z přerostlých bude obtížné získat dobré hlavy. Nejlepší stáří sazenic je 35-45 dní.

Pokud chcete mít brokolici čerstvou v létě a na podzim, vysévejte semínka pro sazenice v intervalu 15-20 dní. Poslední termín výsevu je polovina června. Při setí semen ve školce na začátku května zasaďte sazenice do země v polovině června, sklizeň lze sklízet koncem července a poslední hlávky se odřezávají před mrazem.

Brokolice je velmi vlhkomilná. Při zalévání musí být vrstva půdy do hloubky 40 cm udržována vlhká. Vzdálenost mezi řadami by měla být 50-60 cm a mezi rostlinami v řadě – 25-40 cm Rostliny se vysazují častěji na dobře oplodněné půdě.

Péče o brokolici – plení, kypření půdy, pahorkování rostlin, krmení – je stejná jako u květáku, pouze při pěstování brokolice nejsou zastíněny hlávky.

Velké zelené hlávky na centrálním stonku se stříhají před otevřením poupat, přičemž jsou jemné a chutné. Není třeba čekat, až budou hlavy velmi velké. Odřezávají se s částí stonku – 10-20 cm, která se používá i k jídlu. Hlávky je lepší stříhat brzy ráno, když je rosa, nebo pozdě večer: tak déle neuvadnou.

Semena brokolice zvládne vypěstovat i amatérský zahradník. Za tímto účelem se na konci dubna vysazují sazenice do země. Na nejlepších raně dozrávajících rostlinách ponechte 2-3 nejsilnější výhonky s hlavičkami. Jakmile hlavy vykvetou, rostlina se přiváže ke kolíkům a vrcholy květenství ve středu hlavy se odříznou o 10 cm, protože semena na vrcholech se tvoří mnohem později než na okraji květenství: nestihnou dozrát. Nové výhonky (nevlastní děti), které se v tomto období na rostlině objeví, je nutné okamžitě odstranit, urychlíte tím dozrávání semen.

Je nutné vyloučit křížové opylení brokolice s jinými kapustami nebo s rostlinami jim příbuznými. K tomu se oblast neustále odpleveluje a semena jiných zelí se nepěstují.

Před příchodem mrazů se varlata vytáhnou a suší se v suché místnosti po dobu dvou týdnů. Poté se varlata vymlátí, semena se prosejou, zkalibrují, zkontrolují klíčivost a teprve potom se skladují.

Brokolici jedí stejně jako květák: uvaříme ji v osolené vodě, posypeme nadrcenou strouhankou a zlehka opečeme na oleji. Toto zelí lze nakládat a zavařovat.

Předpokládá se, že k prevenci kardiovaskulárních a nervových onemocnění je užitečné konzumovat brokolici syrovou na lačný žaludek.

Je nutné odstranit nevlastní syny z brokolicového zelí ‚Macho‘?

Brokolici se také říká chřestové zelí, tzn. dává postranní výhonky, ze kterých se po sklizni hlavní hlávky sklidí další sklizeň. Nevlastní děti by se proto neměly odstraňovat.

S pozdravem Ognev Valery Vladimirovich
Kandidát zemědělských věd, docent, šlechtitel lilek, ředitel šlechtitelského centra „Rostovsky“ Agrofirma Poisk
/

Zanechte prosím komentář

Přidejte komentář k příspěvku

Natasha777 17. června 2016, 08:16

Brokolici jsem zasadila letos poprvé, takže zkušenost nemám. Všiml jsem si, že sem tam jsou hlavy svázané, ale je tam i hodně nevlastních synů. Měly by být odstraněny? Všude píšou jinak. Někdo si myslí, že všechny nevlastní děti by měly být odstraněny.

Evgenik 2. července 2018, 22:34

Letos jsem poprvé zasadila brokolici. Řekněte mi, co je na něm špatného a jak by měl být správně pěstován? Zelí bohatě kvete, ale po ovoci nejsou žádné známky. ((

arina71312 9. července 2020, 08:27

Vážení obyvatelé sedmi dacha! Hlavně ty scénky, prosím o radu. S brokolicí se nemůžu spřátelit, už 5. rokem pěstuji samé krásné keře. Letos jsem odložil teplou postel, pod spunbond, pravidelně fitoverm, ale dnes jsem si uvědomil, že zřejmě i letos.

mara45 24. července 2015, 10:51

Ahoj! Tuto sezónu jsem poprvé zasadil brokolici. Zasadil jsem si vlastní sazenice spolu s dalším zelím. Zdá se, že odrůda je nejběžnější. Teď už se i pozdní zelí začalo kroutit a brokolice mi roste jen do stopky a hlavičky.

naumova-omsk 9. srpna 2016, 11:28

Jaký je důvod špatného výnosu při vytváření dobrého silného keře brokolice a květáku?

Uleyskaya 24. září 2013, 22:36 do osobního deníku

Starověký řecký myslitel Pythagoras napsal, že zelí dokáže „uchovat elán a radost, klidnou náladu“ a sám se podílel na jeho výběru. Zelí bylo považováno za symbol střízlivosti, protože účinně řešilo intoxikaci. V Rusi.

Prohlédněte si všechny materiály o brokolici: Vidět vše