Poté, co semena uvnitř vyklíčila, tykev zhořkla. Je možné je zasadit a cuketa bude později hořká?

Cuketa je široce používána v dietní výživě, ale ne každý je považuje za velmi chutné. Někdy se musíte nutit jíst pokrmy z cukety, ale problém je, že někdy je tato zelenina velmi hořká, a pak žádné přemlouvání nepomůže. Hořkost se v ovoci objevuje z různých důvodů.

Proč cuketa zhořkne, způsoby, jak problém vyřešit

Hořkost je vlastní všem dýňovým plodinám a dokonce i okurkám, protože obsahují specifické látky – cucurbitaciny. Za normálních podmínek je jejich obsah zanedbatelný a přítomnost nepostřehnutelná, ale v extrémních podmínkách se tyto sloučeniny začnou tvořit natolik, že cuketa může zhořknout, podobně jako pelyněk.

Problémy se zavlažováním

Cukety spotřebují hodně vody, protože jejich listy jsou obrovské a dužina plodů obsahuje hodně vlhkosti. Proto bez dostatečné zálivky nelze pěstovat křehké cukety. Zvláště špatné je, pokud není možné zalévat rostliny včas v podmínkách extrémního tepla: v této době často nestačí ani jedna zálivka týdně. A je velmi špatné, pokud se zalévání provádí studenou vodou. Rostliny na všechny tyto stresové situace reagují prudkým zvýšením produkce cucurbitacinů, plody se začnou chuťově blížit pelyňku.

Je nutné zalévat cuketu mírným proudem, aniž by padala na listy.

Při zalévání je nutné množství vody vypočítat tak, aby šla ke kořenům, to znamená, že navlhčí půdu do hloubky 40 cm.Nebezpečný je ale i nadměrný přísun vody, zvláště při nízkých teplotách a při významný kontakt s listovým aparátem. Zamokření půdy neumožňuje pronikání kyslíku ke kořenům, začínají nemoci a narozené plody získávají silnou hořkost. Pokud se objeví takové choroby jako antraknóza nebo fuzária, je nutné rostliny co nejdříve zachránit, na hořké plody není čas.

Špatní sousedé na zahradě

Mnoho plodin je schopno křížového opylení, to znamená, že květy jedné rostliny mohou být opylovány pylem úplně jiné zeleniny. Zvláště často se to děje u blízkých příbuzných (paprika hořká a sladká se nevysazují vedle sebe), ale opylení je možné i u zcela nepředvídatelných variant rostlin. Například cuketa může být hořká, pokud poblíž rostou rajčata, cibule nebo česnek. Optimálními sousedy pro cuketu jsou mrkev, brambory, různé druhy zelí.

Česnek je pro cuketu nežádoucí soused

Nedostatek osvětlení

Cuketa může růst v částečném stínu, ale dává přednost osvětleným oblastem: pouze s dostatkem slunečního světla jsou plody měkké. Pokud jsou rostliny většinu času ve stínu domu nebo stromů a i když je počasí několik dní po sobě nevlídné, slunce se kvůli mrakům neukáže, v plodech se objeví hořkost. I při příliš husté výsadbě může stín ze sousedních keřů narušit normální vývoj cukety: vzdálenost mezi keři by měla být alespoň 70–80 cm. Částečné prořezávání starších listů může pomoci tento problém se zastíněním zmírnit.

Nesprávné podávání

Cukety rostou dobře pouze na úrodné půdě, vyžadují pravidelné hnojení. Ale v případě nadměrného množství živin je nedokážou správně vstřebat a reagovat s uvolňováním cucurbitacinů. Cuketu je nutné krmit komplexem živin, ale při výsadbě je více žádoucí organická hmota, na začátku nasazování prvních plodů se aplikují hlavně draselná a fosforečná hnojiva a pokud keře zpomalily růst a oslabené plodování, snaží se je podpořit malým množstvím dusíku.

Malé množství močoviny je schopno udržet sílu rostliny, aniž by do ovoce přidala hořkost.

Nesprávné uložení

Pokud cuketu skladujete ve špatných podmínkách, může se časem objevit hořkost. To se stává zvláště často při nízkých teplotách: tato zelenina se lépe skladuje v pokojových podmínkách než v chladném sklepě. Mnoho odrůd je schopno ležet až šest měsíců, ale místnost musí být větrána.

Je možné jíst hořkou cuketu

Jak vyplývá z výše uvedených důvodů, jsou snadno odstranitelné, ale hořké plody je škoda vyhazovat. V zásadě nejsou cucurbitaciny jedovaté, ale nebudete jíst ani „pelyněk“. Hořkost lze téměř úplně odstranit, když nakrájené ovoce podržíte půl hodiny až dvě hodiny ve slané vodě (3 polévkové lžíce na litr). Některé užitečné látky půjdou samozřejmě i do vody, ale cuketa zůstane jedlá. Musí se umýt vodou a recyklovat.

Recenze zahradníků

Degenerace. Divoké formy jsou automaticky hořké. Takže to jsou semena, není co opravovat. A ano, cucurbitacin způsobuje uvolnění střev.

Host 385

https://www.forumhouse.ru/threads/6601/page-30

Cuketa může být někdy hořká kvůli podmínkám pěstování, zásobování vodou a osvětlení. Pokud je půda hnojena dusíkatými hnojivy, pak se výrazně sníží pravděpodobnost, že cuketa bude hořká. A tyhle cukety můžete jíst. Abychom odstranili hořkost, nakrájejte cuketu na chvíli do osolené vody.

Biolife

http://agro-forum.net/threads/50/

Léto bylo horké a v cuketách se tvořilo málo samčích květů. To znamená, že včely musely opylovat cuketu pylem jiných tykvovitých, jako jsou dýně nebo okurky.

Julie

http://agro-forum.net/threads/50/

Letos mi cuketa poprvé nezhořkla, myslím, že je to tím, že jsem je zalévala neskutečně často a zakrývala listy před přímým sluncem, odřezávala, když byly středně velké, nečekala na velké cuketa.

Ulyana

http://agro-forum.net/threads/50/

Hořká tykev roste na zahradě se zjevnými problémy. Důvodů tohoto jevu je více, na jejich projev je lepší nečekat, ale téměř vždy je možné je odstranit. Do podzimu můžete ještě získat spoustu křehkého ovoce.

• Autor: Semjon Vladimirov
• vytisknout

Proč cuketa chutná hořce a co můžete udělat, abyste zelenině vrátili příjemnou chuť?

Tuto nenáročnou kulturu lze nalézt téměř v každé oblasti. Pro někoho je to jedna z nejoblíbenějších druhů zeleniny při přípravě chutných a zdravých pokrmů, jiní prostě vysazují dlouhopnoucí nebo trsnaté odrůdy a najdou pro ně praktičtější využití – aby se půda nevyprázdnila a nezarostla plevelem . V každém případě jsou výhody cukety značné. Někdy ale radost z pěstování zastíní problém – prudké zhoršení chuti. O důvodech, proč cuketa chutná hořce a jak problém vyřešit, si přečtěte v našem článku.

obsah

zelenina pěstovaná s láskou může chutnat hořce Foto G. Kuzmitskaya

Kolik pokrmů lze připravit z těchto dlouhých bílých, zelených nebo žlutých plodů! Například je dusím, smažím, marinuji a v „bezbobulových“ letech dokonce párkrát dělám džem. A představte si zklamání majitele zahrady, když jeho další kulinářský pokus nevyjde. A to vše kvůli hořké chuti ovoce.

Jsem si jistý, že ne každý to zažil, včetně mě. Asi jsem měl štěstí nebo cuketu pěstuji správně. S okurkami je to stejné! Okurková hořkost už nikoho nepřekvapí. Ochutnal jsem obrovské množství hořkých okurek a za více než třicet let své vědecké kariéry jsem studoval mnoho odrůd různého geografického původu. A tato hořkost má také své jméno – cucurbitacin – látka, kterou plodová zelenina dýně produkuje v reakci na různé nepříznivé povětrnostní nebo zemědělské podmínky během vegetace nebo nevhodného skladování.

Co jsou tedy cukety? Je to jednoduché. Okurky a cukety jsou „bratři“ v rodině Pumpkin. Ale pokud je hořká pouze slupka prvního, pak může být hořká i dužina plodů tykve. Proto jsou důvody vzniku hořké pelyňkové chuti stejné.

7 důvodů, proč cuketa chutná hořce

Podívejme se, co problém způsobuje.

1. Rozmanitost. To je podle mě ten nejnepříjemnější důvod. Koneckonců, chuťové vlastnosti zde prakticky nezávisí na zahradníkovi. A ať se snaží sebevíc, geny si mohou vybrat svou daň.
2. Přebytek nebo nedostatek baterií – hlavně fosfor a draslík. Přílišná horlivost při krmení nebo naopak vynechávání rozvrhu krmení často vede k výraznému zhoršení chuti cukety. Dochází k nadměrné akumulaci draslíku, hořčíku, fosforu a dalších prvků minerální výživy. Je vhodné, aby preferoval organickou hmotu.
3. Nemoci a škůdci. Některé plísňové infekce mohou být hlavní příčinou hořké chuti. Za prvé, „viníky“ jsou fusarium a antraknóza, které se v posledních letech stále častěji objevují na plodinách dýní. Nemocné rostliny slouží jako snadná kořist hmyzím škůdcům, kteří způsobují ještě větší škody na úrodě. A tykve, snažící se chránit, produkují nadbytek látky cucurbitacin. Tolik k nepříjemné hořké chuti ovoce!
4. Náhlé změny teploty vzduchu. Může také vést ke špatné chuti.
5. Porušení zavlažování. Jedním z hlavních důvodů výskytu hořkosti, ačkoli tato zelenina není příliš náročná na vlhkost. Nedostatek vody může způsobit hromadění dusičnanů v ovoci, což způsobuje hořkost. Prudká změna ze sucha na vydatné srážky a také nadbytek vlhkosti vede ke stejnému výsledku. V reakci na stres se zesílí obranné mechanismy rostliny, což vede k produkci cucurbitacinu.
6. Špatné sousedství. Jak víte, při umisťování plodin na místo je třeba vzít v úvahu příznivou blízkost lůžek. Co se týče cizosprašných zeleninových plodin, mezi které patří cukety, je nežádoucí vysazovat je v blízkosti „nechutného“ pylu. Opylující hmyz na svých nohách létá z květiny na květinu. Mezi takové plodiny patří různé dekorativní dýně, často pěstované na našich zahradách. Zavlečený „mimozemský“ pyl nijak neovlivní vzhled, ale někdy může dodat zelenině „nádech hořkosti“.
7. nedostatek světla. Kultura miluje dobře osvětlené oblasti otevřené slunečnímu světlu bez zastínění. Pouze v tomto případě bude možné pěstovat lahodné, šťavnaté ovoce. Často začnou cukety vysazené ve stínu vysokých budov nebo stromů trpět nedostatkem světla, zvláště na konci léta, kdy se dny znatelně zkracují. Jak bylo uvedeno výše, rostlina brzy zareaguje na takový „nepořádek“ a možná začne chutnat hořce. Čím horší světelné podmínky, tím více hořkosti mohou plody nashromáždit.

Důležité!

Přílišné osvětlení může v některých případech také vést ke zvýšení počtu plodů, které chutnají hořce.

problém je způsoben různými důvody Foto G. Kuzmitskaya

Jak zabránit hořkosti v cuketě

Nejlepší výživou pro dobrý vývoj cuket budou organická hnojiva. V tomto případě bude vzhled hořké chuti v ovoci zcela odstraněn. Vyrostou zdravé, velké, s křehkou dužinou.

Přísně dodržujte všechna pravidla zemědělské techniky, provádějte pravidelné odplevelování a hubení škůdců. Pěstujte odrůdy cuket odolné vůči houbovým chorobám.

Při prvních příznacích infekce proveďte včasnou kontrolu infekce biologickými, chemickými nebo lidovými prostředky a nezapomeňte dodržovat nezbytná doporučení.

Stanovte správný režim zavlažování, protože přebytečná voda může vést k rozvoji houbových patogenů.

Problém mohou pomoci vyřešit různá preventivní opatření: odstranění plevele, udržení požadované hustoty růstu, střídání plodin a další.

Pokud se rostlina nepodaří zcela vyléčit, je lepší ji ze zahrady odstranit, aby nedošlo k dalšímu šíření infekce.

Můžete jíst hořkou dýni?

Myslím, že mnoho lidí se touto problematikou zabývá, zejména zahradníci, kteří mají takové tykvovité exempláře poměrně často. Okamžitě chci říci, že jejich občasné používání nezpůsobí vašemu tělu velké škody. Může dojít k lokálnímu krátkodobému dráždivému účinku na sliznice nosu, dutiny ústní a gastrointestinálního traktu.

Je však vhodné nezneužívat takové ovoce denně a ve velkém množství. To platí zejména pro ovoce napadené infekcí nebo hmyzem. Je lepší je vyhodit. Může dojít k otravě se všemi jejími příznaky. Pravda, úmrtnost nebo těžký průběh lze jen stěží očekávat. A pochybuji, že by někdo chtěl jíst ovoce bez chuti ve velkém. Jak se však říká: Bůh chrání ty, kdo jsou opatrní.

Můžete jíst ovoce, jehož chuť se zhoršila, ale je nepravděpodobné, že by se to někomu líbilo Foto G. Kuzmitskaya

Co dělat s hořkou cuketou: užitečné tipy

Hořkosti se můžete zbavit docela dostupnými způsoby.

1. Ovoce, které nemáte rádi, nakrájené na kousky nebo kroužky, namočte do osolené vody a v litru vody rozpusťte 1-2 polévkové lžíce soli. Na takový postup stačí jen půl hodiny. Poté opláchněte pod tekoucí vodou a mírně osušte. Nyní lze tyto cukety použít k přípravě různých pokrmů.

Měli byste vědět

Konzervované výrobky jsou bez hořkosti.

1. Cuketu nakrájenou na kousky posypte solí a dejte na pár hodin do jakékoli vhodné nádoby, protože zelenina pustí šťávu, která vytáhne veškerou hořkost. Zbývá jen opláchnout, osušit cuketu a začít vařit.
2. Neupravené ovoce můžete vařit pomocí různých omáček nebo marinád, které zamaskují hořkost. Myslím si však, že to platí spíše pro ovoce, které není příliš hořké. Při vystavení vysokým teplotám je cucurbitacin poměrně rychle zničen. Pokud jste sklidili dobrou úrodu cuket, ale jen některé jsou hořké, pak je stále lepší se jich zbavit.

Důležité!

K hromadění cucurbitacinu může dojít nejen při pěstování, ale i při nesprávném skladování plodů cukety. Ke skladování by se měly skladovat pouze zralé, ale ne přezrálé, zdravé, nepoškozené vzorky. Je vhodné je skladovat ne déle než šest měsíců.

Teď už víte, proč je cuketa hořká a co dělat, abyste jí vrátili normální chuť. Jak vidíte, takové ovoce se často získává vinou samotného zahradníka. Porušením technik zemědělského pěstování a nesprávnou péčí o dozrávající plodinu můžete získat hořké plody bez chuti.

zkažené ovoce může být chutné Foto G. Kuzmitskaya

______________________________________________________________________________________________
Přečtěte si také naše další články o cuketě:

Jak sbírat dýně, cukety a tykve
______________________________________________________________________________________________
Jak se vypořádáte s hořkostí cukety? Podělte se o své doporučení s ostatními zahradníky v komentářích.

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.