Prosím o pomoc s definicí. Co je to za mikrorostlinu?

Firemní blogy obsahují informace od výrobců zboží pro zahradu a zahradu, zemědělských firem, rostlinných školek a specializovaných internetových obchodů. Tyto materiály mohou obsahovat reklamy na zboží nebo služby.

Slovo „microgreen“ se v lexikonu vyznavačů zdravého životního stylu a milovníků letních experimentů objevilo poměrně nedávno, takže ne každý chápe, o co jde. Co to je – další módní koníček nebo nový formát zahrady? Kdo přišel s nápadem jíst drobné klíčky, jaké jsou jejich výhody, jak správně pěstovat microgreens a jak je později využít? Pojďme na to přijít.

Co je mikrogreen?

Microgreens jsou klíčky zeleninových a zelených plodin používaných jako potrava ve fázi 1-2 tohoto listu (obvykle ve stáří ne více než 10-14 dní, pro rané plodiny – například řeřicha – stačí 4-6 dní) . Maximální výška takových rostlin je 4 cm, vyšší může být pouze hrách a slunečnice.

Pěstování microgreens je snadné: nepotřebujete velké plochy a speciální podmínky, nemusíte dlouho čekat na sklizeň a starat se o její skladování. Založení vlastního „zeleného dopravníku“ je v moci i velmi zaneprázdněného obyvatele města; stačí trochu místa na parapetu, semínka a nádoby s vhodným substrátem.

Pokud jsou v rodině děti, nezapomeňte je zapojit do „mikrozahradnictví“ – mladí přírodovědci to budou milovat!

Kde se tato vášeň vzala?

Koncem minulého století začaly kalifornské restaurace používat microgreens jako dekoraci hotových jídel. Postupně se tato móda rozšířila, překročila oceán, ale teprve v posledních letech začal zájem o microgreens rychle narůstat.

Kdo jako první objevil její blahodárné vlastnosti – historie mlčí, ale nyní o jejich existenci nikdo nepochybuje a vědci nacházejí stále více důkazů o nepopiratelné hodnotě takové potraviny pro naše tělo.

Dnes se pěstování microgreens stává oblíbeným byznysem; farmáři jej dodávají do restaurací a obchodů, kde si kdo chtějí, může tento užitečný produkt zakoupit. Ale proč to nezkusit vypěstovat sami?

Jaké rostliny lze pěstovat jako microgreens?

Poslouží různé plodiny: řeřicha, koriandr, bazalka, ředkvička, daikon, všechny druhy zelí (brokolice, kedlubny, červené zelí a další), rukola, červená řepa, amarant, slunečnice, hrách, obiloviny. Protože každý z nich má své vlastní vlastnosti a své chuťové nuance, stojí za to experimentovat a vybrat si, co bude pro vás nejlepší. Doporučuje se vyhýbat kromě fazolí – jejich klíčky obsahují látky toxické pro lidský organismus.

Jaké jsou vlastně výhody microgreens?

Je tento produkt opravdu tak užitečný, jak se říká? A jaký je rozdíl mezi microgreens a běžnou zeleninou nebo trendy klíčky – dalším typem rostlinného dietního produktu? Tváří v tvář něčemu novému přirozeně začnete pochybovat. Ale v případě microgreens jsou výhody jasné a snadno vysvětlitelné.

Mladé rostliny obsahují vysokou koncentraci biologicky aktivních látek, která je mnohem vyšší než ve zralé zelenině, ovoci nebo bylinkách a dokonce více než v sazenicích. Kromě toho se při skladování jakékoli rostlinné potravy vždy ztratí některé z jejích užitečných vlastností a mikrogreeny se vždy konzumují čerstvé a zachovají si maximum cenných prvků.

Většina druhů microgreens má výrazný antioxidační účinek a příznivě působí na trávení. Ti, kteří dodržují dietu, ocení nízký obsah kalorií tohoto produktu.

Vlastnosti a užitečné vlastnosti určitých typů microgreens:

• Raffafter velmi bohaté na vitamíny (A, C, E, K, skupina B), minerály a stopové prvky, organické sloučeniny a vlákninu. Neustálá konzumace těchto microgreens pomůže tělu odolávat předčasnému stárnutí, posílí imunitní systém a také poslouží jako preventivní opatření v prevenci osteoporózy.
• Radis má pikantní, ostrovní chuť; stimuluje trávení, má slabý choleretický účinek; obsahuje éterické oleje, stejně jako komplex vitamínů a minerálních prvků;
• Daikon bohaté na vitamíny A, B1, B2, C, PP a minerály. Jíst daikon microgreens posiluje obranyschopnost těla, stimuluje sekreci žaludeční šťávy, zlepšuje trávení.
• Červená řepa užitečné pro udržení imunity; má vysoký obsah železa, jódu, hořčíku, vitamínů A, C, E, kyseliny listové;
• Hořčice hořčice Hořčičné klíčky obsahují množství vitamínů (A, C, K, rutin, vitamíny skupiny B), mikro- a makroprvky, Omega-3, Omega-6 mastné kyseliny, kyselinu pantotenovou, éterické oleje, vlákninu a jsou výborným antioxidantem, zlepšují trávení, mají antibakteriální, protizánětlivé a antikarcinogenní vlastnosti. Velké množství kyseliny askorbové a rutinu zpomaluje proces stárnutí a posiluje stěny cév.

Jaké podmínky jsou potřeba pro pěstování microgreens?

Teplo, vlhkost a světlo – to je snad vše, co „mikrozahrada“ vyžaduje. Navíc, na rozdíl od běžných zeleninových plodin, které potřebují dodatečné osvětlení, mohou microgreens růst za normálního osvětlení (i když například na severním okně se bude stále hodit přídavná lampa).

Je dobré vědět: při slabém osvětlení budou rostliny bledší; pro získání klíčků syté barvy jim poskytněte dodatečné osvětlení (10-12 hodin denně) od okamžiku vytvoření pravých listů až do spotřeby.

Vlhké prostředí je nezbytné pro klíčení semen a následný vývoj zeleně. Zároveň je ale velmi důležité, aby se neobjevila plíseň, jejíž rozvoj podporuje vysoká vlhkost. Při prvním náznaku výskytu plísňové houby je produkt zničen – je nevhodný pro lidskou spotřebu.

Není třeba pořizovat žádné speciální vybavení (klíčiče atd.) – microgreens můžete úspěšně pěstovat v jakékoli vhodné nádobě s různými typy substrátů: hotové sadební směsi zeminy, kokosové vlákno, piliny, vermikulit, perlit, hydrogel a a tak dále – poslouží i obyčejná gáza, bavlněná látka nebo vatové tampony.

Proč kupovat speciální semena pro pěstování microgreens?

Faktem je, že běžná semena zeleninových a zelených plodin, které se prodávají v obchodech, zpravidla procházejí předseťovou přípravou, během níž se ošetřují různými chemikáliemi na ochranu před chorobami, zlepšení klíčení atd. Taková semena nejsou vhodná pro microgreens, protože látky používané k jejich zpracování se mohou do těla dostat spolu s mladými klíčky.

Jaký je nejlepší substrát pro pěstování microgreens?

Na tuto záležitost existují různé názory a můžete si vybrat možnost, která se vám nejvíce líbí a která se vám zdá nejpohodlnější. Vzhledem k tomu, že životnost microgreens se nepočítá ani na týdny, ale na dny, mají rostliny dostatek zásob živin obsažených v semenech, takže mohou růst i bez půdního substrátu – například na vlhkém pletivu.

Ať už si vyberete cokoli, hlavní věcí je sledovat technologii. Je nutné zasít velmi hustě a udržovat nádoby s plodinami teplé pod fólií (víkem, sklem), dokud se neobjeví klíčení. Pozor na plíseň!

Když se objeví výhonky, film se odstraní, nádoby se umístí na okno nebo na jiné světlé místo. Optimální teplotní režim závisí na požadavcích kultury, ale obecně se jakýkoli microgreen úspěšně pěstuje při pokojové teplotě.

To je vše, zbývá počkat na sklizeň.

Pěstovali jsme microgreens – a co s tím dál?

Nejjednodušší způsob, jak ji konzumovat, je použít microgreens k ozdobení vašich obvyklých jídel: salátů, sendvičů, omelety a tak dále. Můžete si připravit omáčku smícháním nakrájených mikrozelenin se zakysanou smetanou nebo olivovým olejem, nebo je jednoduše přidat do salátů jako běžnou zeleninu.

Müsli s microgreens a ořechy

Uvařte v páře 3 lžíce ovesných vloček (nebo jakýchkoliv jiných) vloček, smíchejte je s 0,5 hrnky jemně nasekaných microgreens a 1 lžící nasekaných ořechů (nejlépe piniových, můžete použít mandle nebo vlašské ořechy). Podle chuti přidejte nadrobno nakrájené jablko nebo sušené ovoce.

Tvarohová pasta s microgreens

Důkladně promíchejte 100 g tvarohu bez tuku, 1 polévkovou lžíci zakysané smetany a 0,5 šálku nakrájených microgreens. Podle chuti můžete osolit. Tuto pastu je dobré namazat na knäckebrot nebo krekry.

Pravidelná konzumace různých druhů microgreens má příznivý vliv na všechny orgány a systémy těla, zlepšuje pohodu a posiluje imunitní systém. Mohou ho jíst nejen dospělí, ale i děti. Pěstujte microgreens a buďte zdraví!

Davletbaeva Olga,
šlechtitel zelených plodin
kandidát zemědělských věd.

Semena pro microgreens zakoupíte v internetovém obchodě Agroholdingu POISK.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

• Nejlepší nový obsah webu
• Populární články a diskuze
• Zajímavá témata fóra

Náš chat v telegramu

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

• Top publikace
• Nové a zajímavé odrůdy
• Krásná krajinná řešení