Zelená zelenina aneb co jíst na hypoalergenní dietě?

Základním principem sestavení jídelníčku pro nízkoalergenní dietu je vyloučení z jídelníčku potravin, které vyvolávají rozvoj alergické reakce.

Postupné vyřazení určitých potravin ze stravy umožňuje diagnostikovat alergeny a přijmout opatření k prevenci relapsů.

Principy hypoalergenní diety:

• Dieta zahrnuje potraviny, které nezatěžují orgány traktu
• Menu by mělo být vyvážené a poskytovat vitamíny a mikroelementy
• Energetická hodnota je 2800 kilokalorií
• Denní norma kuchyňské soli je 7 g.
• Jídla jsou zlomková, až 6x denně. Malé porce podporují úplné rozložení a vstřebávání potravin, což znamená, že snižují riziko alergií. Tento způsob stravování navíc zaručuje chuť k jídlu a chuť jíst zdravě.
• Jídla jsou dušená nebo dušená, smažená, uzená jídla, nakládaná zelenina, tučné saláty jsou často alergeny
• Silné vývary (zejména kuřecí vývary) vaříme tak, že mnohokrát vyměníme vodu. Živočišné bílkoviny jsou vážným alergenem
• Lidé trpící potravinovými alergiemi potřebují vypít alespoň dva litry vody denně, tento režim zajišťuje včasné odstranění alergenů a toxinů z těla.
• Teplota hotového jídla by měla být pohodlná – horké jídlo dráždí stěny žaludku a střev, stimuluje podráždění nervového systému, což zase zvyšuje riziko patologií
• Hypoalergenní dieta pro dospělé je určena v průměru na 21 dní. Pro děti – jemná možnost: na týden, v případě potřeby – o něco déle. Jednou za tři dny je přidán produkt ze seznamu „nebezpečných“, přičemž se sleduje reakce těla
• Pro zjednodušení identifikace alergenních potravin se během hypoalergenní diety doporučuje připravovat jednoduchá jídla s malým počtem přísad
• Strava by měla být pestrá a bohatá na vitamíny v dostatečném množství.

Aby bylo možné podrobně analyzovat potravinové reakce, doporučuje se vést si potravinový deník, do kterého se zaznamenává, co bylo snědeno, v jakou dobu a v jakém množství a zda došlo či nedošlo k reakci na jídlo.

Seznam zakázaných potravin

Seznam vysoce alergenních produktů zahrnuje:

• Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, tvrdé sýry
• Mořské plody, ryby, rybí jikry
• Uzené výrobky, uzeniny
• Konzervy
• Ořechy (především arašídy)
• Červené, oranžové ovoce (pomeranče, mandarinky, jablka, grapefruity), zelenina (řepa, dýně, mrkev, rajčata), bobule (téměř všechny) a sušené ovoce
• Kuřecí vejce
• houby
• Čokoláda
• Zlato
• Alkoholické nápoje
• Sladké sycené nápoje
• Káva, kakao
• Produkty s velkým množstvím chemických přísad (konzervanty, barviva, aromata, stabilizátory)

Seznam produktů povolených ke spotřebě

Produkty, které jsou považovány za podmíněně bezpečné, tvoří základ stravy, ale v jednotlivých případech mohou vyvolat alergickou reakci:

• Vařené a dušené maso: bílé kuřecí, krůtí, hovězí, telecí
• Zeleninové polévky
• Rostlinné oleje (olivový, slunečnicový)
• Sypké kaše (kromě krupice)
• Nízkotučné fermentované mléčné výrobky: tvaroh, feta sýr, kefír, přírodní jogurt
• Zelená zelenina a ovoce, kromě celeru a šťovíku
• Kompoty a čaje ze sušeného ovoce (kromě sušených meruněk)
• Knäckebrot, sušenky, chléb bez droždí

Ado dieta je založena na těchto produktech. Přibližné denní menu:

• Snídaně: pohanková kaše, slabý čaj, tvaroh
• Oběd: zelené jablko
• Oběd: zeleninová polévka s brokolicí, těstoviny, kuřecí karbanátky, kompot
• Odpolední svačina: želé, nekynuté sušenky
• Večeře: vařená treska, těstoviny
• Druhá večeře: kefír

Recepty na pokrmy nespecifické obecné hypoalergenní stravy jsou jednoduché a dostupné, ale zároveň je výživa vyvážená a zajišťuje přísun vitamínů a mikroelementů do těla.

Hypoalergenní dieta během kojení

Otázka vhodnosti speciální diety pro kojící matky je v současnosti v lékařských kruzích hojně diskutovaná a většina lékařů zastává názor, že pokud matka netrpí alergií, není třeba držet přísnou dietu.

Obecná pravidla ve všech případech stanoví zákaz používání:

• Čokoláda
• alkohol
• jahody
• citrusové plody
• Miláček
• uzené produkty

V jakých případech je nutná dieta?

Existují situace, kdy matka musí během kojení dodržovat dietní omezení:

• Projevy alergie u novorozence (olupování, zarudnutí kůže, atopická dermatitida)
• Během prvního měsíce krmení, abyste zjistili, zda je dítě náchylné k alergickým reakcím
• Vrozené patologie gastrointestinálního traktu u dítěte, které brání normální absorpci a asimilaci složek výživy
• Složená dědičná anamnéza: matka má bronchiální astma, sennou rýmu, alergickou rýmu, kopřivku, potravinovou alergii

Nahrazení mateřského mléka kojeneckou výživou je poloviční opatření, které není vždy opodstatněné. Až do šesti měsíců dostává dítě vyváženou stravu a příznaky alergie mizí. Potřeba zavádění doplňkových potravin však může problém zhoršit.

S mateřským mlékem dostává dítě malé dávky alergenů, úprava jídelníčku umožňuje postupně rozšiřovat jídelníček a vést dítě k zavádění zeleniny, ovoce, džusů a tvarohu. Mateřské mléko podporuje zrání trávicího traktu.

V některých případech, kdy mateřské mléko není stravitelné, musí pediatr vybrat vzorec a určit načasování zavedení doplňkových potravin.

Nespecifická strava pro kojící matku zakazuje:

• Kravské mléko (plnotučné)
• Rybí kaviár
• Mořské plody
• houby
• Med
• kakao a čokoláda
• ořechy
• Citrusové plody
• červené bobule
• Uzení, nakládání, marinády, kořeněná jídla, koření, koření
• Alkohol

• Silné masové a rybí vývary
• Kuřecí maso
• Pšenice a výrobky z ní
• Červená a oranžová zelenina a ovoce

Je důležité si uvědomit, že některé potraviny, i když nejsou ve své čisté formě alergeny, mohou zesílit negativní účinky jiných potravin nebo zvýšit produkci histaminů – látek, které způsobují vnější projevy alergických reakcí.

Pokud je dítě náchylné k alergiím, matka „sedí“ na přísné dietě a dodržuje ji 2-3 dny. Strava je monotónní, skládá se z produktů, u kterých je minimální riziko vyvolání reakce: vařená rýže bez oleje, kefír, pohankový chléb, kompot z jablek (sušené ovoce), libové vepřové maso (dušené nebo vařené), vařené brambory (předem namočené ve vodě).

Kojící matka by si měla vést potravinový deník, ve kterém je pečlivě zaznamenávána veškerá potrava.

Pokud se alergie neprojeví do tří dnů, je zaveden jeden nový přípravek a matka pečlivě sleduje stav dítěte. Výsledná reakce je důvodem vrátit se na chvíli k původnímu jídelníčku, dokud se dítě nevrátí do normálu. Je tedy možné identifikovat.

Dieta pro sennou rýmu

• Alergie na pyl stromů. Zakázané: ořechy, ovoce, celer, mrkev, petržel
• Alergie na pyl obilnin. Zakázáno: pečivo, moučné výrobky, chlebový kvas, ovesné vločky, cereálie, mouka, kakao, čokoláda, káva
• Alergie na pyl plevele. Zakázáno: meloun, meloun, cuketa, lilek, slunečnicová semínka, chalva, hořčice, majonéza, slunečnicový olej
• Alergie na spory mikroskopických hub. Zakázáno: droždí, kynuté těsto, kvas, pivo, kysané zelí, sýr, cukr a jeho náhražky, víno, likér, měsíček

kopřivka

Mezi potraviny, které způsobují kopřivku, patří:

• Mořské plody, ryby
• Vejce
• ořechy
• Citrusové plody
• Rajčata, lilek
• Sýry
• Alkohol
• Čokoláda

Dodržování hypoalergenní diety vám umožňuje nejen snížit množství léků používaných ke stabilizaci stavu, ale také je úplně opustit a dosáhnout stavu stabilní remise. I přes zjevné obtíže a přísná omezení může a měl by být dietní příjem pestrý a vyvážený.

Alergolog by měl pomoci určit sortiment výrobků na všechny otázky týkající se léčby, měli byste se poradit s odborníkem. Pokud máte pochybnosti o tom, zda lze určitý produkt jíst, měli byste se mu vyhnout, dokud se neporadíte s lékařem.

Varování!

• Samoléčbou si můžete způsobit nenapravitelné poškození zdraví.
• Informace zveřejněné na webových stránkách MedElement a v mobilních aplikacích „MedElement (MedElement)“, „Lekar Pro“, „Dariger Pro“, „Nemoci: Příručka terapeuta“ nemohou a ani by neměly nahradit osobní konzultaci s lékařem. . Určitě se obraťte na zdravotnická zařízení, pokud máte nějaké nemoci nebo příznaky, které vás trápí.
• Výběr léků a jejich dávkování je třeba konzultovat s odborníkem. Pouze lékař může předepsat správný lék a jeho dávkování s ohledem na onemocnění a stav těla pacienta.
• Webové stránky MedElement a mobilní aplikace „MedElement (MedElement)“, „Lekar Pro“, „Dariger Pro“, „Nemoci: Příručka terapeuta“ jsou výhradně informační a referenční zdroje. Informace zveřejněné na této stránce by neměly být používány ke svévolné změně lékařských předpisů.
• Redakce MedElement neodpovídá za žádné škody na zdraví nebo materiální škody vyplývající z používání těchto stránek.