Která šťáva je nejzdravější?

Jasné barvy, sladké chuti, bohaté na živiny – zdálo by se, že pijte šťávy a stávají se den ode dne zdravějšími. Otázka však zní: „Který džus je nejzdravější?“ zůstává relevantní. Hledáme na ni odpověď.

Šťávy jsou bohaté na přírodní cukry – fruktózu, glukózu, organické kyseliny a mikroelementy, které se nacházejí v čerstvém ovoci, zelenině a bobulích. Musíme ale počítat s tím, že při výrobě šťáv se ztrácí značná část vitamínů obsažených v plodech (například vitamín C, kyselina listová a pantotenová, β-karoten). Výrobci proto často džusy dále obohacují tím, že do některých nápojů přidávají vitamíny a minerály jako B1, B2, železo, vápník, hořčík, což zvyšuje nutriční hodnotu džusů. Šťávy navíc obsahují hodně vody, takže se tráví mnohem snadněji než čerstvé ovoce.

Mimochodem, odborníci na výživu věří, že zeleninové šťávy jsou zdravější než ovocné, protože obsahují méně cukru. Zeleninové šťávy jsou lepší než ovocné ve stimulaci trávicího systému a aktivnějším čištění těla od toxinů, díky čemuž jsou příjemným doplňkem při redukčních dietách.

ŠŤÁVA, DROGA NEBO NEKTAR?

Z balených nápojů je za nejzdravější považován džus, na jehož obalu je napsáno: „obnoveno“ nebo „přímá rotace“. V takových nápojích nejsou žádná barviva, příchutě, konzervační látky ani zvýrazňovače chuti. Rekonstituovaná šťáva se získá, když se koncentrát šťávy zředí vodou. Navíc se nalije přesně tolik vody, kolik se odpařilo z koncentrátu. Nápis „přímo lisovaná šťáva“ mluví sám za sebe. Takové džusy lze skladovat maximálně 3 měsíce, takže jsou pro výrobce nepohodlné a nejčastěji na podlahách obchodů vidíme rekonstituované džusy.

V nektaru obsahuje 25-50% přírodního ovocného extraktu, zbytek tvoří konzervant – kyselina citronová, voda, cukr.

V ovocném nápoji Výtažky z ovoce tvoří pouze 15 %, zbytek pochází z vody a umělých přísad – aromat a konzervantů.

ŠŤÁVY PRO DĚTI

Otázka optimálního načasování zavádění šťáv do jídelníčku kojenců zůstává stále otevřená. Po mnoho let pediatři doporučovali představit jim dítě od 3-4 týdnů. Ale četné studie ukázaly, že 60 % miminek netoleruje tak rané setkání s těmito nápoji. Navíc ze všech doplňkových potravin mají džusy nejnižší nutriční a energetickou hodnotu. Měli byste s nimi tedy zacházet jako s dezertem.

Pokud spěcháte se zaváděním šťáv do stravy vašeho dítěte, existuje poměrně vysoké riziko alergické reakce a narušení trávicího systému – regurgitace, zvýšené pohyby střev, nadýmání a zvýšená tvorba plynu.

Šťávy se proto během období zavádějí do doplňkových potravin od 4 do 6 měsíců. První porce je 5 ml. Poté postupně zvyšujte objem šťávy vypité neředěné vodou ve 2-3 dávkách denně. do konce prvního roku života doplňte na 100 ml. Seznámení začíná s jednosložkovými šťávami (jablečný, hruškový), po 2-3 týdnech můžete vyzkoušet zeleninové šťávy (dýně, mrkev), po 5 měsících – ovoce a bobule, ovoce a zelenina.

Děti ve věku od roku 1 do roku 6 Doporučuje se vypít ne více než 150 ml neředěné šťávy denně, od 7 do 18 let – 250 – 300 ml.

Pokud je dítě doslova fanouškem šťávy a věková norma zjevně není omezena, zkuste šťávu naředit převařenou, pitnou nebo neperlivou minerální vodou. Tím se sníží počet kalorií v každé porci.
Je třeba mít na paměti, že šťávy mohou mít jak příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu, tak i negativní vliv.

Například, grepový džus, který obsahuje hodně glukózy, může zvýšit tvorbu plynu ve střevech. jablečný mošt Díky kyselině jablečné dokáže stimulovat tvorbu kyseliny chlorovodíkové v žaludku a tím povzbuzuje chuť k jídlu. Šťávy s dužinou (dietní vláknina): meruňka, švestka, mrkev, nektar ze sušených švestek, broskev – mají projímavé účinky a mohou pomoci vyrovnat se se zácpou. Šťávy z černý rybíz, angrešt, hruška, borůvkaobsahující třísloviny – třísloviny naopak stolici v různé míře fixují.

ČERSTVÉ ŠŤÁVY

Čerstvě vymačkané šťávy (čerstvé šťávy) mají výrazný účinek, takže i dospělým se doporučuje vypít maximálně 250 ml tohoto nápoje denně. Pokud si hodláte šťávu vymačkat sami, vybírejte nejzralejší ovoce a mějte na paměti, že ji musíte vypít téměř okamžitě: vitamíny v čerstvě vymačkané šťávě se rychle zničí. Po 10 minutách zbyde přesně polovina původního množství. Čerstvě vymačkané šťávy je lepší pít mezi jídly, alespoň půl hodiny před jídlem.

ZELENINOVÉ ŠŤÁVY

Mrkevová šťáva užitečné při problémech se zrakem. Používá se při léčbě žaludečních vředů a anémie. Šťáva zvyšuje chuť k jídlu, posiluje zuby a nervový systém. Vzhledem k tomu, že je bohatý na vitamíny rozpustné v tucích (například provitamin A), doporučuje se do něj pro lepší vstřebávání přidat trochu smetany nebo rostlinného oleje. Šťáva obsahuje také hodně železa a mědi, které stimulují metabolismus.

Červená šťáva obsahuje železo, kyselinu listovou, vitamíny C, PP, P a skupinu B. Stimuluje tvorbu erytrocytů (červených krvinek), bohatých na jód. Lepší je pít šťávu z řepy smíchanou s mrkvovou šťávou v poměru 1:4, ale po troškách.

Okurková šťáva má dobrý diuretický účinek. Protože obsahuje až 40 % draslíku, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému. Tento nápoj také pomáhá zlepšovat paměť, zvyšuje chuť k jídlu a pomáhá udržovat tón pleti. Upozorňujeme, že jeho účinek se zvyšuje v kombinaci se šťávou z černého rybízu, jablek a grapefruitu.

rajčatový džus nejnižší kalorie – pouze 230 kcal na litr. Ale ti, kteří chtějí zhubnout, to ocení nejen kvůli tomu! Šťáva dokonale uhasí jak žízeň, tak hlad. Navíc je bohatý na organické kyseliny – mléčnou, jablečnou, které podporují dobrý metabolismus.Obsahuje fytoncidy, které potlačují procesy kvašení a hniloby ve střevech.

Dýňová šťáva – zdroj vitamínů E a skupiny B. Zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi. Velmi užitečné pro děti. Doporučuje se užívat při obezitě a cukrovce. Dýňový džus lze pít samostatně nebo v kombinaci s mrkvovou či jablečnou šťávou.

OVOCNÉ DŽUSY

ananasový džus bohaté na bromelain, látku, která podporuje rychlé spalování tuků. Doporučuje se pít při velké hostině, kdy musíte sníst hodně masa, protože tato šťáva zvyšuje činnost žaludeční šťávy.

grapefruitový džus obsahuje naringin, látku, která také pomáhá urychlit spalování tuků. Zlepšuje činnost trávicího systému, pomáhá snižovat cholesterol v krvi. Velmi užitečné pro ARVI. V žádném případě by ale neměli brát léky. Díky stimulačnímu účinku šťávy na žaludek se reakce těla na lék může změnit a být zcela odlišná, než se očekávalo.

jablečný mošt má diuretický a choleretický účinek. Nízký obsah kalorií, ale zároveň zvyšuje chuť k jídlu. Obsahuje hodně železa, což znamená, že je užitečný při anémii. Pektinové látky, které jsou v této šťávě také obsaženy ve velkém množství, pomáhají čistit tělo od toxinů.

meruňková šťáva Díky vysokému obsahu draslíku posiluje srdce a pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z tkání. Obsahuje hodně fosforu a hořčíku, což zlepšuje paměť a zvyšuje výkon. Ale kvůli vysokému obsahu cukru je tato šťáva kontraindikována pro cukrovku a nadváhu.

Birch Juice se nevztahuje na ovoce ani zeleninu. To ale neovlivňuje jeho užitečnost. Má diuretický, choleretický, projímavý účinek. Šťáva díky svému laxativnímu účinku odstraňuje toxiny z těla.

Celá pravda o džusech: jsou zdravé?

Příroda nemá špatné počasí, stejně jako špatná roční období. I v zimě, kdy je strava většiny lidí chudá na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty, můžete najít skvělé východisko. A to jsou džusy! Právě oni jsou navrženi tak, aby podbarvili naše denní menu v barvách duhy a prospěli našemu zdraví! Jsou ale všechny šťávy stejně zdravé? Co je to – vitaminový pohon nebo vážné preventivní opatření? Přečtěte si více o tom všem na MedAboutMe.

Sycená minerální voda během těhotenství: která minerální voda pomáhá zmírnit příznaky toxikózy?

Na nevolnost a toxikózu: co pít, abyste se cítili lépe?

Lahodný džus! Rozložení „na police“

Hlavní hodnotou přírodní šťávy je, že pomáhá okamžitě obnovit sílu. Stačí pár doušků a všechno se změní: problémy se zdají být méně závažné a úkoly se zdají být obtížnější. Tato nuance se často používá při vytváření reklamy. Co je neobvyklého na běžném džusu? Faktem ale je, že neobsahuje bílkoviny a tuky, ale je přesycený sacharidy. Posledně jmenované, jak je známo, při vstupu do těla zvyšují hladinu glukózy v krvi, díky čemuž se nálada zlepšuje a problémy se řeší rychleji. Pravda, efekt je krátkodobý! Po nějaké době hladina glukózy klesne a vše se vrátí do normálu. Co zůstává v těle? Jaké výhody může šťáva poskytnout kromě přívalu energie?

Zpravidla se jedná o vitamíny a biologicky aktivní látky. Jejich koncentrace závisí na tom, jak dlouhá byla cesta od ovoce či zeleniny na váš stůl. Pokud jste zvyklí vyrábět si džusy sami, čerstvé ovoce bude prospěšnější než ty, které jsou nějakou dobu skladované.

Čerstvě vymačkané džusy a čerstvé džusy jsou zdravější než běžné džusy, a to vše proto, že dužina zeleniny a ovoce obsahuje vlákninu – přirozený „hnací stroj“ potravy zažívacím traktem. Každá šťáva navíc obsahuje pektiny a organické látky, které stimulují metabolismus. Zajímavé je, že populární názor o vysoké účinnosti pomerančového džusu proti celulitidě a tukovým usazeninám je přehnaný. Pomerančový džus nestimuluje metabolismus o nic víc než jiné druhy.

Co ještě najdete ve sklenici přírodní šťávy? Četné studie ukazují, že džusy neobsahují méně minerálů, kyseliny listové a vitamínu P než celá zelenina a ovoce. S vitamínem C je to ale horší – tento vitamín se rychle ničí. Jeho množství časem klesá, a to i v celých plodech, pokud se na talíř nedostanou hned „ze zahrady“.

Námět k zamyšlení: kdy může být šťáva škodlivá?

Když už mluvíme o výhodách šťávy, nelze jednoznačně říci, že je pro tělo prospěšná. A to mluvíme o kvalitním produktu, a ne o pochybném balení z obchodu!

Šťávy mohou přispět k hromadění nadbytečných kilogramů

Překvapivé, ale pravdivé! Čerstvě vymačkaná šťáva a čerstvá šťáva nejsou pomocníky, jak se zbavit všeho nepotřebného, ​​ale naopak mohou fungovat jako „přísada“! Přírůstek hmotnosti je způsoben tím, že šťávy obsahují hodně glukózy a fruktózy a také vysoký obsah kalorií. Stojí za to vzít v úvahu dlouho známý fakt: šťávy zvyšují chuť k jídlu. Pokud tedy držíte dietu, rozhodněte se pro celé ovoce!

kyselé šťávy – test na gastrointestinální trakt

Organické kyseliny obsažené ve šťávách nejsou vždy prospěšné. Mohou poranit a způsobit podráždění žaludeční sliznice, proto je nutné koncentrované kyselé sloučeniny ředit vodou. Odborníci na výživu doporučují poměr 1:1.

Džusy se nedoporučují každému

U některých onemocnění by měl být zdánlivě užitečný produkt v denní nabídce omezen a někdy dokonce zcela vyloučen. Nedávné studie vědců ze Spojených států tedy ukázaly, že milovníci čerstvého džusu po ránu častěji trpí cukrovkou.

To vše však neznamená, že by se s džusy mělo zacházet opatrně – měly by být konzumovány moudře, s ohledem na indikace a kontraindikace. Podle některých zahraničních odborníků jsou džusy nejen a ani ne tak zdravým nápojem, ale léčebným a profylaktickým prostředkem. To znamená, že to musíte brát zodpovědně.

Dobří přátelé: jak správně pít džusy?

Abyste ze šťávy vytěžili maximum, zjistěte více o jejích vlastnostech a složení! Hlavní jídla byste neměli nahrazovat džusy, výjimkou z pravidla je, pokud vám to doporučí lékař. Rozhodně byste neměli držet džusovou dietu, protože je to přísná monodieta, která může zničit koordinované fungování celého těla a pak vyžaduje dlouhou rekonvalescenci. Pokud tedy žena sedí na takové stravě několik týdnů, začne mít problémy s gastrointestinálním traktem, je možné úplné zastavení menstruace, bude nucena ztráta vlasů, bude narušen metabolismus a další nepříjemné důsledky. .

Odborníci radí pít šťávu mezi jídly. Ideální varianta je ráno, po ranním cvičení a 30-40 minut před snídaní.

Pokud se rozhodnete pro zdravou výživu a zavedete do svého jídelníčku více šťáv, určitě se poraďte se svým lékařem. Ne všechny šťávy jsou si rovny. Málokdo tedy ví, že mnoho čerstvě vymačkaných šťáv je třeba ředit vodou, protože působí agresivně na střevní stěny a zubní sklovinu.

Než si vychutnáte citrusové šťávy, měli byste si přečíst pokyny k lékům, které užíváte, a poradit se s lékařem, protože snižují účinnost léků. A během nachlazení je touha po velké dávce vitamínů zcela plná. Citrusové šťávy zhoršují kašel a rýmu a podporují tvorbu hlenu.

Některé druhy šťáv se konzumují striktně v dávkách, například mrkvová šťáva by se neměla pít více než 2-3x týdně, jinak se může objevit specifická žloutenka.

Pokud rádi zaléváte oběd šťávami, můžete se setkat s následky, jako je pálení žáhy, střevní fermentace a kolika. Účinné látky obsažené ve šťávách reagují s pozřeným jídlem, takže nepříjemné pocity nejsou neobvyklé.

Můžete si koupit zdraví? Jaké džusy se prodávají v obchodech?

Nejzdravější šťávou z obchodu je přímo vylisovaná šťáva. Připravuje se následovně: plody se sbírají, lisují a zpracovávají při vysokých teplotách, poté se nalévají do skleněných lahví nebo sáčků. Mimochodem, nádoba, do které se šťáva nalévá, v žádném případě nenaznačuje „přirozenost“ produktu a neovlivňuje trvanlivost. Hlavní věc je, že nápoj je správně uložen. Při výběru džusu je třeba v první řadě věnovat pozornost způsobu výroby, nikoli obalu. To je přesně ten případ, kdy potkáte lidi ne podle oblečení!

Lákavý nápis na etiketě „100% přírodní“ podle GOST lze použít k označení přímo lisované šťávy (zachovává nejcennější látky) a rekonstituované šťávy. Ten se vyrábí z koncentrátu získaného lisováním a odpařováním ovoce. Při výrobě se koncentrát naředí pitnou vodou na požadovanou konzistenci a tím se získá šťáva. Samostatně bych rád poznamenal, že pro skladování takové šťávy nejsou vyžadovány chemické konzervační látky.

Rekonstituovaná šťáva má horší kvalitu než přímo lisovaná šťáva, protože zpracováním ztrácí lví podíl vitamínů a aromatických látek. Výrobci proto takové šťávy často „obohacují“ o vitamíny, které „uvádějí“ na obalech slovem „obohacené“.

Kromě „skutečných“ džusů najdete na pultech obchodů i nektar a džusové nápoje – jak se od sebe liší?

Celá pravda
o šťávě!

Pokud je na etiketě produktu uvedeno „džus“, znamená to, že může obsahovat pouze šťávu a žádné další přísady. Jedinou výjimkou z pravidla je rajčatová šťáva, která může obsahovat i sůl.

Nektary a džusové nápoje se liší koncentrací přírodní šťávy. Takže v nektaru to může být 25-50% a v džusovém nápoji – 5-10% (5%, pokud jde o citrusovou šťávu, v ostatních případech – od 10%). Kromě šťávy obsahují tyto nápoje pitnou vodu, cukr a kyselinu citronovou.

Šťáva a zdraví: který z nich a proč?

Pít či nepít džus? To je možná hlavní otázka pro lidi, kteří dodržují zásady zdravé výživy. Šťáva a zdraví visí na vlásku. Pokud toto harmonické spojení není zničeno přílišným fanatismem, cílem je „obohatit“ tělo o vitamíny bez ohledu na to, přírodní šťáva bude prospěšná. Na možnosti zařazení do jídelníčku a také na frekvenci užívání je ale potřeba se domluvit s odborníkem.

1. Hroznová šťáva zlepšuje stav anémie, únavy a ztráty síly.

2. Jablečná šťáva odstraňuje toxiny, reguluje gastrointestinální trakt a je hypoalergenní.

3. Dýňová šťáva je užitečná při onemocněních jater a ledvin a třešňová šťáva pomáhá při zácpě a zvyšuje chuť k jídlu.

4. Zelí je indikováno při onemocněních trávicího traktu a cévních problémech.

5. Mrkev se doporučuje pro udržení zraku a zmírnění únavy očí.

6. Šťáva z červené řepy pomůže při stresu a nespavosti, má také schopnost snižovat vysoký krevní tlak.

7. Hrušková šťáva může pomoci rozpustit ledvinové kameny a odstranit je z těla.

8. Šťáva z granátového jablka je bohatá na kyselinu askorbovou, užitečná při anémii, respiračních onemocněních a cukrovce.

9. Rajčatová šťáva je účinná při udržování těla v případě kardiovaskulárních onemocnění.

10. Melounová šťáva zmírňuje otoky a posiluje imunitní systém.

Specialisté Roskontrol provedli laboratorní studie pomerančových džusů a nektarů od osmi oblíbených značek – Dobry, Ya, Moya Semya, Lyubimy, Fruktovy Sad, Tonus, RICH a J7. Všechny testované produkty se ukázaly jako rekonstituované šťávy. Navíc podle výsledků zkoumání nelze šťávu RICH nazvat pomerančovou šťávou, protože výrobce do ní přidal mandarinkovou šťávu, což je falšování produktu.

Nejzdravější šťávou se ukázaly „Lubimy“ – „rekordman“ obsahu kyseliny askorbové – 53 mg/1l. Nejméně této cenné látky je v džusech „Moje rodina“ a „Ovocná zahrada“. Pro dosažení denní potřeby bude muset spotřebitel vypít alespoň 1,5 litru šťávy.

Komentář odborníka

Maria Kursakova, food coach, expertka na libové, rostlinné a veganské vaření, moderátorka jednotlivých mistrovských kurzů

Zda jsou čerstvě vymačkané šťávy zdravé, je kontroverzní otázka. Na jednu stranu ano. Koneckonců, nápoj, tak či onak, obsahuje lehce stravitelné tekuté vitamíny. Pro přípravu zdravého nápoje je lepší zvolit šnekový odšťavňovač než odstředivý. Je sice dražší a náročnější na použití a čištění, ale vytlačí z ingrediencí více užitečných látek včetně enzymů a umí pracovat se zelení, dokonce i s pšeničnou trávou. Je také velmi důležité, aby vám osobně šťáva chutnala a chutnala vám. Mějte ale na paměti, že mnoho čerstvě vymačkaných nápojů má detoxikační účinek.

Na druhou stranu proces odšťavňování odstraňuje vlákninu, která je pro naše zdraví životně důležitá. Nedávné studie ukazují, že mnoho užitečných látek k němu prostě neodmyslitelně patří a jsou „vyhozeny“ z odšťavňovače spolu s dortem. Ovocné šťávy také prudce zvyšují hladinu cukru v krvi, takže je lepší zvolit neslazenou zeleninu a zeleninu. Nebo použijte nějaké ovoce jako sladidlo.

Proto můžeme doporučit následující:

• Pokud chcete neustále pít džusy několikrát denně, pak byste se měli určitě poradit s odborníkem na výživu, abyste si neublížili. Světová praxe už zná několik takových příběhů.
• Pokud pravidelně „pijete“ zeleninu a ovoce podle svých oblíbených receptů, můžete si nezávisle prostudovat informace o výhodách a nevýhodách přísad a zda jsou pro vás vhodné.
• Alternativní možností je nahradit ovocné a zelené šťávy hustými smoothies. Jsou neuvěřitelně chutné a jen málokdo polemizuje o jejich zdravotních přínosech. Ingredience se melou vcelku, vláknina zůstává a žaludek je spokojený, protože je pro něj mnohem snazší trávit potraviny v této upravené formě než v celých potravinách.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Akné: příčiny zánětu kůže

Pacienti se často obracejí na dermatologa se stížnostmi na neustále se objevující pupínky na kůži v oblasti vlasových folikulů.

Adenom prostaty bez operace

Vysoká pravděpodobnost chirurgického zákroku u adenomu prostaty děsí mnoho mužů. Tato diagnóza však není vždy ukazatelem pro operaci.

Health Management Center: moderní přístup

Jak v moderním zdravotním středisku s nejmodernějším evropským vybavením a technologiemi odhalí fyzický a duševní potenciál člověka a obnoví tělesné zdroje pro zlepšení kvality života.