Kdo o čem mluví, ale já zase mluvím o lázeňském domě. 5 tajemství pro výrobu vynikajících košťat

Zdá se, že co může být snazšího než přivázat koště na ruskou koupel? Našel jsem kudrnatý háj, nasekal několik větví, pevně je svázal a je to tady – párové štěstí! V The Great and Mighty je dokonce odpovídající výraz: „Firma neplete košťata!“, který se podle zvyklostí používá v případech, kdy se snaží zdůraznit složitost a odpovědnost vlastní práce: „Jsme tak inovativní,“ nepleteme košťata. Ve skutečnosti to s koštětem do koupele není tak jednoduché a abyste získali kvalitní a užitečný doplněk a ne mokré koště, na kterém po prvním švihu létalo listí, musíte dodržovat řadu pravidel a podmínek kvalitní smeták, od přípravy až po napařování.

Jaké jsou tedy základní součásti pěkného koštěte do koupele? Pokusme se vyzdvihnout náš úhel pohledu bod po bodu a rozumně, na základě osobní zkušenosti, ale bez nároku na kategorickou pravdu.

• Doba pořízení suroviny – jeden z nejdůležitějších prvků. Dlouho panovalo přesvědčení, že březová košťata se sklízejí výhradně po Dni Trojice. Termíny dokončení přípravy se nazývají různé – 2 týdny po Letnicích, před Petrovým dnem (12. července), před Ilyinovým dnem (2. srpna). Je to tak? Vazba na pravoslavnou Trojici je spíše orientační – svátek se stěhuje, může připadnout na posledních deset květnových dnů, případně na konec června. V prvním případě se březový list po napaření ještě „neusadil“, okamžitě se zvlní a spadne. V druhém případě – na konci června je již příprava košťat v plném proudu a pokud dogmaticky dodržujeme nepsaná pravidla, přicházíme o drahocenný čas. Přistupujte k tomu prakticky – podle stavu listů, povětrnostních podmínek pro aktuální rok (brzké nebo pozdní jaro, sucho nebo déšť, teplo, zima) a obecných přírodních podmínek vašeho regionu (pro Samaru a Jekatěrinburg jsou odlišné, např. příklad). Když přijdete do lesa podél košťat, strhnete list, měl by se odtrhnout od větve spolu se stonkem a ne se vám v rukou rozdrtit na drobky. Shrňme to podle načasování zahájení nákupu – přístup je individuální, referenčním bodem je prvních deset červnových dnů, v různých regionech s vlastními nuancemi. Zkontrolujte list, nespěchejte, neuděláte chybu s termíny. Co se týče konce sklizně, druhá polovina června a celý červenec je klidný, ale pak v srpnu je opět individuální přístup. Je-li suché léto nebo trápí-li se větry, bude list tvrdý a polámaný, neprodejný sklizeň břízy obvykle končíme v prvních deseti dnech srpna; Všechny výše uvedené břízy, dub je houževnatější – načasování jeho sklizně se dá posunout a lípa je dobrá v období květu – konec června a července, košťata pleteme i v období květu a z rybízu, jeřábu, ptačí třešeň – pokud možno z mladého olistění.

• Kvalita surovin – jaké obory odebíráme? Zkuste sklízet ze stromů daleko od dálnic a průmyslových zón, myslím, že nemá cenu vysvětlovat proč. Odebíráme větve ze spodní a střední části stromu, vizuálně kontrolujeme kvalitu listu (nežádoucí jsou dírky, otlaky, změny barvy a struktury). Nehoňte mladé větve a vrcholky stromů, list se zdá tak krásný, něžný a voňavý, ale věřte, že než koště stihnete napařit, už se zkroutí a odletí – žádný praktický smysl. Je důležité si všimnout, být opatrný a, troufám si říci, respektovat strom – neodstraňujte jej až do vrcholu, odřízněte ze stromu několik větví a příští rok vás potěší znovu!

• Skladujeme suroviny. Období od přípravy do začátku procesu pletení je zpravidla krátké, ale přesto řada jednoduchých pravidel pomůže zachovat všechny prospěšné vlastnosti a vizuální přitažlivost koštěte. Sklizené větve ihned zakryjte netkaným materiálem nebo lehkou látkou, i když vás nečeká dlouhá cesta. Obecně se po řezání snažte vyhýbat přímému slunečnímu záření.

• Pletení koštěte. Uspořádejte větve podél vrcholu, přesně to vyrovnejte! Kostru koštěte vyrobte pokud možno ze silnějších větví a přikryjte tenkými. Zkuste listy položit jedním směrem, lesk na lesk, matnou stranu stejnou. Očistěte rukojeť od listů najednou, podle šířky dlaně + okraje. Pokud jste nasbírali nějaké větvičky, trochu jimi zamávejte, cítíte váhu a zjistěte, jaký to má pro vás účinek? Čerstvá hmotnost koštěte bude přibližně odpovídat jeho hmotnosti po napaření v koupelně. Tato jednoduchá rada je velmi informativní: kontrola koštěte na vlastních nohou, ano, nedivte se! Uvázal jsem koště a šel po otevřeném stehně (předpokládejme, že je horko a máme na sobě krátké šortky) – okamžitě pochopíte, zda přidat další větve, nebo trochu ubrat. Zkuste v procesu napařování uspořádat větve spíše ventilátorem než koštětem, mnohem zajímavější je ventilátor. Smeták hned „pevně“ neuvazujte, větve stejně uschnou a budete je muset stáhnout, jinak je to jen práce navíc a riziko zlomení větví (lipa je mimochodem obzvlášť choulostivá ). Lněný provázek je dobrý na pletení, lépe drží návin a uzluje. Na konci páření odřízněte pažbu smetáku ostrou sekerou nebo nařežte zahradnickými nůžkami, délka čisté násady je od 3-4 cm Délka košťálu jako celku závisí na chuti a barvě , zpravidla – od 12 cm.

• Smeták osušíme. Stín a absence vnějších vlivů (déšť a vítr) jsou klíčová slova. Žádné slunce, déšť ani vítr. Baldachýn, markýza, kůlna, veranda nebo třeba hromada čerstvého lučního sena nebo stín keřů – to jsou potenciální místa pro sušení košťat. Moderní podkroví individuálního domu potažené kovem nemohu s jistotou doporučit, připomíná spíše pec a košťata snadno vysychají. Jakmile pověsíte košťata, zkontrolujte a otočte páry dovnitř a ven, tzn. výměna vnější strany smetáku pro sušení. Když lákavě zašustí, vlhkost opustí, odebere a hromadí – pro lepší větrání nebo přímo do krabic na uskladnění. Je důležité, aby tam nebyla žádná vlhkost, budou hořet! Neméně důležité je nepřesušit, protože to může vést k opadávání listů nebo k nestabilitě košťálu při napařování. Touto radou je zmáčknout koště z jeho dvou rovin dlaněmi – mělo by příjemně křupat a vrátit se do svého tvaru, ale nemělo by mít ani náznak vlhkosti. Smetáky skladujeme v kartonových krabicích na chladném a suchém místě ve stohu po 4-6 kusech, vyhýbáme se náhlým změnám vlhkosti a teploty. Rada – podívejte se blíže na barvu koště, pokud je vybledlé nebo nahnědlé (mluvím o bříze), je pravděpodobné, že bylo smaženo na slunci nebo leželo nesušené ve vlhké místnosti. Správně usušený a správně skladovaný koště má příjemnou přírodní barvu a chladivé, jedinečné balzamikové aroma.

• Napařte koště. Došli jsme k nejkreativnější části – na tuto věc existuje spousta názorů a každý má právo na slušný život. Řeknu vám, jak to děláme. Obyčejné březové koště důkladně opláchneme studenou vodou, vložíme do velké trikové tašky a rukojeť smetáku svážeme pevněji s držadly tašky. Pokud zahřejete lázeň – v parní místnosti, po 1,5 – 2 hodinách je koště obecně připraveno k použití Pokud je při pokojové teplotě – trvá to 4-5 hodin. Hotový koště lze napařit po dobu 5-7 minut v horké vodě, nebo jej můžete jednoduše ponořit do misky s vodou a napařit na ohřívači. U košťat na trávu smíchejte košťata, první stupeň je stejný, ale proces napařování v horké vodě před použitím je povinný! Bylina či barva zjemní a hlavně dodá léčivý a aromatický odvar pro podávání na rozpáleném sporáku nebo oplachování hlavy/těla. Co dává tento způsob (v balení) napařování koštěte? Smeták je napuštěný vodou, nevysychá, listy a větvičky měknou, zároveň tam není přebytečná voda, smeták drží tvar a je dobrý jak na běžnou masáž, tak na vstřikování páry. Opakuji, existuje mnoho možností pro napařování, výběr, experiment, hlavní věcí je potěšení a výhody návštěvy lázní. S lehkou párou!